16道西蘭花的做法，營養味美，減肥必備，值得收藏
涼拌雙花
1.西蘭花，菜花洗凈，撕小朵，焯水撈出，用冷水過涼，撈出瀝干。
2.盆中放西蘭花，菜花，加鹽，味精，香油拌勻，裝盤即可。
薑汁西蘭花
1.西蘭花洗凈，切小朵焯熟，瀝水裝盤。
2.姜去皮搗碎出薑汁，倒在西蘭花上。
3.取一小碗。放鹽，味精，香油，老抽攪勻，淋在西蘭花上即可。
香菇拌菜花或西蘭花
1.菜花洗凈，小朵，焯水瀝干，放盆中，香菇洗凈，去根，切片。
2.炒鍋放植物油燒熱，下蔥絲，薑末煸香，加入香菇，料酒，鹽略炒，澆在菜花上。
3.加味精，香油拌勻裝盤即可。
西蘭花拌木耳
做法：
1. 西蘭花用鹽水浸泡半小時。
2. 黑木耳泡發備用。
3. 西蘭花洗凈後掰成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出，放入冷開水或純凈水中過涼。
4. 泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水。
5. 小紅椒切小粒。
6. 西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面。
7. 鍋中倒入適量油燒冒煙，將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油，拌勻後即可食用。
蝦仁西蘭花
做法：
1. 準備食材。
2. 蝦仁用料酒、鹽、蚝油腌一會。
3. 西蘭花切塊，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發好。
4. 西蘭花放入開水中焯熟撈出。焯西蘭花時鍋里滴幾滴油，可以讓西蘭花顏色保持翠綠。
5. 鍋中放油，把蝦仁煸炒至變色盛出。
6. 放入胡蘿蔔、黑木耳煸炒一會。
7. 放入西蘭花，放鹽煸炒。
8. 最後放入蝦仁煸炒一會即可出鍋。
清炒蒜蓉西蘭花
做法：
1. 西蘭花洗乾淨，切成小塊。蒜切蒜末備用。
2. 鍋中水燒開，點一點兒油，放入西蘭花焯水。7分熟即可，撈出放入冰水裡降溫。
3. 燒熱鍋倒入少許橄欖油，將大蒜放入爆出香味。
4. 將西蘭花倒入一起翻炒。
5. 加入少許鹽、蚝油、雞精、一點點清水，翻炒。
6. 水分收干即可熄火，上菜。
西蘭花炒蘑菇
做法：
1.口蘑洗凈切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
2.鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控干待用。
3.鍋里熱油，爆香姜蒜。
4.接著放入口蘑翻炒。
5.調入少量鹽，加快口蘑出水，出水後，大火不斷的翻炒收汁。
6.待汁收干，調入生抽。
7.接著放入西蘭花和胡蘿蔔同炒。
8.拌炒均勻後，調入少許鹽即可。
鴿蛋蘭花
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。。
2、用適量鹽、雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和雞精調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
蘭花燒雙菇
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿蔔切丁，待用。
2、鍋內放適量蚝油和原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、蘑菇精、白糖調味後，再用澱粉勾薄芡，即成。
太極蘭花
做法：1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。
什錦西蘭花
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿蔔去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、雞精調味，再用澱粉勾芡，即成。
西蘭花炒蝦仁
做法：
1.西蘭花去粗莖，分成小朵；粗莖部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一鍋沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水。
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗末備用。
3.將色拉油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色，可淋灑少許酒；放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加1／2小匙鹽調味即可。
西蘭花義大利面
製作方法：
1．雞蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。2．將西蘭花切成一口大小煮熟；熱水中加少許鹽將義大利面煮熟。
3．鍋中倒入少許油，將火腿肉片、西蘭花、面一起略炒。4．將炒好後的面放入作法1中混勻即可
蟹粉西蘭花
製作方法：
1、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
2、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱後爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。
3、炒鍋放入2湯匙油，燒熱後倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、薑末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，炒勻後倒在西蘭花上即可。
奶油西蘭花
操作：
1、把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出。
2、坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開後攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成。操作關鍵: 焯時要注意火候不宜大。口要輕淡不宜重。
