【五香糯米夾粽】的做法，外脆里糯，大人小孩都愛吃！

【五香糯米夾粽】的做法

材料：

糯米內餡 (可做 17個)、200g糯米（浸至少六小時，洗淨，瀝乾）、1/8小時五香粉、35g白糖、1/2小匙鹽、水浸過糯米 (我用160 ml)

做法：

1、蒸鍋水燒開，混合全部材料放入蒸盤內，以大火蒸30分鍾至熟，期間翻拌兩三次。

2、這樣糯米才可以均勻的蒸透。(糯米要蒸得熟透及軟一點，等下炸好的內餡才不會"硬身"

放至微熱，用保鮮紙捲起成長條狀( 20cm左右長)後用一條濕毛巾或廚房布蓋著。

皮料：

130g高筋麵粉、185g普通麵粉、1+1/2小匙即溶酵母、1/2小匙鹽、55g白糖、170ml清水、1/2小匙蘇打粉、1大匙菜油(後下)

做法：

1：除菜油，先把全部材料拌勻，再把菜油揉入至光滑，上蓋，待發至雙倍大。

2：取出，把發好的面糰捍成跟內餡一樣的長度，將餡料置於面糰中捲起，尾端抹些水以便黏合。

3：把捲好的夾粽用雙手邊搓邊按緊成26 cm長度左右。

4：橫切成大約3/4吋厚，稍微用手壓扁。休面10至15分鐘。

5:以熱油炸至金黃色即可。(不可開大火哦，很容易燒焦的)