10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

默認分類     2021年11月06日

糖醋土豆

10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

食材:

土豆2個、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、醋4勺、清水半碗、白芝麻少許、蔥花或香菜少許

做法:

土豆去皮切滾刀塊,香菜洗凈,

一勺料酒,兩勺生抽,三少白糖,四勺白醋混合均勻,

鍋中加適量油,開中火,

加入土豆中小火慢煎,中間翻動一下,儘量每個面都煎到,

煎至表面微黃,差不多八分熟,

加入混合均勻的調料汁,加入半碗清水,我一般加開水,燒開後蓋鍋蓋悶兩三分鐘,

然後大火收汁,

關火,撒上芝麻和香菜,裝盤。

豉椒蒸土豆排骨

10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

食材:

豬小排350克、土豆1個、豆豉1大勺、小紅尖椒1-2個、香蔥1棵、姜2片、蒜頭2-3瓣、料酒1大勺、淡色鮮醬油1大勺、蚝油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少許、澱粉1小勺

做法:

豆豉用冷水泡個3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻。

豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分,把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味。

土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部。

腌好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可(喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間)。

孜然土豆片

10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

食材:

土豆2個(中等)、洋蔥1小個、干辣椒10-15個、花椒1小撮、姜一小塊、蒜4個、生抽適量、鹽適量、雞精少許、小蔥4根、白芝麻少許,為了提升顏值的,也可以不放、孜然1小撮

做法:

把土豆切成2mm左右的薄片,先用清水泡5分鐘左右,澱粉才會出來,不然炒出來的土豆很溶,是一坨。

洋蔥切成小塊。

切洋蔥的時候先對半切開,然後每一半均勻的分成3份,再從中間切開,就會變成這樣啦。

熱油,油要是平時炒菜的2倍,不然土豆會粘鍋。

把土豆炒至變色,起鍋放至一旁。

熱油,放入洋蔥翻炒至微香。

接著倒入準備好的調料。

調料:干辣椒對半斷開,花椒,姜蒜切成小顆粒,蔥切成長段。

入鍋以後翻炒一會兒,直到姜蒜的香氣冒出來。

然後加入炒好的土豆和生抽炒一會兒,再放鹽、孜然和雞精,就可以出鍋了。

土豆燜雞腿

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食材:

小雞腿8隻、土豆3個、蒜粒適量、油、雞粉、糖適量、鹽少放、蚝油、生抽適量、老抽少放、水適量

做法:

雞腿切塊。

土豆切塊。

雞腿塊汆燙,雞腿汆燙完,用水沖洗,如果有冰水,泡一下更好,土豆不要這麼快切,因為怕氧化,不想氧化可以用鹽水泡著備用。

蒜粒拍碎,等油熱了再放進去。

把蒜炒香。

放入土豆塊,翻炒至面面金黃色。

放入雞腿一起炒。

加蚝油一起炒。

加生抽,糖,雞粉。

加水,不要沒過食材。

蓋上蓋子燜,小火大概二十分鐘。

最後放老抽上色,這時候也可以嘗嘗味道夠不夠,可以調味。

大火收汁即可,記得不斷翻炒,不然會焦。

干鍋土豆片

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食材:

土豆隨意、豆瓣醬適量、蔥花適量、鹽、醬油、蒜、辣椒麵

做法:

土豆削皮洗凈。

切成均勻的片,不要太薄噢。

鍋里放水,水燒開以後把土豆片放進去燙一下,二十秒左右就可以了,燙久了做的時候容易爛掉,不燙也做不好。

鍋里放油,把土豆片兩面煎黃備用。

鍋里加油燒熱後,放蒜片,豆瓣醬適量,還可以放點花椒粒炒香。

把煎黃的土豆片倒進去翻均勻,撒上適量辣椒麵翻勻,然後裝干鍋,撒蔥花白芝麻,點上酒精爐即可。

土豆燒排骨

10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

食材:

