6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

默认分类     2021年08月09日

蛤蜊菌菇汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:蛤蜊半斤、菌菇200克( 茶树菇 ,蟹味菇等)

做法:

1、将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后充分洗涤干净;将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用

2、锅中倒30ML沙拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,冲入500ML热开水,将菌菇用大火煮上3分钟之后,将蛤蜊投入

3、待大火烧开,看到蛤蜊张开.即可撒点盐调味,关火,出锅了

手工肉丸汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、味精、豌豆尖(或其他青菜)

做法:

1、肉馅(手工剁,口感更好)、葱、姜、豌豆尖,葱姜细细剁碎

2、在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精,朝一个方向拌匀

3、锅里倒入凉水,水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中,从虎口处均匀挤出,就是一个小丸子,轻轻放入未沸的水中

4、水煮开后,会有很多的白色浮沫,用勺子撇掉不要,丸子煮好后,关火的同时放入豌豆尖儿,然后根据自己口味加适量的盐即可

金针菇豆腐肉片汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:猪瘦肉150克、金针菇250克、豆腐1块、姜3片、白胡椒粉、葱花儿

做法:

1、瘦肉切片,用油、盐、白胡椒粉拌匀,腌制20分钟,金针菇切去根部,清洗干净,豆腐切粗条

2、锅里加清水,加入姜片,大火煮开后放入豆腐和金针菇

3、煮10分钟左右后放入肉片,煮至变色熟透,放盐、酱油和香油调味,撒葱花即可

菠菜猪肝汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:菠菜、猪肝、生粉、盐、料酒、酱油

做法:

1、菠菜去掉红色根茎部分,洗净滤干水分,猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时,然后取出切片,加入一大勺生粉,1/4勺盐,一小勺料酒,几滴老抽拌匀备用

2、汤锅加入半锅水,下入几片 生姜 ,两勺盐,一大锅铲的沙拉油,烧至水沸腾时下入菠菜叶

3、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时,下入拌好的猪肝,并以筷子快速搅散,边搅拌边观察,猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火

4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了

豆腐海带汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:北豆腐50g、海带70g、盐

做法:

1、海带洗净按个人喜好切成丝/打成卷随意,北豆腐切小块

2、沸水先入海带煮两三分钟再下豆腐一起煮5~10分钟加盐调味即可

西红柿鸡蛋汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉、盐、香油、葱花、香菜末

做法:

1、将西红柿去蒂洗净在光滑的那面用刀子打上半釐米深的一个十字花刀,然后放入沸水中煮20秒关火

2、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮,将去皮后的西红柿切成小碎块

3、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会,最好将西红柿煮化(喜欢香浓一些的可以这样做:将炒锅烧热放适量沙拉油烧热,然后倒入西红柿碎块翻炒出红油,然后再放入3碗水多煮一会;不经过炒制直接放水煮的做法比较清淡)

4、将汤锅里放盐、胡椒粉调好味,然后将干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉倒入汤锅中,搅匀,放的合适的水淀粉,汤的状态是米汤状

5、将鸡蛋打入碗中放几滴水搅匀(煮西红柿的时候先准备好蛋液),然后慢慢淋在汤锅的整个表面上,成片时再搅动,开锅后撒上葱花(和香菜)关火,倒点芝麻油搅匀

皮蛋黄瓜汤

6道家常汤的做法,热天必备,简单又美味,值得收藏!

用料:黄瓜一根、皮蛋一枚、料酒25ml、盐1.5克、味精2克、鸡精2克、白糖3克、清水一大碗

做法:

1、黄瓜不要切的太薄,稍微厚点,皮蛋么就切成小块啦

2、锅里下油,倒入黄瓜翻炒片刻,倒入料酒、糖继续翻炒,倒入水,加入盐,待锅里煮沸将皮蛋倒入一起煮

3、待锅里的汤变白时,将漂浮在汤上的白色杂质除去,光火后加入味精鸡精即可起锅啦

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