31道西餐的做法,在家輕鬆吃西餐!愛吃西餐必收藏!

默認分類     2021年01月24日

一、法式雜蔬烤羊排

31道西餐的做法,在家輕鬆吃西餐!愛吃西餐必收藏!

食材

法式羊排2塊、迷迭香1小枝、海鹽2g、橄欖油1小勺、土豆半個、胡蘿蔔50g、白玉菇適量、西蘭花適量、紅菜椒適量、洋蔥40g、現磨黑胡椒碎適量、海鹽2g、迷迭香1小枝、百里香適量、橄欖油適量、大蒜5個、黃油5g、黃彩椒適量。

做法

1、法式羊排兩塊用叉子叉戳孔,加入一小支撕開的迷迭香,兩克海鹽,適量的現磨黑胡椒碎,一小勺橄欖油,抓揉按摩一會,腌制半小時或蓋上保鮮膜放入冰箱隔夜。

2、將土豆半個,胡蘿蔔1/3根切滾刀塊入鍋煮熟。西蘭花、白玉菇適量焯熟。

3、焯熟的蔬菜撈入盆中,加一小枝新鮮的迷迭香、一點點乾燥的百里香、適量現磨的黑胡椒碎,一小勺橄欖油,2g海鹽拌勻。

4、加入洋蔥絲和彩椒塊拌勻。

5、拌好的蔬菜放入披薩盤中。喜歡燒烤味濃一點可以放入烤箱,200度中層,烘烤10分鐘。

6、不粘鍋中放入一小塊黃油,煎香幾粒大蒜。

7、放入腌好的羊排煎一下,兩面煎至變色即可。

8、將煎好的羊排放入烤盤中。烤箱200度烘烤10分後,取出翻面繼續烘烤5~8分鐘。

二、煎黑椒牛肉烤腸

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食材

德式黑椒牛肉烤腸2根、蘆筍80g、紅甜椒70G、牛油果1個、食用油少許、鹽1g、糖1.5g、蚝油5g、洋蔥半個。

做法

1、蘆筍刮掉根部老皮,開水焯燙一下撈出,放入涼水中過涼,以保持爽脆。

2、牛油果切粒備用,甜椒切塊,洋蔥切滾刀片。

3、德式黑椒牛肉腸,兩根切成小段。

4、煎鍋里放少許的油,放入烤中小火煎,一面煎變色後翻面煎另一面。

5、側面最好也煎一下,煎好後盛出來備用。

6、利用鍋里煎出來的底油,放入洋蔥炒一下。

7、把蘆筍切段放入,甜椒也放入。

8、加入鹽和糖翻炒一下,再加 一點蚝油提鮮。

9、最後把煎好的烤腸放入拌均勻即可,離火後可以把牛油放入就可以享用啦。

三、土耳其風味煎魚

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食材

扒皮魚4條、食用油適量、土耳其烤肉料30G。

做法

1、個頭較大的扒皮魚,內外都洗凈。

2、兩面切花刀,放入烤肉料。

3、抓拌均勻腌制2小時。

4、鍋里放適量油,放入魚,中小火煎,煎的時候蓋蓋。

5、兩面各煎3分鐘左右。

6、不再蓋蓋子,煎到表面金黃,讓表面變的焦黃,這樣有燒烤的味道。

四、香煎三文魚

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食材

三文魚180g、苦苣半棵、蘿蔔片少許、小番茄1個、蒜少許、鹽少許、橄欖油1勺、黑胡椒碎適量。

做法

1、買回的三文魚,把肚腩和魚刺切掉。

2、處理乾淨後的三文魚用廚房紙巾吸干水分。

3、把三文魚放入盆中加入適量的蒜鹽。

4、再加點黑胡椒碎腌制入味。

5、平底鍋中加入少許橄欖油。

6、放入腌制好的三文魚,不要急著翻面,煎約1分鐘再翻面。

7、翻面再煎另一面,魚皮也要煎脆。

8、先把蔬菜墊底,再放上煎好的三文魚,最後可以配上自己喜好的蘸醬。

五、蒜香黑椒烤蝦

食材

大蝦300克、料酒10克、橄欖油15克、大蒜2瓣、黑胡椒碎2克、鹽2克、蚝油5克、蔥2小塊、姜適量。

做法

1、大蝦剪去蝦槍蝦須。用牙籤從蝦背尾部數上去第二節,挑出蝦線;

2、處理好的蝦沖洗乾淨,控干水份;

3、準備蔥姜蒜,切末;