土豆3個、豬排500g、干辣椒若干、大蔥段若干、豆瓣兩勺、醬油少許、料酒少許、大料若干、花椒少許、薑片少許、白糖一勺、鹽少許、蚝油少許

做法:

土豆切塊備用,水中放入姜塊,倒入排骨煮沸去血泡,撈起備用。

鍋內多倒點油,加熱後倒入土豆塊,炸至金黃,撈出濾油。

用鍋中剩餘的油繼續加熱,倒入排骨翻炒,炒至金黃色,撈出濾油。

利用剩餘的油,倒入花椒,薑片,豆瓣炒香,倒入排骨,再加入醬油和料酒,繼續翻炒。

倒入開水,莫過排骨,加入大料,蔥段,中火煮十五分鐘左右。

倒入土豆,加入鹽,白糖,蚝油,大火收汁,出鍋。

最後可以撒上蔥花點綴。

土豆絲雞蛋餅

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食材:

雞蛋1隻、土豆1隻、普通麵粉少許、鹽少許、油鍋底刷上薄薄一層即可

做法:

土豆切成絲,用冷水沖一下。

加入少許麵粉、鹽、雞蛋,拌勻。

麵粉不要太多,不然太厚影響口感。

攪拌成糊糊狀,搖晃時有流動感是最好。

鹽根據自己的口味適量即可。

平底鍋刷上一層薄薄的油,小火,倒入攪拌好的糊,攤平,小火煎至金黃翻面,兩面金黃即可出鍋。

香腸土豆餅

10種土豆的做法,大人小孩都愛吃,值得收藏

食材:

土豆、香腸、洋蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒

做法:

土豆切絲(或者有擦絲的工具將土豆擦成絲),洋蔥切小粒,香腸切小粒、打兩個雞蛋。

將雞蛋土豆絲廣東香腸攪拌均勻、加入鹽、胡椒粉、料酒調味。

不粘鍋內放入油,油熱將土豆雞蛋液倒入鍋中。

單面煎至變硬,翻面繼續煎、直至兩面金黃盛出切成小方塊即可。

土豆泥沙拉

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食材:

中等偏大的土豆1個、較小的胡蘿蔔1個、雞蛋2個、沙拉醬、牛奶

做法:

先將食材都洗凈。

加水放入鍋中,水沸後將胡蘿蔔撈出備用,將土豆剝皮,切大塊在放回鍋中。

將胡蘿蔔去頭去尾,切碎,也可以放入攪碎機。

將煮熟的雞蛋撈出,用冷水泡一會兒再剝皮。雞蛋完全冷卻後,將蛋黃取出和沙拉醬充分混合,蛋白切碎待用。

蛋黃和沙拉將將辦過程中為了使得更好的融合,可以加入些許牛奶,充分攪打出細膩的蛋黃醬。

等鍋中的土豆可以被筷子很輕鬆地戳穿後就可以撈出,用勺子壓成泥,也可以帶上一次性手套去積壓土豆,使顆粒狀變小。隨後加入胡蘿蔔碎粒和蛋白,充分攪拌均勻。

等土豆泥充分冷卻後,加入剛剛製作好的蛋黃醬,充分攪拌均勻即可。

咖喱土豆飯

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食材:

土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥0.5個、咖喱塊2塊、米飯1碗

做法:

準備材料,洗凈去皮。

胡蘿蔔,洋蔥切丁,土豆切塊過水,濾掉澱粉。

鍋里下油,5成熱,下洋蔥翻炒。

洋蔥煸出香味下胡蘿蔔,注意,胡蘿蔔一定要過油,才健康。

土豆,瀝干水分,胡蘿蔔翻炒片刻下土豆一起翻炒,緊接著加水,大火煮沸轉中火10分鐘左右。

注意不能把水燒乾,咖喱飯汁多才好吃,10分鐘後加2塊咖喱塊,不停的翻炒,不然容易粘鍋。

翻至均勻就可出鍋啦,米飯提前熱好,將咖喱土豆澆至米飯上,就完成啦。