12種菜湯的做法，美味又暖和， 營養又健康，值得收藏
蘿蔔雞肉丸子湯
食材：雞胸肉300克、白蘿ト1/2根、香菜2棵、雞蛋清1個、大蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1湯匙、澱粉2湯匙
做法：1、將白蘿ト削去皮洗凈，香菜擇洗乾淨，雞胸肉切去筋膜。
2、將白蘿ト先切成片，再切成細絲，雞肉剁成肉泥，蔥姜切末，香菜切末。
3、將雞肉泥放在大碗內，加入少許鹽，蔥薑末，料酒，白鬍椒粉，雞蛋清，澱粉，用筷子朝一個方向攪動，如果比較干，攪動時分次淋入少許水，將肉餡攪勻上勁，變得粘稠。
4、鍋內加入水燒開，下入薑末，蘿ト絲，燒開煮2-3分鐘。
5、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀）當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來關火。
6、加入鹽，撒上香菜末，再加入少許白鬍椒粉調味，盛出即可，一鍋清淡美味的蘿ト丸子湯就做好了。
羊肉蘿ト絲湯
食材：羊肉片250克、白蘿ト1/2根、香菜1棵、蝦應適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、胡椒粉1/2貼
做法：1、食材備齊，白蘿ト去皮洗凈，將白蘿ト用擦絲器擦成絲。2、將香菜擇洗乾淨，切成末、蔥切末、姜切末。
3、鍋加水燒開，下入一半的薑末，蝦皮，燒開。
4、下入白蘿ト絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味關火。
5、下入剩下一半的薑末，再加入蔥末、香菜末、白鬍椒粉攪拌均勻即可。
白蘿ト海帶湯
食材：干海帶、白蘿ト、大骨棒、鹽、蔥、姜、料酒、白鬍椒粉
做法：1、將干海帶放在用清水浸泡5小時以上，再清洗乾淨，洗去泥沙。
2、鍋加水，冷水下入骨棒焯水，燒開煮兒分鐘，撈出洗凈，鍋內再重新加入水，下入骨棒，薑片，料酒，大火燒開，轉小火煮1小時。
3、期間將白蘿ト去皮洗凈，再將白蘿ト切成滾刀塊。
4、將海帶切成條，再將海帶條打成結，其餘依樣做好。
5、到時間後，下入白蘿ト塊，海帶結，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘。
6、到時間後，加入鹽調味，關火，撒．上蔥花和白鬍椒粉，攪拌均勻，盛出即可。
山藥大骨湯
食材：大骨棒1根、山藥1根、胡蘿ト1根、鹽適業、姜2片、陳皮1塊、白醋幾滴
做法：1、鍋內放適量的水，把洗乾淨的大骨放進用大火燒開，煮5分鐘出盡血水，關火，把大骨撈出洗凈。
2、姜洗乾淨切片，陳皮洗乾淨切片待用。
3、把焯水的大骨、姜、陳皮放進砂鍋內放適量 t 水，滴幾滴白醋，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火，煮1.5小時。
4、在煮大骨期間把胡蘿蔔洗乾淨切用。
5、到時間後，下入山藥和胡蘿蔔，小火煮半小時，到時間後加入鹽調味，撒上些蔥花即可。
砂鍋豆腐丸子湯
食材：豆腐1塊豬肉300克、香油1匙、蔥1段、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙
做法：1、將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好。
2、將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，薑末，料酒，白鬍椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。
3、先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。4、砂鍋加水燒開，加入薑末，下入豆腐塊，煮5一6分鐘。
5、關小火，讓湯保持微開狀態，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。
6、當丸子全部下入鍋內後，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。
香菇油菜肉片湯
食材：鮮香菇290克、油菜3棵、豬片150克、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、雞精1茶匙
做法：1、準備好所需材料，香菇去蒂，洗凈，油菜洗凈。2、把油菜切成兩段，油菜葉和油菜柳分開放，將香菇切成片。
3、豬肉切成片，放在盤內，加入少許鹽，白鬍椒粉，料酒，抓，再加入澱粉，抓勻，腌制10分鐘。
4、鍋加水燒開，下入香菇焊水，將香菇焊水至變軟，將香菇撈出控水待用。
5、鍋內重新加入水，燒開，加入薑絲，下入焊好水的香菇，煮5分鐘。
6、將肉片抖散下入鍋內，燒開，攪拌均．勻，將肉片煮至顏色發白。
7、下入油菜郴燒開，煮2分鐘，再下入油菜葉和雞精，燒開，煮至油菜葉顏色變深綠，關火，加入鹽調味，淋入香油，攪拌均勻，盛出即可。
小白萊豆腐丸子湯
食材：小白菜2克、豆腐1塊關豬250克、香油1湯匙、鹽適量、姜1塊、蔥1段、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1茶匙
做法：1、準備好所需材料，小白菜擇洗乾淨。2、將豆腐切成小塊，將小白菜切掉根部，再將小白菜切成寸段。
3、將豬肉剁成肉泥，將肉泥放在碗中，加入蔥末，薑末，少許鹽，少許胡椒粉，料酒，朝一個方向攪拌均勻。
4、鍋加水燒開，加入薑末，豆腐塊，燒開，煮5一6分鐘，關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）
5、開大火將丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，燒開，煮至小白菜顏色變深即可，加入鹽調味，關火，加入白鬍椒粉、香油攪拌均勻，盛出即可。
南瓜金針菇湯
食材：南瓜、荷蘭豆、金針菇、雞高湯、水、鹽
做法：1、南瓜去瓢切塊、金針菇洗凈、荷蘭豆切段備用；
2、南瓜加入雞湯水入湯煲煮沸轉文火煲30分鐘；
3、加金針菇轉旺火；
4、10分鐘後加荷蘭豆沸騰後加鹽調味即可，能排除體內重金屬及農藥有幫助肝腎功能的作用，並具有延緩衰老、美容保健消腫排毒的功能。
鯽魚豆腐菌菇湯
食材：鯽魚1條、豆腐1/2塊、白玉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、白鬍椒粉1茶匙、料酒1湯匙
做法：1、將鯽魚去鱗去鰓，內臟收拾乾淨，腹內的黑膜要去除乾淨，那個黑膜比較腥，在魚身上兩邊各劃3刀。
2、鍋加油燒熱，放入卿魚，煎至魚皮微黃，翻面，同樣煎至魚皮微黃。
3、將鍋內加入熱水，薑片，蔥段，放入煎好的鰍魚，水要多放一些，因為要大火中火熬煮，避免中途水不夠添水。
4、大火燒開，煮15分鐘，再轉中火煮15分鐘，煮至湯濃白。
5、期間，將豆腐切成小塊，白玉菇去根，洗凈，如果蘑菇比較粗，可以撕成兩半。
6、將白玉菇和豆腐放入鍋內再繼續煮10分鐘。
7、到時間後，加入鹽調味，再加入白鬍椒粉攪拌均勻即可，也可按個人口味加些香菜調味。
冬瓜排骨玉米湯
食材：排骨、冬瓜、玉米、姜適最、白醋少許、鹽少許、胡椒粉
做法：1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2、湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒，然後加入足量清水，滴幾滴白醋大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
3、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右．加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
豬舌西洋菜湯
食材：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片
做法：1、豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗凈。2、西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮飄洗凈。
3、清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時調味即可。
大骨燉冬瓜
食材：豬大骨、冬瓜、蔥姜、
做法：1、腿骨洗凈控干，放入鍋中大火煮開煮盡血水後撈出
2、砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時
3、再投入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止
4、關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞和適量鹽
