酸辣菜的做法,簡單家常的味道,學起來在家就能做!

食譜     2022年11月23日

酸辣菜食譜

酸辣菜的做法,簡單家常的味道,學起來在家就能做!

材料:芥菜3 把(2kg++)、燒豬骨250g、燒雞/鴨骨800g、番茄2 粒(切塊、薑片50g、蒜米4 瓣、辣椒干20 條 (浸軟約15g)、亞參皮20 片(約30g)、鹹水梅3 粒、清水2.5L

調味料:蚝油3 tbsp、生抽3 tbsp、冰糖10 粒、鹽適量、番茄醬5 tbsp

做法:

1)芥菜洗乾淨,將菜梗和菜葉分開。

2)燒適量的油,爆香薑片,蒜米,辣椒乾和亞參皮。

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3)加入燒豬骨和燒雞/鴨骨炒香。

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4)倒入清水和鹹水梅煮滾。

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5)加入菜梗和番茄,中大火煮10分鐘。

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6)加入菜葉和調味料煮滾,轉小火,燜煮約2個小時。

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7)試味即可。

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*可以另加花腩肉/紅燒扣肉罐頭,或者替代。

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