4、處理好的大蝦倒點料酒,蚝油,適量鹽,蔥姜蒜末,黑胡椒碎,攪拌均勻;

5、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。腌20分鐘;

6、腌好的蝦,擺放到烤盤,放上姜蒜末;

7、放入烤箱中層,受熱均勻;

8、選擇「燒烤」功能,溫度200度,烤7-8分鐘左右即可;

六、蒜香蘆筍沙拉

食材

蘆筍250g、大蒜2頭、沙拉汁2勺、食用油適量。

做法

1、蘆筍削去根部的老皮洗凈。

2、切成兩段淡鹽水中焯燙一分鐘以內。撈出一級放涼水裡過涼備用。

3、干辣椒用清水浸泡後切成段備用,浸泡後的辣椒不宜炒糊。

4、大蒜切碎取一半兒,用清水沖洗。

5、鍋里放食用油,把蒜末炒到為皇,放入辣椒段炒香。

6、焯燙好的蘆筍放入盤裡,放上一點兒生蒜末。

7、趁熱把炒好的金蒜和油一起淋到生蒜上面。

8、最後澆上沙拉汁,稍加裝飾就可以上桌啦。

七、檸檬香烤芝士大蝦

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食材

明蝦5隻、芝士50克、檸檬1個、沙拉醬40ml、香菜4根、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

做法

1、明蝦去蝦須蝦槍,開背取蝦線,撒上少許鹽和胡椒粉備用;

2、在蝦背中填入適量丘比沙拉醬(甜味);

3、再在沙拉醬的基礎上飽滿的填上馬蘇里拉芝士碎;

4、將烤箱預熱至180度,放入明蝦烤8-10分鐘;烤至蝦肉熟透、芝士表面呈金黃色微焦後取出,擠上檸檬汁搭配切碎的香菜就完成了。

八、奶油蘑菇濃湯

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食材

蘑菇約15朵、山藥約450克、洋蔥半個、純牛奶適量、黃油10克、鹽適量、黑胡椒粉適量、土司片適量。

做法

1、山藥去皮,洗凈,放入鍋中蒸熟。

2、將山藥放入料理機中,根據自己喜歡的濃稠度加入適量純牛奶,打成細膩的糊。

3、蘑菇去蒂洗凈,切片,洋蔥洗凈,切碎。

4、鍋中放入10克黃油融化,放入洋蔥碎炒香,加入蘑菇翻炒。

5、蘑菇炒熟後,加入山藥糊,攪拌均勻。

6、開鍋後,加入鹽和黑胡椒粉調味。

7、吐司片切丁,放入烤箱中,中層,上下火150度,烤5分鐘左右。

8、將蘑菇濃湯盛入碗中,放上幾粒麵包丁即可。

九、培根南瓜濃湯

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食材

南瓜500克、培根2條、純牛奶1瓶、細鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、備好所用食材,南瓜,牛奶,培根。

