10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

默认分类     2022年08月12日

酱爆茄子

10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

准备食材:

茄子2个、蒜葱、2勺生抽、1勺蚝油、盐、鸡粉、1勺香辣酱

具体步骤:

1、蒜切片、葱切段、茄子切块。

2、锅烧热下油,油热将茄子放入锅中炸,炸至茄肉呈微黄色时,控油盛出。

3、取一个小碗碗中加1勺蚝油、2勺生抽搅拌均匀调成料汁备用。

4、锅内加底油,下入蒜爆香,再加一勺香辣酱炒出红油。

5、下入炸过的茄子大火翻炒几下。

6、最后调入适量味汁,少许盐和鸡精炒入味。

辣炒茄子

10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

准备食材:

茄子2个、青椒2个、红辣椒3个、葱姜蒜各、生抽、盐、食用油

具体步骤:

1、茄子洗净切成细长条,青椒去籽切成细长条,红辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

2、炒锅烧热放入油,油热后放入葱、姜、蒜煸香。

3、倒入茄子把茄子条翻炒直至茄条变软的时候加入少许的生抽。

4、倒入青红椒,加少许盐,翻炒均匀即可装盘。

糖醋茄子

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准备食材:

茄子2个、香葱1根、大蒜1瓣、生抽、蚝油、白糖、陈醋、玉米淀粉

具体步骤:

1、首先我们来调一碗糖醋汁,取一个碗碗中加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、5勺水淀粉,搅拌均匀备用。

2、茄子洗净切成滚刀块,用盐水洗一下再里上玉米淀粉,放入6成热油锅中,炸至表面金黄微焦,控油捞出备用。

3、起锅热油,放入切好的葱花蒜末爆香,倒入调好的糖醋汁,翻炒至粘稠,再加茄子翻炒均匀,再撒上葱花即可。

酿茄子

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准备食材:

茄子2根、五花肉200克、蒜末、葱末、2勺生抽、1勺老抽、半勺蚝油、1勺白糖、2勺玉米淀粉、半碗清水、盐

具体步骤:

1、茄子洗干净切成连着的薄片,五花肉洗净剁碎腌加2勺生抽、半勺蚝油、盐、白糖、淀粉,腌制半小时。

2、在茄子里粘上点淀粉,塞入肉馅合起来压紧。

3、热锅倒入多一点的油,加入茄子每一面都要煎至金黄酥脆捞出。

4、在锅里加入适量油爆炒蒜末,把调好的酱汁倒入,煮到浓稠,把茄子倒入翻炒均匀上色。

5、出锅的时候撒上点葱花即可。

酸辣凉拌茄子

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准备食材:

茄子2个、蒜、辣椒、葱

具体步骤:

1、茄子切段放入锅中,锅中烧水水开放入茄子蒸熟。

2、蒸茄子的时间,把蒜切末,小米辣切碎,葱切碎。茄子出锅放凉,再撕成小条。

3、茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油,拌匀即可。

蒜蓉蒸茄子

10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

准备食材:

茄子2个、小米椒3个、大蒜1个、1勺生抽、2勺蒸鱼酱油

具体步骤:

1、将茄子洗净切成4瓣最好不要切断,放进蒸锅蒸15分钟。

2、在蒸茄子时准备蒜蓉料汁:大蒜和小米辣切碎放入碗中,加一勺生抽、2勺蒸鱼酱油、适量的盐搅拌均匀。

3、茄子蒸好后,将蒜蓉料汁铺在茄子上,再蒸5分钟。

4、蒸好后撒上葱花,淋上热油即可。

红烧茄子

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准备食材:

茄子2个、葱蒜、干辣椒3个、2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、豆瓣酱

具体步骤:

1、茄子洗净,滚刀切成块,放入碗中,放盐抓拌均匀腌制10分钟,挤干水分,加入淀粉抓拌均匀备用。

2、取一个碗,碗中加2勺生抽、半勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀。

3、锅烧热入油,油热热,倒入茄子,翻炒至茄子变软,加入葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱,炒出香味,翻炒均匀,倒入料汁,大火翻炒收汁,最后撒上葱花即可。

鱼香茄子

10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

准备食材:

茄子、瘦肉、葱姜蒜、水淀粉、豆瓣酱、生抽、盐

具体步骤:

1、茄子洗净切块,瘦肉洗净剁成肉沫、葱姜蒜切好。

2、锅内放油,放入肉沫煸炒,然后下葱姜蒜、豆瓣酱一起炒香。

3、炒香之后倒入适量清水,把茄子也一起放下去煮,煮到茄子变软后加入生抽,盐,一勺淀粉粉勾芡收汁即可。

香炸茄盒

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准备食材:

茄子2个、鸡蛋4个、椒盐粉适量、辣椒粉适量,食用油

具体步骤:

1、茄子洗净切成1厘米厚的薄片备用。2、碗中加入一大勺面粉,一大勺土豆淀粉,打入4个鸡蛋,加入适量的清水搅拌成无颗粒面糊。

3、把茄片放入面糊中,来回滚动让茄片都里上米糊。

4、锅中倒入多点的食用油烧至五成热,茄片一片片放入锅中炸小火慢炸。

5、时不时翻动一下,炸至表面金黄色酥脆捞起来,等一两分钟再倒入锅中复炸一次炸好捞起,上椒盐粉,辣椒粉即可。

肉沫茄子

10种茄子的做法,简单好做又下饭,营业又健康

准备食材:

茄子两根、肉沫100g、葱姜蒜、小米辣、水淀粉

具体步骤:

1、首先调个料汁:一勺生抽、半勺蚝油、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

1、茄子洗净切成条,葱姜蒜小米辣切碎备用。

2、油温7成热放入茄子炸两分钟,边缘微黄即可捞出控油。

3、锅留少许底油,倒入蒜末、肉沫炒至颜色变黄,放入小米辣炒香,加入一勺豆瓣酱炒匀,放入茄子,倒入料汁煮一分钟,出锅撒葱花即可。

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