炸雞腿的做法,外皮酥脆,飽滿多汁!值得收藏!

默認分類     2021年10月22日

炸雞腿的做法

炸雞腿的做法,外皮酥脆,飽滿多汁!值得收藏!

材料:雞腿4隻 、料酒6勺 、生抽5勺 、蚝油5勺 、姜5片 、蔥1根 、鹽適量 、十三香1勺 、麵粉250克 、黑胡椒適量 、蒜4瓣 、菜籽油(食用油)適量

做法

步驟1、把雞腿洗凈,檢查皮的表面是否有毛。放入蔥,姜,蒜,料酒,生抽,蚝油,戴上一次性手套攪拌均勻。

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步驟2、用保鮮膜蓋上,最好是放在冰箱冷藏一夜,中間攪拌幾次,這樣比較入味。(實在來不及,腌制1個小時,腌制時間長點比較入味)

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步驟3、把腌制好的雞腿放入準備的麵粉中,讓雞腿一圈都裹上麵粉。

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步驟4、拿出抖抖。

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步驟5、放入準備的清水中。

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步驟6、撈出。

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步驟7、抖抖

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步驟8、再放入麵粉中,再讓雞腿上裹上麵粉,可以用手抓抓,把麵粉往雞腿上固定一下,從麵粉撈出,抖一抖,這樣麵粉很容易就形成了鱗片狀。

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步驟9、裹好的樣子

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步驟10、把裹好的麵粉的雞腿擺一會,讓麵粉滲透一下,炸的時候不容易掉面渣。

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步驟11、起鍋燒油。可以多放點油,最好能夠蓋著雞腿。

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步驟12、油6分熱,放裹好面的雞腿。

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步驟13、小火炸,炸15分鐘左右。中間翻幾次(慢慢翻,小心麵粉鱗片掉落,油溫熱,雞腿裡面有水,小心濺油)

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步驟14、一圈金黃,撈出控油,稱熱吃,倍香。

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步驟15、成品圖

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步驟16、外酥里嫩,太好吃了。比kfc的都要好吃。

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