8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

默認分類     2021年07月21日

第一道:紅燒排骨

紅燒排骨,一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛,色澤紅亮。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

第二步:焯水。鍋中加入適量的清水,冷水下鍋,倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

第三步:炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

第四步:煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第五步:將排骨倒入鍋內,轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

第六步:加入適量的醬油,翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。

第七步:收汁。

第八步:裝盤上桌。

第二道:糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名氣的家常菜。口味酸甜、肉質鮮嫩,菜品紅亮鮮潤。宴客、家常都非常適宜。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

第二步:排骨冷水下鍋焯一下撈出。

第三步:鍋中加入適量的熱水,然後放入焯好的排骨、料酒、薑片、八角、鹽,大火燒開後轉小火燉三十五分鐘左右。

第四步:在燉排骨的時候,開始準備糖醋汁。先將冰糖放入袋中,用擀麵棒敲碎備用。

第五步:然後依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調成糖醋汁備用。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第六步:排骨煮好撈出備用。

第七步:鍋中加入適量的油,油熱後放入薑片。

第八步:將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。

第九步:將糖醋汁倒入鍋中翻炒勻均。

第十步:收汁。

第三道:海帶排骨湯

這道湯做法非常簡單,用料也很常見,只有海帶和排骨,是一道零門坎的鮮美湯水。

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨適量、干海帶結適量、姜適量。

第二步:將海帶泡發,然後清洗乾淨。

第三步:鍋中倒入適量的清水,然後將排骨放入鍋中,再倒入一勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,轉小火煮五分鐘,最後將排骨撈出備用。

第四步:將排骨和兩三片姜放入電燉鍋中,再倒入1500亳升左右的水。

第五步:選擇排骨湯功能,然後蓋好蓋子開始燉煮。

第六步:燉到一個半小時左右,將海帶放入鍋中。蓋好蓋兒,再接著燉。

第七步:燉好後調味,根據口味放少許鹽即可。

第四道:土豆燉排骨

這道土豆燉排骨算是典型的家常菜。排骨濃香、土豆綿軟,不管是配米飯還是麵食都是非常好的下飯菜。做法也簡單,大家有時間試試看吧。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨塊600克、土豆2個。蔥姜蒜適量。

第二步:排骨清洗乾淨後放入鍋中,倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將排骨放入鍋中,小火開始煸炒,煸炒至肉色微微發黃。

第四步:往鍋中放入2個八角、3個干紅辣椒煸炒出香味。再將蔥段、薑片、蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步:往鍋中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒勻均。

第六步:往鍋中倒入一大碗熱水,再放入2勺鹽調味。接下來,蓋上鍋蓋,大火將鍋里的湯汁燒開後,轉小火燉40分鐘。

第七步:在排骨燉的差不多的時候,將土豆去皮切成滾刀塊。(土豆切得太早,容易氧化變色)

第八步:將鍋里的排骨湯汁收干,有明油滲出,如圖。

第九步:將土豆塊放入鍋中,用鍋里的熱油開始翻炒土豆。如圖

第十步:再往鍋中放入大半碗水,然後繼續燉15-20分鐘。

第十一步:燉至鍋里的湯汁收干,土豆軟爛時關火,然後即可盛出上桌。

第五道:可樂排骨

這道可樂排骨,做法非常簡單,即使是第一次下廚的人也可以做成功。其口味咸香,回味微甜,肉質鮮嫩,是非常美味又下飯的一道菜。大家可以試試哦~

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨600克、可樂1罐、姜適量、八角2個。

第二步:焯水。將排骨冷水下鍋,大火燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將排骨放入鍋中。小火開始煸炒,煸炒至表面微黃。

第四步:將八角、薑片放入鍋中煸炒勻均。

第五步:將可樂倒入鍋中,再放入2勺生抽、1勺鹽調味,然後再倒入600毫升左右的溫水。大火燒開後轉小火,燉50分鐘到1個小時。(1、關於放多少可樂,可樂放的多,口感會比較甜,做好的排骨顏色也會比較重。2、關於燉多長時間,這主要看排骨的大小。如果排骨塊比較大,建議多燉一會兒)

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第六步:排骨燉好後,將鍋中多餘的湯汁大火收干即可上桌。

第六道:蓮藕排骨湯

蓮藕排骨湯,口味香醇、清淡不油膩、製作又極其簡單,非常推荐居家一試。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨300克、蓮藕1根、姜1小塊、香蔥適量。

第二步:冷水下鍋,將排骨焯一下撈出備用。(焯排骨的時候可以放一勺料酒除腥)

第三步:將蓮藕去皮切塊、姜切片備用。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第四步:將排骨、蓮藕、薑片一起放入電飯鍋中,再倒入1000毫升溫水。

第五步:選擇煲湯功能即可。(如果電飯鍋沒有煲湯鍵,可以先選擇煮飯20分鐘,再保溫1個半小時)

第六步:煮好的湯放適量鹽調味,食用的時候撒少許香蔥碎即可。

第七道:高升排骨

這道高升排骨不僅味道好,寓意也好,如名字一樣,寓意著事業、生活、諸事順利,連連高升,是餐桌上非常有意義的一道菜。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升(更多,主要由排骨的大小決定)、蒜適量、姜適量。

第二步:將排骨冷水下鍋,水燒開後撇去浮沫,然後將排骨撈出備用。

第三步:鍋中倒入適量的油,油熱後將冰糖放入鍋中,小火煸炒糖色。(炒糖色是為了讓排骨的顏色更好看。也可以將這一步省掉,直接將排骨雙面煎黃,然後放調味即可)

第四步:炒至糖色變黃,由鍋底開始往上冒小泡。

第五步:將排骨放入鍋中煸炒勻均。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第六步:將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均,然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。(不用放鹽,因為生抽的量較大)

第七步:往鍋中放入適量的水(因為我的排骨塊較大,所以水放得較多),水燒開後,轉水火燉煮40分鐘。

第八步:大火將多餘的湯汁收干,即可出鍋。吃的時候再撒少許熟芝麻更好。

第八道:干鍋排骨

推薦理由:排骨外焦里嫩、口口留香、萵筍脆爽、香辣下飯。

具體製作方法

第一步:準備食材。排骨800克,萵筍一根,姜10克,蒜10克,洋蔥一個,辣椒適量。

第二步:將萵筍切成段,洋蔥切絲,姜切片,蒜切片。

第三步:冷水下鍋。將排骨焯一下。

第四步:將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鐘。

第五步:將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。

8種排骨的做法,道道都非常美味,值得收藏!

第六步:煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用。

第七步:將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。

第八步:鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、干辣椒煸炒出香味。

第九步:將萵筍放入鍋中煸炒勻均。

第十步:將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精,香油。

第十一步:將排骨放入干鍋內,點一小塊酒精,即可開動。