6道簡單的日式蓋飯，下班後快速準備好晚飯！
1. 照燒豬肉蓋飯
材料:
里肌肉100公克
青椒1/3顆
紅甜椒1/3顆
黃甜椒1/3顆
熱白飯適量
熟白芝麻適量
調味料:
醬油1大匙
糖1大匙
米酒2大匙
做法：
1.里肌肉切片；青椒、紅甜椒和黃甜椒洗淨切小塊，備用。
2.熱鍋，倒適量油，放入青椒、紅甜椒和黃甜椒略炒，盛入盤中備用。
3.原鍋放入適量油，放入裡肌肉片炒至變色，放入調味料充份拌炒入味。
4.將作法2的青椒和甜椒鋪在熱白飯上，在放上作法3的里肌肉片，撒上少許熟白芝麻即可食用。
2. 日式洋蔥燒肉蓋飯
材料：
白飯1碗
火鍋豬肉片200公克
洋蔥絲30公克
白芝麻少許
調 味 料：
日式香菇醬油2大匙
味醂1小匙
酒1大匙
做法：
1.平底鍋先以電磁爐加熱後，放入少許油燒熱，加入洋蔥絲炒香後，放入調味料和豬肉片翻炒至均勻入味且略收汁。
2.取碗裝入白飯，淋上作法1的洋蔥燒肉，再撒上白芝麻即可。
3. 照燒雞腿丼
材料：
去骨雞腿肉1支
秋葵3支
白飯適量
調味料：
醬油36㏄
味醂25㏄
米酒20㏄
糖10公克
做法：
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.將所有調味料混合拌勻為照燒醬汁，備用。
3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入秋葵略煎後取出，原鍋放入雞肉塊煎至均勻上色，再加入作法2的照燒醬汁煮至醬汁濃稠、雞肉塊入味後熄火。
4.將作法3的照燒雞肉塊與秋葵覆蓋在作法1的白飯上，再淋入適量醬汁即可。
4. 親子丼
材料：
去骨雞腿肉100公克
洋蔥絲1/2顆
雞蛋2顆
白飯適量
調味料：
水100㏄
醬油30㏄
味醂25㏄
米酒15㏄
做法：
1.白飯盛入大碗中，備用。
2.將所有調味料混合拌勻為醬汁，備用。
3.加熱平底鍋，放入洋蔥絲與作法2的醬汁，煮至洋蔥稍軟後加入雞肉丁煮熟
4.再依鍋型畫圓圈淋入蛋汁，待蛋汁煮至半熟後熄火，覆蓋倒入作法1的白飯上即可。
5. 雞肉滑蛋蓋飯
材料：
隔夜飯1碗
雞柳片100公克
洋蔥1/2個
香菜3根
雞蛋1個
調味料：
A.太白粉水1大匙
B.砂糖1/2小匙
醬油1大匙
米酒1小匙
味醂1小匙
水200cc
做法：
1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.雞柳片洗淨；洋蔥去皮切絲；香菜洗淨切段後備用。
3.將蛋打散後再加入太白粉水調勻備用。
4.將調味料B放入平底鍋中調勻後，加入雞柳片以中小火煮約3分鐘，加入洋蔥絲續煮4分鐘，從平底
鍋中央淋上調好的蛋汁，轉動整個鍋子讓蛋汁散開，蛋汁凝固後放上香菜並熄火。
5.將隔夜飯盛入大碗中，蓋上作法4中煮好的雞肉滑蛋即可。
6. 經典牛肉丼飯
材料：
牛肉片90公克
洋蔥60公克
白飯1碗
調味料：
奶油5公克
柴魚汁50㏄
醬油2茶匙
味醂1大匙
紅酸薑5公克
做法：
1.洋蔥切絲備用。
2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。
3.將作法1的洋蔥絲放入作法2的鍋中，以小火炒香洋蔥絲後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火將材料拌煮至湯汁滾沸。
4.將牛肉片加入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後關火。
5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再放上紅酸薑即可。
