10種杏鮑菇的做法，比肉還好吃，值得收藏起來

杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，今天小編就來介紹幾種杏鮑菇做法分享給大家！

1.涼拌手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。

做法：

1.杏鮑菇入開水中煮熟。

2.撈出瀝干水分然後用手撕成小條。

3.香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮，調料準備好。

4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調味料拌均勻。

5.把調味料澆在杏鮑菇上面拌均勻；再加入香油，全部拌均勻即可。

2.杏鮑菇燜土豆片

食材：杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒青椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、鹽適量。

做法：

1.準備肥肉一塊；土豆去皮切片；杏鮑菇切片。

2.熱鍋下肥肉炒出油來。

3.放入土豆片、杏鮑菇、紅椒青椒

4.放入蚝油、生抽、鹽適量

5.小火燜5分鐘出鍋

3.培根炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇2個、培根3片、紅椒1/2個、朝天椒1/2個、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒(紅，尖，干) 1個、花生油2湯匙

做法：

1、 蔬菜洗凈，備好

2、 杏鮑菇對半切開後，再切成片，培根也切成大小相當的片

3、 蔥切段，蒜和姜切片家常菜做法大全

4、 鍋中放入油，油5成熱時放入蔥姜蒜爆香，再放入紅辣椒炒出香味

5、 放入培根，炒出油，再加入杏鮑菇翻炒

6、 炒軟後淋入生抽炒到上色，加入切好的紅椒和青椒片，加少許鹽調味

7、 翻炒幾下淋入香油炒勻即可出鍋

4.杏鮑菇燒肉

食材：五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

做法：

1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，姜切片

2、鍋中加水，放五花肉焯水

3、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色

4、放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香

5、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻;加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘

6、加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘

7、最後大火收汁，加入尖椒塊即可

5.香辣杏鮑菇絲

用料：杏鮑菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、雞精1茶匙、植物油2湯匙

做法：

1、杏鮑菇切絲，香菜去葉切段

2、鍋內放植物油，燒5成熱，放入辣椒絲煸炒

3、煸炒至辣椒絲微微變色，炒出香辣味，倒入杏鮑菇絲，大火煸炒杏鮑菇，放入鹽調味

4、放海鮮醬油調味，煸炒至杏鮑菇絲變軟，顏色變深，放入香菜

5、放雞精調味，稍加炒勻出鍋

6.椒鹽杏鮑菇

食材：杏鮑菇3個、細香蔥1小把、椒鹽1.5茶匙、植物油200毫升

做法：

1、準備材料：杏鮑菇、香蔥和椒鹽粉

2、杏鮑菇洗凈瀝干切滾刀塊，香蔥洗凈切末

3、鍋內水燒開，倒入杏鮑菇，煮1分鐘左右，煮好的杏鮑菇過涼水並充分擠干

4、鍋內油燒至八九成熱，倒入杏鮑菇炸至淺黃色撈出

5、鍋內油再次燒熱，繼續倒入杏鮑菇炸至金黃撈出，炸好的杏鮑菇瀝干油份

6、鍋內留底油，燒熱後倒入香蔥末爆香，繼續倒入杏鮑菇，撒入適量椒鹽粉炒勻即可

7.鮑汁杏鮑菇

食材：杏鮑菇1個、西蘭花8小朵、鮑魚汁30毫升、生抽少許、水半碗、白糖1/2茶匙、玉米澱粉1/2湯匙、橄欖油適量、食鹽1/2茶匙

做法：

1、西蘭花切成小朵，杏鮑菇清洗乾淨切圓片

2、將玉米澱粉與2湯勺清水混合成水澱粉

3、碗中加入鮑魚汁，再加入適量生抽，最後加入半碗清水，兌成調味料

4、鍋中燒水，水開後放入杏鮑菇，燙1~2分鐘左右，撈起

5、鍋里的水加入橄欖油、鹽和少許白糖，放入西蘭花燙3~4分鐘至熟

6、撈起西蘭花放進涼開水中保持顏色翠綠，炒鍋里放少量橄欖油，放進杏鮑菇

7、倒入調味料，小火燜煮6分鐘左右，夾起杏鮑菇片排在盤中，中間點綴西蘭花

8、把水澱粉倒入燜杏鮑菇的醬汁中，大火收至濃稠，澆到杏鮑菇上面即可

8.小炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。

做法：

1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。

2.小蔥切蔥末、大蒜切末。

3.鍋里倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。

4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。

5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。

6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。

7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。

9.熏臘肉炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：

1.臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘。

2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。

3.起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味。

4.再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

5.放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋

10.宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇1根、花生50g、蔥姜蒜適量、花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml。

做法：

1.將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉。

2.花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀。

3.油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油。

4.油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋。