40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

默認分類     2021年11月13日

青菜香菇雞肉粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:

大米100g,雞腿一個,香菇4朵,生薑1塊,胡蘿蔔一節,青菜1小把,鹽適量,胡椒粉少許,料酒,澱粉

做法:

1、大米洗乾淨後,用清水浸泡半個小時。砂鍋中加適量清水燒開,倒入泡好的大米,攪拌防粘。先用大火燒開,再轉小火熬20分鐘。

2、雞腿剔骨,切小塊備用,放入碗中,加鹽,料酒,薑絲,胡椒,少許澱粉抓勻腌制一會兒。

3、香菇切片,青菜切小段,胡蘿蔔切小丁備用。

4、待米粥軟爛時,加入香菇煮五分鐘後,然後加入胡蘿蔔丁繼續小火燉10分鐘,放入腌好的雞肉,用筷子劃散煮五分鐘。

5、最後放入青菜熬煮2~3分鐘,加少許鹽,胡椒粉調味即可。香濃可口的香菇雞肉粥就做好,營養均衡,健康又美味,家人健康早餐全靠它

雪梨百合汁

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:雪梨1個,百合30克,杏仁10克,冰糖

製法:

1、將雪梨洗凈,去皮、核,切成小塊;百合、杏仁洗凈。

2、雪梨、百合、杏仁一起放鍋中,加水煮沸,放入冰糖,燉40分鐘即成。

鮮蝦瘦肉粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

主料:蝦500g 瘦肉200g 大米適量

輔料:姜5片 鹽適量 蔥花少許 料酒適量

做法:

1,把準備好的蝦去頭(頭不要扔啦,還有用),開邊,去腸。 然後將拆好的蝦洗凈,加鹽和料酒,腌制10分鐘。

2,然後將瘦肉打成肉沫,加鹽和料酒腌制10分鐘。

3,準備一些蔥花和薑絲。

4,浸泡好的大米,加水,入砂鍋。(米:水 = 1:8) 大火煮,用木鏟攪拌,防粘底。 煮沸,轉中小火,慢慢熬。

5,將蝦頭瀝干水分。 鍋里放油,油炸蝦頭,瀝出蝦油。

6,把瘦肉沫,蝦,蝦頭放在一起煮(如果介意蝦頭的,可以只放蝦油汁)。

7,等粥煮開以後,關火後再放蔥,就可以上桌了。

銀耳小米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:小米150g、銀耳3g、冰糖50g、枸杞5克、食用鹼少許

製作:

1、準備食材 。

2、把銀耳枸杞用水泡洗,泡半小時並洗乾淨。

3、小米200克洗凈。

4、鍋中放入比小米多10倍左右的水,加入銀耳。

5、煮開後轉小火煮10分鐘。

6、放入小米,大火煮開後,轉小火。

7、加食用鹼繼續20分鐘左右,可攪拌幾次。

8、加入泡好的枸杞冰糖。

9、再小火煮10分鐘。

10、關火加蓋,燜10分鐘即可。

紅豆薏米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:赤小豆(小半碗)、薏米(50g)、棗(干)(6顆)、茯苓(20g)

製作:

1、除了炒紅棗以外,所有材料洗凈,白茯苓裝進小包里。

2、倒入砂鍋里,加入清水,大火煮開後轉小火慢慢地煲

五紅粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料:

紅豆 花生 枸杞 血糯米 紅棗,薏仁 紅糖

做法:

1、紅豆、花生、血糯、枸杞、紅棗、薏仁洗乾淨備用

2、紅糖適量備用

3、食材全部放入電飯煲.然後加3碗水。如果想濃點就加少點水

4、開「粥」檔後需燉三個小時即可

潮州海鮮籽蟹粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:

朝鮮籽蟹,東北大米,天津冬菜,水發香菇,皮蛋,腐竹,珧柱碎,香芹末,香菜末,魚露,花生醬,蔥花。

製法:

1、皮蛋去皮,用消毒乾淨的白線切小塊;

2、腐竹泡好,洗凈,改刀;籽蟹治凈,斬塊;水發香菇切粒;

3、大米淘洗乾淨,放入皮蛋、腐竹,加適量清水,小火煮成粥底;冬菜擇洗乾淨,改刀;

4、在粥底中加入籽塊、冬菜、香菇粒、珧柱碎,加魚露、花生醬調味、煲熟,加香芹末、蔥花、香菜末,原煲上桌即可

桂圓蓮子粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:

圓糯米60克 藥材:桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克、冰糖適量

操作:

1、先將蓮子洗凈,紅棗去核,圓糯米洗凈,浸泡在水中。

2、蓮子與圓糯米加600毫升的水,小火煮40分鐘,加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘,加冰糖適量,即可食用。

質樸豬雜粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

牛腩500克 杏鮑菇200克 胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/2個 鹽2克 油5克、胡椒粉2克 干辣椒5-6個、八角2個 花椒10粒 薑片適量、料酒適量 生抽5克 蚝油5克

做法:

1.牛腩切成3厘米長寬的塊,杏鮑菇、胡蘿蔔、洋蔥也切成大小相仿的塊狀。

2.牛腩先用開水焯去血沫,過涼水備用。

3.取一口鍋,將牛腩倒入鍋內,加兩碗水和所有配料,大火燒開,小火燉至牛腩軟爛。

4.加入其他食材,加蓋煮十分鐘即可。

小米豌豆粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:

小米400g、豌豆40g、胡蘿蔔20g

做法:

1小米淘洗乾淨,放入適量水,開中火;

2煮開後煮5分鐘左右,放入豌豆;

3放入胡蘿蔔,開小火;

4熬制濃稠即可。

女貞枸杞瘦肉湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:瘦肉250克,女貞子30克,枸杞15克,大棗3-5顆。

做法:

1、將女貞子、枸杞、大棗、瘦肉等食材洗凈備用。

2、在鍋中加入適量水,武火燒沸,放入備好的食材,文火慢燉2~3個小時

3、出鍋,加入適當作料調味。

茯苓粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:茯苓粉30克,粳米100克,大棗20顆。

做法:

1、粳米、大棗分別淘洗乾淨,放入鍋中,加水適量,文火燉煮約20min。

2、將煮好的粳米大棗粥下入茯苓粉,依個人口味加入適量紅糖。

3、服用的時候可以空腹服用,早晚2次服用

海帶苦瓜黃豆排骨湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:海帶100g,苦瓜200g,黃豆100g,陳皮5g,排骨200g

做法:

1排骨先用開水涮洗,去掉血水.

2再與其他材料一起加入適量水煲湯1小時,

3調味即可食用

紅棗黑糖小米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:紅棗四五顆 黑糖適量 黃小米60克 水700-1000毫升(根據個人喜好增減)

做法:

1.黃小米洗乾淨浸泡10分鐘,紅棗去核切小,切不切都可以,看自己喜好。

2.水煮開,倒入黃小米和紅棗。

3.煮到快好的時候加入黑糖。

4.我一般煮15分鐘後加入黑糖再煮5分鐘。

5看小米粥上面這層是「米油」非常有營養的東西,吃掉!不能浪費哦。

蓮藕排骨湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:豬排骨(大排)500克,蓮藕750克

做法:

1豬排骨洗凈,剁成4厘米長的塊;蓮藕擇洗乾淨,颳去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同樣在小的塊;

2高壓鍋中倒入適量開水,放入豬排骨、蓮藕 ,放入蔥段、薑片、精鹽、胡椒粉、蓋上鍋蓋;

3放在旺火上燒開後,轉用文火燉20分鐘後即可上桌

冰糖梨水

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:取百合30克、冰糖25克、梨1個、枸杞適量

做法:

1百合30克洗凈、蓮子洗凈,浸泡10分鐘;把梨洗凈,切成小塊備用;

2砂鍋放入足量水,先放入蓮子;水煮沸後轉小火煮30分鐘,放入冰糖、梨和百合;開鍋後轉小火再煮20分鐘;

3將枸杞洗凈,倒入砂鍋中再煮5分鐘即可盛入碗中食用。

小米海參粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料 :海參1隻,小米適量,薑絲適量,蔥少量

做法 :

小米洗凈備用。

將海參切小塊,姜切絲;

鍋內放入小米和適量的水,將小火煮成小米粥。煮至40分鐘左右

下入切好的海參、生薑絲,將海參煮至熟透。

調入適量的鹽即可食用。(可按個要喜好加入海鮮醬油,蔥花等。)

山楂紅棗湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:雞內金15克,山楂30克,棗(干)20克

方法:

1. 將山楂、雞肫皮洗凈備用;

2. 紅棗溫水泡發,洗凈備用;

3. 將山楂、雞肫皮、紅棗一同放入鍋中;

4. 加適量清水煮沸後,用文火煮約40分鐘即可。

枸杞紅豆藜麥粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料 :藜麥、紅豆,大米,枸杞,食用油,冰糖

做法 :

1取適量藜麥、紅豆、大米,清水浸泡20分鐘,洗凈備用;

2按食材和水1:10的比例加入水,將水燒開後加入食材(如果喜歡比較稠的粥可以少放點水);

3 大火煮開後小火煮10分鐘左右,放入枸杞,加入少許色拉油粥會更香滑;

4小火繼續煮20分鐘,期間攪拌一下,煮熟後加入冰糖調味即可食用。

藜麥雞湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料 :雞胸肉、藜麥,胡蘿蔔,蔬菜,鹽

做法 :

1 將雞肉洗凈切丁用鹽腌一會兒,蔬菜和胡蘿蔔切成小丁備用;

2鍋低倒油,將雞肉炒散變白,蔬菜和胡蘿蔔丁也倒入一起翻炒;

3然後將炒好的食材倒入高壓鍋內,倒入半杯藜麥,然後倒入雞湯蓋過材料;

4 等煮後再小火燜15分鐘,藜麥和肉都能很軟了,關火開吃

皮蛋瘦肉粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料:

大米,皮蛋碎,蔥花,薑絲,肉絲,雞精

做法:

1首先把米用水清洗幾遍,然後加水沒過米5厘米,煲鍋精煮12分鐘

2把肉絲清洗乾淨,去除血水,控干水分後加鹽,薑絲,腌制8分鐘

3粥煮好之後放在爐盤上,小火,下入薑絲,肉絲

4加入皮蛋碎,鹽,雞精,繼續煮3分鐘

5最後放入蔥花即可

紫菜蝦米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料:

大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8隻 / 瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油

做法:

1大米洗乾淨放入鍋里,按煲粥鍵煮熟

2紫菜剪碎,瘦肉切絲(肉絲用澱粉、食鹽腌制一小會兒),蔥姜蒜切好,蝦仁泡軟剁碎

3蔥姜蒜放入油鍋爆香

4粥煲好開蓋放入蝦仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜

5倒入剛才爆香的蔥姜蒜油

6加入食鹽和雞精,撒入蔥花即可

山藥對蝦粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:山藥30克,對蝦1—2個,大米50克,精鹽少許。

做法:

1將山藥去皮,洗凈切碎,對蝦洗凈切碎。

2將泡好的大米和山藥同時放入慢熬成粥。

3待粥八成熟時,放入對蝦塊,加入少許精鹽。

4再煮20分鐘即可。

雞蛋香菇韭菜湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g

做法:

1鍋置火上,放油燒熱,放入雞蛋用慢火煎炸至熟,放入湯鍋內。

2香菇用溫水浸泡後,去蒂洗凈,切成細絲,再用開水焯熟,放入湯碗內;韭菜擇洗乾淨,切段、氽熟,放在大湯碗中。

3湯鍋置火上,放入高湯,鹽;待湯開後,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成

牛奶雞蛋湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:雞蛋2個,牛奶50g,蔥花,鹽、薑末、味精、白糖、豬油各適量。

