炸油條的做法,酥脆可口,簡單又好吃!值得收藏起來!

默認分類     2021年10月08日

炸油條

炸油條的做法,酥脆可口,簡單又好吃!值得收藏起來!

材料:麵粉200克 、雞蛋1個 、鹽2克 、小蘇打1克 、水70克 、玉米油15克 、酵母3克 、花生油500克

炸油條的做法:

1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻

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2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻

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3、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻

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4、揉成光滑的麵糰

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5、蓋保鮮膜發酵至布滿孔洞(冬天室內十幾度,發酵一晚,早起就發成這樣)

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6、案面上鋪張烘焙用的油紙,取出麵糰,戴上一次性手套將麵糰表面塗上一層油,刀和一根筷子也抹上油,用手將麵糰輕輕按壓成長10厘米,寬5厘米,厚度在2厘米的長方體

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7、用刀切成長條,兩個疊放在一起,用筷子壓一下

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8、鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條,小火慢炸(判斷油溫可以先放入一小塊面,能夠浮起就可以了)

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9、底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面(千萬不要用筷子夾,因為麵糰較軟,而且還未炸硬,一夾就會中間斷開),等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色

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10、撈出瀝干油分裝盤

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