10道涼拌菜做法,好吃又開胃,值得收藏起來

默認分類     2021年10月30日

涼拌長豆角

10道涼拌菜做法,好吃又開胃,值得收藏起來

食材:豆角一把、蒜泥、辣椒油、熟花生米一小把

做法:1、豆角切成小段,清洗乾淨,鍋中燒水,水開豆角焯水兩分鐘後撈出過一下冷水;

2、豆角加蒜泥、蔥花淋入少許熱油激出香味,再加入生抽、香醋、少許鹽雞精、香油、辣椒油、花生米攪拌均勻即可。

涼拌黃瓜

10道涼拌菜做法,好吃又開胃,值得收藏起來

食材:黃瓜兩根、小米辣、大蒜、

做法:1、黃瓜切成長條去瓤,加入一勺鹽腌出多餘的水分,小米辣縱向切條,大蒜切片;

2、倒掉水分沖洗乾淨,加入小米辣、蒜片,一勺白糖、三勺生抽、兩勺醋、一勺辣椒油,攪拌均勻、腌制入味即可。

老醋海帶

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食材:海帶頭、生抽、陳醋、小米椒、青線椒、洋蔥、姜蒜片、

做法:1、海帶頭侵泡洗凈然後切塊,小米椒和青線椒切段;

2、水開煮海帶10分鐘後撈出過涼水,海帶加入生抽兩勺、陳醋三勺、鹽雞精、白糖、小米椒青線椒、洋蔥姜蒜片攪拌均勻,腌制2-3小時即可開吃。

涼拌雞腿菇

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食材:雞腿菇兩個、小米椒三個、芝麻、辣椒麵、香菜2棵

做法:1、雞腿菇放入開水中焯水至變軟,撈出過涼水,待冷卻之後撕成條狀備用;

2、調個料汁:小米椒段+1勺芝麻+1勺辣椒麵+蒜末潑上熱油再加2勺生抽、1勺醋、1勺香油、適量白糖鹽雞精,攪拌均勻;

3、把料汁澆入雞腿菇中攪拌均勻撒上香菜即可。

涼拌豆腐皮

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食材:豆腐皮兩張、木耳一小把、紅椒1個、香菜一小把

做法:1、豆腐皮切絲、木耳泡發分別焯水1分鐘撈出放涼備用,紅椒切絲、香菜切段;

2、把豆腐皮、木耳、紅椒絲、香菜段混合一起,加入生抽兩勺、醋兩勺、少許鹽雞精、一勺香油和辣椒油,攪拌均勻即可開吃。

老醋花生

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食材:花生200克、黃瓜1根、洋蔥一個、香菜一小把

做法:1、涼鍋涼油,倒入花生,小火慢炒(千萬不要大火,容易炒糊),炒至花生咔啪咔啪聲響漸漸沒有,能聞到熟花生香味就熟了,然後出鍋放涼;

2、黃瓜、洋蔥切丁,香菜切段,把所有食材混合一起,加老陳醋5勺(可以多放一些)、生抽1勺、鹽雞精少許,香油1勺翻拌均勻,泡製一會就可以吃了。

酸甜藕片

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食材:蓮藕兩節、蜂蜜、白醋、干辣椒

做法:1、蓮藕切成薄片,辣椒切絲,把蓮藕放入開水中焯水1分鐘,;

2、焯過水的蓮藕撈出放入涼水過涼,然後撈出瀝干水分,加入干辣椒絲、三勺白醋、兩勺蜂蜜、兩勺白糖,翻拌均勻腌制10分鐘即可。

涼拌菠菜粉絲

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食材:菠菜一把、粉絲一把、花生米一把、蔥花蒜末、白芝麻、干辣椒

做法:1、菠菜洗凈焯水後撈出,菠菜焯水時放入一勺鹽和油可使青菜碧綠,粉絲開水泡軟撈出過一下涼水;

2、取一小碗放入蔥花蒜末、白芝麻、干辣椒碎、鍋中燒熱油潑入碗中,瞬間香味瀰漫;

3、再取一碗,放入1勺蚝油、1勺香醋、3勺生抽、1勺香油和少許鹽雞精白糖調成料汁;

4、菠菜粉絲放一起,倒入兩碗料汁,加入炒熟的花生米,香菜段翻拌均勻即可開吃。

涼拌土豆絲

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食材:土豆兩個、胡蘿蔔一個、干辣椒、花椒粒、香菜

做法:1、土豆胡蘿蔔去皮切絲,土豆絲清洗一下多餘澱粉,然後分別焯水後過一下涼水備用,香菜切段;

2、干辣椒切段,和花椒粒一起放入碗中,鍋中燒熱油澆入碗中;

3、把焯熟的土豆絲和胡蘿蔔絲混合在一起,放入兩勺生抽、兩勺陳醋、花椒辣椒油和適量的鹽雞精白糖,撒上香菜段翻拌均勻即可。

大拌菜

10道涼拌菜做法,好吃又開胃,值得收藏起來

食材:紫甘藍半顆、洋蔥一個、黃瓜一個、蒜瓣3個、小米椒3個、香菜一小把、木耳一小把、白芝麻少許

做法:1、紫甘藍洗凈切絲、洋蔥切絲、黃瓜拍段,木耳泡發焯水、蒜瓣切沫、小米椒切圈、香菜切段;

2、把切好的紫甘藍、洋蔥放入一勺鹽一勺白糖腌制10分鐘,然後清洗一下控干水分;

3、放入黃瓜和木耳,放入蒜末小米辣一勺白芝麻淋上熱油,再加入兩勺生抽、兩勺米醋,一勺香油少許鹽雞精和白糖,撒上香菜翻拌均勻即可。