製法:

1取碗,放入蔥花、鹽、白糖、薑末、豬油,攪勻製成調汁。將雞蛋磕入另碗,用筷子打散。

2鍋置火上,放豬油燒熱,下入雞蛋液,炒至結塊時,加入開水,用旺火燒至湯呈乳白色時,加入牛奶和制好的調汁,沸後,盛入湯碗內即可。 特點 湯汁乳白,香味醇厚

大白菜肉絲湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

1、大白菜取菜心,洗凈切大塊。鮮肉一大塊,取全瘦肉,切肉絲,勾芡一下:生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖,將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈剁碎。

2、燒一大鍋熱水,將白菜段放進去煮軟,加鹽和豬油將白菜湯底調好味。

3、用筷子將肉絲放進鍋內燙熟,看到肉絲明顯變色即可。

4、裝碗撒上香蔥即可。

小提示:勾芡好的肉絲涮一下就熟了,不宜煮太久,肉質就變老啦!

鯽魚豆腐湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:鯽魚400克,豆腐400克。紹酒15克,蔥3克,姜1.5克,精鹽2克,味精2克,濕澱粉少許,色拉油適量

做法:

1鯽魚宰殺,去鱗,去肚內黑皮擇洗乾淨,用薑片擦鍋加少許植物油,爆香薑片、花椒。 2放入鯽魚小火煎兩面,不要把魚弄碎。

3鯽魚皮煎制變黃後加入清水,倒入少許料酒,放入干辣椒(不喜勿加),水發香菇。大火煮開後,改小火燉制。

4燉制40分鐘後,放入豆腐塊,精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加),香菜段即可出鍋。

白蘿蔔海帶排骨湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材;白蘿蔔,海帶,排骨

做法:

1將排骨斬成小塊,沖洗乾淨,煮上一鍋開水焯燙排骨。

2倒掉焯燙排骨的污水,洗凈排骨,換上一鍋清水,將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

3大火煮開,小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

4將干海帶泡開,隨意切成小塊,白蘿蔔切片。

5鍋里倒少量的油,先下蔥炸鍋,再下蘿蔔和海帶,炒均加鹽調味。

6之前煮的原味排骨濃湯入鍋,蓋鍋,將蘿蔔煮熟就好了。

青菜肉丸湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材: 青菜,肉丸,水,鹽,香油

做法 :

1青菜洗乾淨,去根

2鍋中水開,倒入肉丸

3肉丸浮起時,加入洗乾淨的青菜,加點鹽

4再次水開的時候,加點香油就可以起鍋了

花旗參烏雞湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:烏雞一隻,500克左右,花旗參少許,紅棗,4-5顆,桂圓肉,2顆,薑片,2片,枸杞10-20顆

做法:

1把所有材料準備好

2紅棗洗乾淨,去核。

3花旗參泡一下後切成片(花旗參片可省略此步驟)。

4瘦肉洗乾淨,切成小塊。

5烏雞洗乾淨,切成大塊。

6放進煮開水的鍋,大火煮一下,逼出污血。

7取出,用清水沖洗乾淨浮沫,並瀝干水分備用。

8湯鍋中注入適量清水,加入所有材料。

9插上電源,高火煮開後轉中低火煮1.5小時。

蔬菜牛肉粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:牛肉--40克,米飯--1/4碗,菠菜--1棵,肉湯--1/2杯,土豆、胡蘿蔔、洋蔥--1/5 個,鹽--若干

做法:

1 準備牛肉精肉並磨碎。

2 將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

3 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮,並用鹽調味。

豆腐粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:米飯--1/6碗,肉湯--1/2杯,豆腐1/10塊,鹽--若干

做法:

1 將豆腐切成小塊。

2 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

3 煮至粘稠時加入適量的鹽調味。

豬肝菠菜粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

材料:

