鹵豬蹄的秘訣，5分鐘學會，只要牢記5步

鹵豬肘子很多人以為在家裡做太麻煩，都比較喜歡去熟食檔買鹵好的，其實自己在家裡鹵豬肘子也是非常簡單方便的，而且自己做的會更加新鮮好吃，特別是最近，秋秋感覺還是買生的豬肘子，自己在家裡滷製，經過長時間加熱，給家人吃會更加放心。

但是很多人，在鹵肘子的時候，鹵出來的肘子，不好吃，不入味，還有一股腥味，也不軟爛等許多問題。沒關係，這些都不是問題，只要牢記這5步，保證鹵出來的肘子，軟爛入味，好吃無腥味。大家可以按照這個方法做一下！

【食材】：豬肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽，等。

【製作方法】

1、首先把肉清洗乾淨，備用。把鍋燒熱，加入油，再放點冰糖炒一個糖色，炒好之後倒入大碗裡面，加入胡椒粉，生抽稍微多一點，蚝油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽，攪拌均勻。

2、把洗乾淨的肘子瘦肉部分切開，這樣可以更好的入味，把肉朝下放入碗中腌制1小時，中途翻動一次。3、時間到以後，取一塊乾淨的棉布，把肘子包好，再用棉線把它栓緊，放入電飯煲裡面，料汁也加進來，再加入沒過肘子的水，按煮飯鍵，煮開。

4、煮好之後撈出來，放入碗中，解開繩子放涼，這時候肉皮已經變軟爛，再用保鮮膜包好，包緊，放入冰箱冷藏一夜，使口味更佳，也方便切盤。

牢記5步：

1、買來的肘子一定要把肘子上面的雜毛給處理乾淨，再取出裡面的大骨頭，自己取不方便的話可以讓賣家給取出來。

2、煮肘子加的水要一次加夠，中途不要再加水，這樣做出來的肘子才會好吃。

3、煮好的肘子一定要放在保鮮膜中包緊，封閉起來放在冰箱裡，這樣可以使肘子更加的入味。

4、在腌制肘子的時候中途最好是要翻動一次，這樣使肘子入味均勻一點。

5、煮好的肘子，切成自己喜歡的塊，再調個料汁蘸著吃，口味更佳。