客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

默认分类     2021年09月12日

客家黄酒鸡做法

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

1. 鸡洗干净,斩块,姜切小丁。黄酒备好!

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

2. 锅烧热放油,芝麻油或是橄榄油最好,没有可放其它。再放切好姜丁,炒一会!

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

3. 接着放斩好的鸡肉,翻炒,可以多炒一会,炒到鸡肉收紧,稍有焦黄!

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

4. 将炒好的鸡肉放入沙锅,倒入黄酒,盖好,大火烧开,转小火煮!

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

5. 这个酒鸡不用像煲汤那样煲太久,煲20分钟左右就可以了,黄酒也不用收干,煲好的酒鸡已经没有酒气了,只有香香的糯米酒和鸡肉煲在一起的香甜味。非常可口!

客家黄酒鸡的做法,简单在家就能做,香气四溢暖胃好吃!

小贴士

1. 我做这个鸡酒,鸡肉是没有放在滚锅里抄的,而是烧好开水后,关火放一边,过了一会后放入鸡肉不动,泡了一会捞起晾干水分,再放锅炒的。这样鸡肉没那麽容易柴。

2. 这一条一定得提醒下厨友,在用汤煲煮鸡时,黄酒小心倒入,盖好。因为放的全是酒,大火烧开时,火很容易闻着酒气烧上锅盖来,这时不要慌张,先关火,再把毛巾打湿盖到汤煲盖上。然后再开火煲。

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