9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧

食譜     2023年01月17日

紅燒排骨

9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧

食材:排骨500g、生抽、老抽、料酒、蚝油、蔥姜蒜、八角、香葉、冰糖、白芝麻

做法:1、排骨剁小塊清洗乾淨,冷水入鍋,加薑片、蔥段和2勺料酒煮出血沫,撈出沖洗乾淨;

2、鍋中放少量油,放入一把冰糖小火炒出糖色,放入排骨翻炒上色,加蔥姜、八角香葉、2勺生抽、1勺老抽翻炒均勻;

3、加清水沒過排骨,大火燒開後改小火慢煮30分鐘左右,放1勺蚝油、適量鹽和雞精調味,大火收汁即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可。

可樂排骨

9種排骨做法,愛吃排骨的有福了,快收藏起來吧

食材:排骨500g、可樂1罐、蔥姜蒜、生抽老抽、蚝油、料酒

做法:1、排骨清洗乾淨涼水入鍋,放入薑片、蔥段、料酒煮開,焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨;

2、起鍋燒油,爆香姜蒜片,放入排骨翻炒幾下,倒入1罐可樂,再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油一勺、適量鹽,大火煮開,小火慢燉30分鐘左右後再轉大火收汁即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可開吃。

糖醋排骨

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食材:排骨500g、蔥薑末、八角香葉、生抽、老抽、料酒、白醋、白糖、澱粉、芝麻

做法:1、排骨清洗乾淨涼水入鍋,放入薑片、蔥段、料酒煮開,焯水2分鐘後撈出沖洗乾淨;

2、調個料汁:碗中放入生抽2勺、白醋2勺、白糖4勺、老抽1勺攪拌均勻;

3、起鍋燒油,放入排骨煎至兩面金黃,放入蔥姜蒜、八角、香葉翻炒出香味,倒入調好的料汁,再放入清水沒過排骨,大火煮開,小火燉30分鐘左右後大火收汁,同時加入少許水澱粉,翻炒至粘稠即可盛出裝盤,撒上白芝麻即可。

蒜香椒鹽排骨

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食材:排骨500g、姜蒜沫、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、椒鹽、澱粉和麵粉

做法:1、排骨清洗乾淨,放入薑末1勺、蒜末3勺、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少許黑胡椒和鹽,抓拌均勻腌制1小時;

2、澱粉和麵粉1:1混合均勻,把腌制好的排骨裹上免費,鍋中燒油燒至六七 成熱,放入排骨小火炸10分鐘後撈出,待鍋中油溫再升高了放入排骨再復炸1分鐘,撈出控油撒上椒鹽即可。

豆豉蒜蓉蒸排骨

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食材:豬小排2根、大蒜、豆豉、小米椒

做法:1、排骨剁小段洗凈瀝干水分,豆豉兩勺剁成碎粒,蒜剁成蒜沫,小米椒切碎;

2、排骨內加入鹽、糖、豆豉、蒜末用手抓勻;

3、分兩次加入少許水,用手抓勻,加入豆粉、香油抓勻,腌制1小時以上;

4、把排骨鋪平在盤中,上鍋蒸,上汽後蒸20分鐘,蒸好後撒上小米椒即可。

土豆燒排骨

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食材:排骨1斤、胡蘿蔔1根、土豆2個、啤酒1瓶、蔥姜、花椒、八角

做法:1、排骨剁成小段清洗乾淨,土豆、胡羅卜切塊;

2、排骨入鍋,加入清水煮開,焯去血水,撈出清洗乾淨備用;

3、起鍋燒油,放入蔥姜、花椒、八角、排骨炒香,倒入一瓶啤酒,大火煮開,小火慢燉20分鐘;

4、然後放入土豆、胡蘿蔔,加入適量鹽雞精、老抽調味,再燉個10分鐘至土豆軟爛,即可出鍋。

雜蔬排骨湯

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食材:排骨1斤、玉米兩個、胡蘿蔔一個、山藥1根、蔥、姜、花椒、料酒

做法:1、玉米、蘿蔔、山藥切塊,蔥切蔥花,排骨剁成小塊放冷水泡30分鐘;

2、排骨冷水入鍋,加入蔥姜少許,2勺料酒,煮開焯水,撈出排骨,用清水沖洗乾淨;

3、鍋中放入清水、排骨、薑片蔥段,大火燒開,小火慢燉20分鐘,加入切好的玉米、胡蘿蔔、山藥,再燉10分鐘,放入鹽、雞精調味即可。

奧爾良烤排骨

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食材:肋排500g、紐奧良烤肉料60g,、白芝麻、大蒜、生抽蚝油、白糖、鹽

做法:1、排骨放入冷水浸泡30分鐘,泡出血水,清洗乾淨並瀝干水分;

2、排骨放入紐奧良60g、蒜沫、薑絲,1勺蚝油、1勺勺生抽、1勺白糖、半勺鹽,攪拌混合揉搓腌制10分鐘;

3、放入烤箱200度烤30分鐘,烤至兩面金黃,排骨熟透,撒上一些白芝麻即可開吃。

粉蒸排骨

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食材:排骨1斤、粉蒸米粉100g、老抽、蚝油、白酒、蔥姜、

做法:1、 排骨放水中浸泡30分鐘,泡去血水,清洗乾淨撈出瀝干水分;

2、排骨加入1勺白酒、蔥姜腌制10分鐘;

3、揀去蔥姜,放入1勺老抽、1勺蚝油、100g粉蒸米粉抓拌均勻;

4、水開放蒸鍋蒸30分鐘即可出鍋。