教大家兩道美味家常菜，好吃不膩，營養可口，喜歡的收藏吧

【香辣雞】配料：雞肉、辣椒、胡椒、姜、醬油、鹽、糖和油方法：1. 雞肉洗凈切塊，用鹽和料酒腌制15分鐘。2. 鍋中倒入油，放入辣椒和花椒粒，小火擠壓至變色，取出待用。加入雞塊，炒至熟，撈出瀝油。3.鍋底燒熱油，放入雞塊和辣椒翻炒，加少許醬油、鹽和糖調味，翻炒均勻撒上蔥花。

【蔥爆豬腰花】

材料：豬腰2條、胡蘿蔔1/2條、大蔥1個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒粒10粒、料酒2湯匙、澱粉1/2湯匙、1個一湯匙醬油，

方法：

1. 豬腰剝去薄膜，洗凈

2、從中間去掉豬腰從中間的位置片開兩半，然後去掉中間的白色筋膜片

3、斜刀從拐角處開始切，刀要成45度角，能切2/3的深度，不要切穿，間隔要均勻，轉身，切直刀從邊角，刀是90A直刀，同底不能切透，切2/3深度。

4、花刀再切，然後沿直刀邊緣切成片。加入料酒、白鬍椒粉、澱粉、少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣可以去除腰子的部分腥味，腰子還是滑嫩的

5. 大蔥切半，斜刀切段，胡蘿蔔切片6.鍋里加水燒開，加入花椒粒，燒開，放入裡脊片焯一下，把豬腰片焯水至變色，撈出放入冷水中晾涼，撈出取出純凈水備用7. 鍋內熱油，放入小蔥片翻炒，將小蔥片翻炒至香，加入姜蒜片翻炒均勻，加入腰子和胡蘿蔔，加鹽，料酒，醬油，快速翻炒均勻，關火，盛盤。