15道很簡單的快手菜，只需10分鐘就能做好，很適合上班族
朝九晚五的生活很多人都羨慕，但是下班後吃什麼卻成了最大的煩惱。每天下班回來都不知道買什麼菜做飯，這個問題困擾了很多的上班族。
這15道簡單的快手菜，只需10分鐘就能做好，趕緊收藏起來，以後下班了再也不用擔心吃什麼了。
第一道、皮蛋拌豆腐
用料：內酯豆腐1盒、皮蛋1個、紅柿子椒適量、薑適量、蔥適量、香油適量、醋適量
做法：
1.內酯豆腐去盒，用刀切幾下。
2.紅椒，薑，蔥切粒。
3.倒入適量醋，香油，攪拌均勻即可。
4.皮蛋切小丁。
5.將皮蛋倒在豆腐上
6.將料汁倒在皮蛋上即可
第二道、小炒牛肉片
用料：滷牛肉100g、蒜薹50g、紅尖椒20g、小紅辣椒20g、蒜適量、細鹽適量、雞精適量。
做法：
1.牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小紅辣椒切小段；
2.鍋燒熱，放少許油，油熱後放入蒜片和小紅辣椒；
3.蒜片和辣椒炒香後放入牛肉片；
4.翻炒至牛肉片變色，放入蒜苔和尖椒；
5.繼續炒至蒜苔熟透，放入適量鹽；
6.加少許雞精提味，翻炒均勻即可。
第三道、魚頭豆腐湯
用料：魚頭、豆腐、生薑、芹菜、鹽、味精
做法：
1.魚頭洗乾淨切開，生薑切末，芹菜切段
2.熱鍋，放油，生薑炒香，出味道後放魚頭翻炒
3.放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去
4.芹菜記得最後放，等魚湯呈現奶白色，放鹽和味精，出鍋
第四道、排骨蒸蛋
用料：小排、醬油、鹽、五香粉、料酒、糖
做法：
醬油、鹽、五香粉、料酒和糖把小肋排拌勻，放入盤中，打一個雞蛋在上面。然後放入鍋中蒸8分鐘左右即可
第五道、蝦仁蒸豆腐
用料：豆腐、蝦仁、蔥、鹽、醬油
做法：
1.豆腐切塊，上面撒上蝦仁
2.煮飯時一起放電飯煲，飯好蝦米香也飄出來了，放點醬油即可
第六道、酸辣帶魚
用料：帶魚、油、料酒、酸甜辣椒醬、生抽
做法：
1．帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段；
2．鍋燒後入油滑鍋，油熱後下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色後盛出濾油；
3．留少許油，入蔥薑蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒；
4．加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
第七道、蘑菇雞丁
用料：雞脯肉、香菇、平菇、圓蘑菇、蔥、鹽、糖、料酒、生抽、鮮貝露
做法：
1、蘑菇洗凈後捏乾水份，切成丁，備用。
2、雞肉切成丁，用少許鹽、料酒生抽拌勻腌制15分鐘。
3、先炒雞丁，雞丁出香味變色後放入蘑菇丁翻炒。
4、用少許鹽、糖、鮮貝露調味，待蘑菇有些出水，關火，放入蔥花，翻炒均勻即可
第八道、雷筍炒蝦仁
用料：蝦仁、雷筍、豌豆、蔥、薑、生抽、鹽、花椒粉
做法：
1、食材洗凈，蝦仁去除蝦線
2、新鮮豌豆焯水，放少許鹽
3、蔥薑爆香，倒入切好的雷筍，煸炒片刻，倒入焯好的青豆，放入所有調料，繼續煸炒
4、快熟時放入蝦仁
5、蝦仁熟後裝盤即可
第九道、酸湯肥牛
用料：熟鹹鴨蛋、皮蛋、金針菇、切片肥牛、鹽、糖、雞精、白醋
做法：
1.將鹹鴨蛋和皮蛋剝開切的很碎，金針菇洗乾淨。
2.把水燒開，放入切碎的鹹鴨蛋和皮蛋
3.放入金針菇，放鹽、糖、雞精、白醋若乾，口味自便，最後放入肥牛，水燒開後裝盤
第十道、蔥油金針菇
用料： 金針菇適量、醬油隨意、小蔥隨意、花生油適量
做法：
1.金針菇去蒂洗凈，裝盤。
2.蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鐘。
3.取出後倒入醬油。
4.小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。
5.炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味
第十一道、剁辣椒炒雞胗
用料：雞胗、薑末、紅剁椒、青椒、蔥、花椒、蒜、料酒、香油
做法：
1．雞胗清洗乾淨後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2．長青椒洗凈去籽切段，蔥薑蒜切片；
3．熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，薑、蔥、蒜炒香；
4．放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5．加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生， 放少許鹽，淋少許香油即可。
第十二道、涼拌秋葵
用料：秋葵5隻、大蒜2瓣、生抽若乾、麻油適量、老乾媽適量
做法：
1.準備5隻新鮮的秋葵
2.洗凈後放入沸水裡焯1分鐘即撈出
3.放入涼水裡冷卻
4.冷卻後掐頭去尾再切成小圈圈
5.加入蒜末，生抽 麻油和老乾媽拌勻即可
第十三道、紅燴菜花
用料：花菜1顆、西紅柿2個、蔥少許、薑少許、番茄醬2大勺、糖少許、鹽少許、食用油適量。
做法：
1.西紅柿去皮，切成塊。
2.花菜洗凈掰成小朵，在沸水中焯至8成熟，撈起備用。
3.鍋燒熱放油，下蔥薑末爆香。
4.放入西紅柿塊吵至濃稠
5.倒入番茄醬，下花菜翻炒
6.待花菜熟透加少許糖，鹽調味即可
第十四道、花椰菜蘑菇炒蝦仁
用料：花椰菜、蘑菇、蝦仁、鹽、雞精、油
做法：
1.三種材料洗乾淨，把花椰菜掰碎，蘑菇切片
2.油燒熱，先炒蘑菇，炒到出汁，再把蝦和花椰菜放進去一起炒
3.加一點鹽，一點雞精，起鍋。
第十五道、蒜蓉粉絲蒸白菜
用料：白菜、粉絲、蒜、油、生抽、糖、鹽、味精、海米、香油、蔥
做法：
1.一小扎粉絲泡軟，五六瓣蒜切末，蔥切碎
2.鍋里熱油，把蒜末放進去，爆香後出鍋
3.碗里倒小半碗水、生抽、糖、少許鹽、味精、海米，香油，拌勻
4.粉絲切成小段，鋪盤子裡，澆上面的汁
5.把白菜切成2厘米左右小段，鋪在粉絲上，撒上蒜末，上火蒸十分鐘即可
