13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

默認分類     2022年05月15日

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

清炒油菜

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

主料:油菜250g、食鹽適量、味精適量、調和油適量

做法:

1.將油菜洗凈切好備用

2.鍋中放適量油燒7成熱

3.將油菜放入油鍋翻炒

4.放入少量水,鹽翻炒

5.出鍋前加少許雞精即可

百合荷蘭豆

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

材料:蒜末,荷蘭豆,百合,雞粉,鹽,醬油

做法:

1.熱油,蒜末入鍋,出香味兒

2.荷蘭豆和百合入鍋

3.炒熟,前後也就兩三分鐘,中間撒了一點雞粉和一點鹽(其實不撒鹽也行,炒出來是菜的甜味)

4.撒了點萬字醬油,醬油隻影響了蒜末的顏色(個人喜好)、出鍋

杏仁炒荷蘭豆

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

材料:荷蘭豆,杏仁,蒜

做法:

1、荷蘭豆摘去兩頭和筋,清洗乾淨;

2、美國大杏仁適量備用;

3、蒜切成薄片;

4、鍋中油熱後,放入蒜片炒香,放入荷蘭豆翻炒變色;

5、放入美國大杏仁翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可。

清炒蠶豆

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用料:新鮮蠶豆(胡豆)300克、大蒜2粒、鮮紅小米辣4個、香蔥2根、香菜1根、鹽適量、芝麻香油1湯匙、白糖1/2茶匙

做法:

1、準備好主材料,該洗的洗凈。

2、大蒜搗成泥;香菜切碎;蔥切蔥花;小米辣切碎。

3、煮鍋燒水,水開後,放胡豆,馬上放適量鹽,讓它有底味,然後煮熟。

4、馬上撈出放在涼開水裡冰涼後撈出瀝水。

5、剝去蠶豆外皮(此步可省略)。

6、蠶豆裡調入蒜泥、蔥花、小米辣、白糖、香菜、香油和適量鹽,拌勻。

素炒四寶

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原料:蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、薑,調料為精鹽、高湯、沙拉油、生粉、味精。

做法:

1、將蘆筍洗凈去老根,香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼,四種原料用開水焯一下備用;

2、鍋內放油燒熱,下入蔥、薑炒香後,下入原料、高湯、鹽、味精燒開後,勾芡淋明油即可裝盤食用。

雜蔬小炒

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原料:西蘭花適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯(調味料)適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.

做法:

1、準備好材料。

2、胡蘿蔔去皮切片; 紅椒切片; 荷蘭豆摘洗乾淨; 薑切片;

3、菜花、西蘭花洗凈切小朵;4、然後入開水中稍焯燙一下至斷生;5、熱油鍋,加入薑片炒出香味,然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟;6、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生;7、加入焯燙後的兩種菜花,調入適量細鹽,加少許白砂糖;

8、高湯調料少許加2湯匙水調勻,加入菜中拌勻;

9、倒入適量水澱粉勾薄芡,翻炒均勻即可出鍋。

山藥炒木耳

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

材料 :山藥、木耳、青椒

做法 :

1.山藥去皮切薄片、青紅椒洗凈、黑木耳泡發;

2. 山藥片下開水鍋焯水後,撈出備用;

3. 鍋裡倒入油,油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香;

4. 接著倒入青椒片、木耳翻炒;

5. 倒入山藥片,少許白醋;

6. 調入精鹽,大火翻炒均勻即可出鍋。

西芹百合炒蝦仁

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

食材:西芹、百合、彩椒、蝦仁、雞蛋、澱粉、油、蔥、薑、鹽

做法:

1、西芹、彩椒、蔥姜切段

2、將蝦仁放入蛋清、加入水澱粉抓一抓

3、在鍋中倒入油、蔥薑熗鍋後,加入蝦仁翻炒

4、接著放入蝦仁,翻炒片刻後加入鹽、再加入百合和彩椒,關火出鍋

萵筍炒瘦肉

13道非常好吃的清炒菜,好吃易做開胃爽口!

材料:萵筍100克、豬瘦肉100克,大木耳一大朵、胡蘿蔔1根,大蔥1根,大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、薑粉、幹澱粉、植物油各適量。

做法:

1、豬瘦肉切細絲,加少許生抽、鹽醃制10分鐘。

2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲,木耳水發後切細絲。

3、青紅椒、大蔥切絲,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、薑粉、幹澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。

5、鍋內加植物油,燒熱後倒入肉絲,滑開,炒熟。

6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。

7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生,放入紅油,繼續煸炒。

8、加入木耳絲,繼續煸炒。

9、倒入兌好的魚香汁,翻炒至熟。

鮮菇炒蘆筍

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主料:蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵

輔料:鹽、香油、幹紅辣椒4個、蒜1瓣、薑1小塊、生抽

做法:

1. 主要材料。

2. 蘆筍洗凈蘆筍切段;

3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽,將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼;

4. 黃紅彩椒切小菱形塊; 幹辣椒切小段,蒜切片; 薑切絲;

5. 香菇洗凈切小片;

6. 熱油鍋,倒入幹紅辣椒、薑、蒜末爆香;

7. 再倒入香菇片翻炒至軟;

8. 加入焯過的蘆筍和彩椒,淋入少許醬油,再加適量鹽調味,翻炒至斷生後盛出即可。

清炒茼蒿菜

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材料:茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油

做法:

1、茼蒿洗凈,控幹水分

2、放入熱油鍋中大火煸炒,顏色變成深綠色之後

3、加入白糖、味精,炒勻後淋上香油就可以出鍋了。

清炒南瓜

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原料:南瓜1隻,香蔥,蒜末,橄欖油,鹽。

做法:

1.將南瓜去皮,切成片。

2.油鍋8成熱後,將蒜末放入爆香。

3.爆香後,將南瓜片放入,翻炒。

4.在翻炒的同時,可以不時地往鍋里加水,但不要太多。

5.放入鹽,炒勻。

6.南瓜差不多軟和綿了之後,就可以關火。

7.撒入香蔥,即可出鍋。

西芹百合

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食材:西芹一棵、幹百合一把、花生油適量、鹽適量、雞精少許、小蔥兩根、蒜兩瓣

做法:

1.幹百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上,這樣後面比較容易燒熟。

2.泡幹百合之餘,把西芹,蔥洗凈,西芹切段、蔥取蔥白切小段,蒜拍開切末。

3.將洗好的鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸,倒入蔥段和蒜末爆香。

4.倒入泡好的幹百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘,不可炒久,會過熟,影響口感。

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

7.起鍋裝上盤就可開食了。