仁當咖喱雞(Rendang ayam)的做法,香辣美味,非常好吃!

默認分類     2021年09月12日

仁當咖喱雞Rendang Ayam

仁當咖喱雞(Rendang ayam)的做法,香辣美味,非常好吃!

材料 A:

4 個雞大腿 (雞肉先用鹽腌好)、1 個雞胸、1 個椰子的椰絲 ( 炒好後的椰絲, 就是所謂的 kerisik 有46 g)、椰漿 500 ml、3 片黃姜葉 ( 切絲)、1 塊 30 g 椰糖、鹽,適量

材料 B:

( 以下全部材料,放進攪拌器打碎 )

2 個大洋蔥、1/2 個蒜米、5 枝香茅 lemongrass、1 塊 ( 2 x 2 x 3 cm )姜 ginger、1 塊 ( 1 x 1 x 2 cm) 黃姜 kunyit、1 塊 ( 4 x 3 x 3 cm ) 藍姜 galangal ( lengkuas)、20 g 辣椒干、15 條小辣椒

( 注 :如果要方便,可以買市面的Chili Boh 代替辣椒乾和小辣椒)

做法 :

1. 用油炒香材料 B的醬料,待用。

2. 把雞肉、椰漿--- 放進已炒好的咖喱醬料里。

仁當咖喱雞(Rendang ayam)的做法,香辣美味,非常好吃!

3. 將雞肉煮到柔軟,椰漿已乾了一半,用椰糖和鹽調味。

4. + 干椰絲 和黃姜葉。

仁當咖喱雞(Rendang ayam)的做法,香辣美味,非常好吃!

5. 將咖喱煮至濃稠為止,就可上碟。

仁當咖喱雞(Rendang ayam)的做法,香辣美味,非常好吃!