大米100克,菠菜100克,豬肝30克,清水、蔥、姜、料酒、食鹽、香油適量

做法:

1.新鮮豬肝清水浸泡1小時,期間換幾次水。大米在清水中浸泡30分鐘。

2.砂鍋中放適量清水,大火燒開水後下入大米,大火煮開轉小火熬40分鐘。

3.趁煮粥的時間,把豬肝切成片,用少許料酒、蔥姜腌制10分鐘。將菠菜焯水、切段。

4.將豬肝下入熬好的白粥中,再煮10分鐘。

5.下入菠菜段,再次燒開後關火,加適量食鹽、香油調味即可。

養胃南瓜大米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料:大米1小碗;南瓜1大塊兒;水適量

做法:

1南瓜切小塊兒,和洗好的大米一起放入鍋中,添適量的水,加熱煮20分鐘左右。

2煮到南瓜丁軟爛,大米稠稠的,關火即可。

紫薯小米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:小米若干,紫薯小塊

做法:

1將100克小米淘洗乾淨,將100克紫薯去皮洗凈後切成小塊。將2種食材放入電飯煲內膽中,加入適量清水。

2蓋上電飯煲蓋,選擇煮粥功能,按啟動鍵,開始煮粥。約50分鐘後,當電飯煲呈保溫狀態時,打開電飯煲蓋,此時粥已煮好,用勺子稍加攪拌即可上桌享用了。

綠豆小米粥

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:

小米,綠豆。

做法:

1綠豆放入清水,提前浸泡4個小時。

2鍋中加入適量的水,水燒熱後(滾沸之前),放入小米和綠豆大火燒開。

3轉中小火熬制35分鐘即可。

金針雞湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

用料:雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少許。

作法:

1雞切成塊,洗凈血污之後、先放入滾水中川燙一下,再放置一旁備用。

2金針洗凈泡軟後放置一旁(當然,也可用新鮮的金針菇),蔥洗凈切段。

3煲內放水煮沸後,再放雞塊、酒、薑片煮開至滾,改用中火煲10分鐘。

4再加入金針略滾一下之後,加入鹽調味,瀝點香油即可盛盤。

排骨海帶湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

原料:豬排骨、海帶結,薑片、精鹽、黃酒。

做法:

1排骨洗凈燙一下去血水,投入沸水鍋中,置入姜塊,放入黃酒,用中火煲20分鐘,

2放海帶結(偶還會加入一兩片干紅辣椒)繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味,淋入香油即成。

要點:

1一般為排骨先下,煲熟後再加入其他的主料,如苦瓜,金針,冬瓜之類,再繼續煲

輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3湯的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火燒開後應該用中火或小火慢慢煲才有味。

糊辣湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

主料:豬紅,豆腐,酸筍,木耳,瘦肉,醋,洋蔥,鹽,胡椒,生薑,生麵粉。

做法:

1將鍋洗凈,倒入水中煮沸,然後加入胡椒粉,鹽,醋,姜,鍋蓋,蓋上蓋子煮沸。

2將調味料煮沸後,將豬紅,豆腐,酸筍,木耳和瘦肉倒入鍋中攪拌均勻。

3將所有成分煮沸後,將生粉倒入鍋中煮沸1分鐘以關火,然後取出蔥

香菇白菜瘦肉湯

40種粥/湯的做法,一月不重樣,好看美味又健康,值得收藏

食材:香菇,白菜。瘦肉。姜。蔥。澱粉。

做法:

1香菇切絲,白菜段切絲,菜葉撕片,姜切絲,蔥切段,瘦肉絲加少許澱粉或者蛋清拌勻腌著;

2油熱後,下香菇、白菜、姜、蔥;

3炒2-3分鐘,加入適量開水煮三四分鐘;

4下入瘦肉絲,用筷子攪散;

5瘦肉變色後即刻下入白菜葉,加鹽,煮一下至菜葉熟即可~