10種雞蛋的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來

食譜     2023年01月28日

【肉末雞蛋羹】

10種雞蛋的做法,道道都非常好吃,值得收藏起來

1、首先碗里打入五個雞蛋,再加入少量的食用鹽,用筷子攪散,攪拌均勻,重點就是一定要加入1.5倍的溫水,用筷子再次攪拌均勻。

2、用勺子打掉上面的泡沫,儘量打得乾淨一些。封上保鮮膜,用牙籤在上面扎小孔,方便排氣。

3、水開計時,上鍋上氣蒸12分鐘,蒸好之後取出來放在一邊備用。

4、起鍋燒油,油熱放入肉末炒至變色,炒出肉的香味,然後再放入薑末,蔥花,隨便翻炒兩下,再放入少量的黃豆醬,翻炒均勻,炒出醬香味。

5、再放入生抽,少許蚝油,翻炒均勻之後加入小勺清水調味,放入雞精和白糖,最後水澱粉勾薄芡,收濃湯汁,把肉末澆在雞蛋上面,撒上蔥花即可開吃。

【醬臥雞蛋】

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1、碗里放一勺黃豆醬油,來一勺東北黃豆醬,一勺大豆油,再來點蔥花辣椒末攪拌均勻。

2、打入八個雞蛋,放鍋里蒸15分鐘,做法簡單,超級下飯。

【涼拌石蛋】

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1、碗中打入10個雞蛋,再準備小半碗的清水加一勺鹼面給它攪拌均勻。

2、倒入雞蛋中再用筷子充分的給它攪散,充分攪散以後撇去上面的浮沫,蓋上保鮮膜,紮上小孔,水開上氣給它蒸20分鐘。

3、碗中放入蒜末,小米辣,蔥花,1勺黑芝麻,1勺孜然粉,再來一勺熱油給它炸香,加入生抽,陳醋,鹽少許和雞精,放一勺白糖,少許香油,給它充分的攪拌均勻。這個料汁兒就調好了。

4、這個時候把晾涼的這個石蛋給它切成均勻的薄片放入碗中,再把這個料汁都倒進去,再來點兒香菜給它攪拌均勻,裝盤就可以開吃了。

【雞蛋泡泡】

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1、碗中打入六6個雞蛋,,然後倒入180克啤酒,用筷子充分攪拌均勻。

2、碗中倒入300克的麵粉,將打好的雞蛋液.少量多次倒入麵粉中,攪成視頻中這個效果。放兩克的鹽,蓋上保鮮膜,醒發40分鐘。

3、切點蔥花,胡蘿蔔丁搭配顏色,然後放入碗中,再倒入醒發好的麵糊中,用筷子再次攪拌均勻。

4、鍋中油溫四成熱時,將漏勺在油鍋中熱一下,這樣在放麵糊的時候它不容易沾勺。勺中放入半勺的麵糊,然後直接下入鍋中,炸至十秒鐘左右,炸到自然飄起脫落即可。

5、按上面的方法將所有的麵糊做完,全程中火,炸至色澤金黃,撈出控油,然後直接出鍋裝盤,雞蛋泡泡以後就像我這樣做,蓬鬆香軟還好吃。

【蒜拌雞蛋】

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煮熟的雞蛋去殼,全部搗碎,加蒜末、小米辣、洋蔥、香菜、生抽和香油拌勻,簡單好吃又下飯。

【雞蛋醬】

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1、碗中打入四個雞蛋,給它充分的攪散。

2、鍋中多放點兒油,油熱快速的倒入蛋液,然後再給它充分的攪拌均勻,雞蛋炒勻炒散以後。

3、放入半勺黃豆醬,少許的十三香和老抽醬油,再次給它充分的炒出醬香味以後,加入一碗清水。

4、鍋開以後煮個兩三分鐘,煮至湯汁濃稠,放入少許的白糖給它提鮮,最後,再放入一把蔥花給翻炒均勻即可出鍋裝盤。無論是拌麵條還是拌米飯,沾青菜都不錯。

【虎皮雞蛋】

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1、首先,雞蛋涼水下鍋,放點鹽,放鹽的作用是雞蛋更輕鬆地剝去外殼。水開轉小火煮十分鐘,煮熟以後撈出過一下涼水。

2、雞蛋剝去蛋殼,將雞蛋兩面給它改一下花刀,這樣更加的容易一入味。

3、起鍋燒油,油熱下雞蛋,開小火慢慢的煎,煎至雞蛋表面成虎皮狀的時候,放蔥姜,兩個八角,少許干辣椒,一勺生抽,半勺老抽,半勺蚝油,精鹽少許,十克白糖。

4、最後再倒入一瓶雪碧,開轉小火煮十分鐘,最後大火收個汁,出鍋前撒上白芝麻即可。

【雞蛋炒三絲】

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1、首先將青紅椒、泡好的木耳全部切絲,碗中打入三個雞蛋,攪散備用。

2、空碗中調個料汁,加入一勺的生抽,少許的蚝油,一勺的陳醋,少許的老抽,鹽和十三香,攪拌均勻備用。

3、鍋中油熱,倒入打散的三個雞蛋,攤熟盛熟備用。

鍋中再加少許的底油,蔥花爆香,倒入青紅椒、木耳絲,大火翻炒一分鐘,再倒入攤好的雞蛋,事先調好的料汁,大夥翻炒均勻,出鍋裝盤就可以了。

【炸雞蛋條】

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1、碗中打入五顆雞蛋,放入半勺白糖,一小勺蜂蜜,再來點黑芝麻和白芝麻,半勺食用油,用筷子充分的攪勻。

2、再放入大約400克的麵粉,先用筷子攪成面絮,然後揉成一個光滑的麵糰。

3、面墊上撒點乾麵粉,揉好的面不用醒發,直接擀成一個長方形的大面片兒,然後切分成五厘米左右的大長條,最後再切成一厘米左右的小細條。

4、全部切好後,油溫五成熱,就是筷子叉里有微量的小氣泡,這個時候把雞蛋條一個一個下入鍋中。

5、全程開小火慢炸,然後用筷子不停的翻動,使其受熱均勻,最後炸至四分鐘左右,外皮金黃撈出。

【水炒雞蛋】

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1、碗中打入八雞蛋,把雞蛋攪散,放入點蔥花,再擱一勺的鹽,少來點兒胡椒粉,然後用筷子給它攪勻。

2、再準備一盆等量的清水,把清水倒入鍋中,把鍋燒開,然後倒入雞蛋,給它調成最小的小伙兒。

3、定型之後,用鏟子慢慢地推動鍋底,防止粘鍋。

4、把雞蛋炒好之後,再給它分成一小塊兒一小塊兒的,再來點深海磷蝦肉,味道更加的鮮美了,雞蛋炒好之後,咱們就可以出鍋裝盤了,清淡而且鮮嫩,老少皆宜,特別的好吃。