番茄炒蛋，先炒番茄還是先炒蛋？很多人第一步就錯了，難怪不好吃

今天給大家帶來的是一道很常見的家常菜:番茄炒雞蛋，這道菜我家孩子尤其喜歡，隔三差五就要給他做上一回，怎麼吃都不會膩，常常是番茄和雞蛋都吃光了，孩子把米飯往盤子裡一倒，就著盤子中剩的湯汁拌一拌，一大碗米飯都吃光光。

番茄炒雞蛋營養豐富，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，口感酸酸的，既營養又美味，雞蛋和番茄的價格都不貴，真的是經濟又實惠。

這道菜雖然吃得比較多，做得也比較多，但是想要做出雞蛋嫩滑，茄汁香濃的番茄炒雞蛋也不是那麼簡單的，做這道菜，有人先炒蛋，有人先炒番茄，其實炒之前我們還要多做一步，這樣做出來的番茄炒蛋，雞蛋更嫩滑，湯汁更濃郁，現在我把我的做法分享給大家，希望朋友們喜歡！

【西紅柿炒雞蛋】

所需食材:

番茄兩個，土雞蛋三個，生薑一小塊，料酒一勺，香醋幾滴，食用油，食用鹽，胡椒粉，香蔥。

步驟一:準備食材並洗凈，我家的雞蛋比較大個，所以選用了兩個番茄，三個雞蛋，如果雞蛋比較小，就多用一至兩個。

步驟二:在番茄頂部劃十字，然後放開水中燙一下，這樣就很輕鬆去皮啦！再把番茄切小塊，不要切太碎。

步驟三：雞蛋打入碗中，放一丟丟鹽，一勺料酒去腥，放幾滴香醋，放香醋會使雞蛋更鬆軟蓬鬆，一勺清水放清水雞蛋會更嫩滑，再用筷子打散，儘量多打一會，這樣炒出來的雞蛋才夠鬆軟。

步驟四:鍋中放油，油溫七成熱的時候，倒入蛋液，並用筷子將雞蛋劃散，由於雞蛋裡面加了一勺清水，雞蛋變得很嫩很蓬鬆。雞蛋炒好以後盛出備用。

步驟五:鍋中再放少許油，放生薑爆香，倒入番茄炒出汁。

步驟六:放適量的鹽，適量的白糖翻炒均勻。

步驟七:倒入炒好的雞蛋，放適量的胡椒粉，翻炒均勻。

步驟八:放胡椒粉，撒上香蔥就可以出鍋了。

步驟九:裝盤，營養美味，經濟又實惠的番茄炒雞蛋就做好啦！

雖然這是普通的家常菜，但是它以顏值高，營養價值高，口感好，得到了大家的喜愛，希望我的分享能幫助到你做出更美味的番茄炒雞蛋。