2、然後南瓜去皮切片蒸至熟。

3、培根先無油小火煎烙至出味。

4、將南瓜,牛奶,細鹽,黑胡椒粉配在裡面。

5、選擇鮮果汁或是濃湯模式,將南瓜濃湯打好。

6、幾秒的時間,濃湯就十分的細滑了,看掛壁的湯,無渣又細膩。

7、然後將培根切成小丁,點綴在表面就可以。

十、香醉鵝肝配蚝油香醋汁

食材

鵝肝醬250克、腐皮適量、魚膠粉適量、高粱酒適量、蚝油適量、醋適量、白砂糖適量。

做法

1、用魚膠粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一個花雕啫喱,然後放冰箱待用。

2、用李錦記舊莊蚝油、保寧醋、白砂糖調配一個調味汁。

3、將腐皮煎炸至金黃,裝盤。

4、將預先冷藏的鵝肝醬放置在腐皮上面。

5、在鵝肝醬上面擺放上切碎的花雕啫喱。

6、最後往成品中淋入調味汁就行了。

十一、迷迭香法式羊排

食材

法式羊排480克、迷迭香2茶匙、黑胡椒粒1茶匙、海鹽2克、橄欖油適量。

做法

1、法式羊排取出解凍,用清水洗去血水。

2、加入迷迭香和黑胡椒粒。

3、加入海鹽,輕輕按摩拌勻後腌制1小時。

4、中小火熱鍋,鍋內放入適量的橄欖油,放入羊排煎麵3分鐘。

5、反面再煎3分鐘即可。

十二、西餐肉餅

食材

牛肉餡30g、豬肉餡30g、蛋清1個、麵包糠25g、梨1個、土豆1個、香菜適量、鹽適量、黑胡椒適量、紅酒適量、煙燻燒烤醬適量、番茄醬適量、法式芥末醬適量。

做法

1、梨去皮去核後切片放入適量紅酒腌制1晚(紅酒需蓋過梨)。

2、土豆去皮後切厚片,後撒上適量鹽、黑胡椒放入烤箱以200度烤20分鐘至表面焦黃。

3、取牛肉餡、豬肉餡、蛋清、麵包糠、少許鹽、黑胡椒混合均勻至上勁。

4、將肉餡捏成肉餅後烤熟(每面3~5分鐘)。

5、依次鋪排上紅酒梨—肉餅—煙燻燒烤醬—烤土豆片,裝飾少許番茄醬、法式芥末醬、香菜即可。

十三、芝加哥牛排

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食材

嫩肩牛排180克、芝加哥牛排調料8克、植物油1湯匙、青椒一小塊、小西紅柿兩個。

做法

1、備好食材,牛排冰箱冷藏室除冰。

2、牛排調料倒入盤子裡加入少許水調開。

3、牛排衝去血水,廚房紙擦去水份,放入調料里兩面塗抹均勻,封上保鮮膜放冰箱冷藏室腌制4小時以上,煎的時候拿出來回溫。

4、電餅檔預熱到最高溫度。

5、電餅檔打開,在有棱的一面刷上植物油,快速放上牛排,煎5分鐘。

6、再翻面煎5分鐘,把切好的青椒也放一邊煎炒一下,時間一到就可以了。

7、上桌的時候青椒和小西紅柿一起裝盤,美觀、營養。

十四、富貴花開沙拉拼盤

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食材

熟鵪鶉蛋2個、火腿腸1袋、苦菊1顆、紫甘藍1塊、沙拉醬適量、黃瓜1個、胡蘿蔔1個、草莓2個。

做法

1、鵪鶉蛋去殼、用這個刀插開、就像是花一樣。

2、擺放在苦菊上、苦菊鋪底。

3、紫甘藍撕小塊、擺上。

4、草莓切塊、圍成花形,擺放上。

5、胡蘿蔔用卷刀卷出來、可以用小刀削、越薄越好。

6、圍成花朵形,擺放上,黃瓜也一樣。

7、火腿腸片切開,搓開疊放。

8、捲起來、用牙籤固定、吃的時候記得取下來、擠上沙拉醬。

十五、奶油意面

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食材

意面適量、牛奶一盒、芝士1片、培根適量、胡蘿蔔適量、口蘑適量。

做法

1、煮意面備用。

2、培根煸炒,加入食材。

3、加入牛奶 芝士片,加入意面。

4、出鍋趁熱吃哦。

十六、海鮮焗飯

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食材

大蝦適量、胡椒粉少許、奶酪絲適量、洋蔥半個、牛奶20g、番茄沙司10g、香菇適量、米飯一碗、蛤蜊少許、鹽少許、青椒一個、紅椒一個。

做法

1、將青紅椒和洋蔥切成小塊,香菇切片備用;

2、將薑片水煮沸,放入蛤蜊煮開、大蝦沸水煮2min去腥

3、米飯加入番茄沙司、牛奶、鹽和胡椒粉、拌勻;

4、將米飯平鋪在焗飯模具中,撒少許的奶酪絲;

5、將青紅椒和洋蔥塊放在奶酪絲上;

6、將蛤蜊、大蝦和香菇均勻的鋪在模具中;

7、最後將剩餘的奶酪絲鋪在最表面;

8、德普烤箱快熱210度,烤制15min左右至表面金黃即可。

17、芝士肉鬆吐司卷

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食材

土司、火腿腸、芝士、雞蛋、肉鬆、紫菜碎。

做法

1、土司切去四條邊邊,用擀麵杖擀成薄片。

2、土司鋪平,放一片芝士,上面再放半根香腸,一根香腸一切二,邊邊在鋪滿紫菜肉鬆。

3、捲起吐司收邊壓緊,可用牙籤固定。

4、卷好的土司卷,放到蛋液中滾一下。

5、擺入入刷一層油的烤盤,放入烤箱中層,上下火180度烘烤6分鐘即可。

18、黃油焗波士頓龍蝦

食材

波士頓龍蝦、白洋蔥、蒜瓣、鹽、黑胡椒、黃油、西蘭花。

做法

1、龍蝦排尿,將筷子從龍蝦尾部的洞口插進去後拔出等待龍蝦內的水分放乾淨。

2、將龍蝦的頭部與身體切開。

3、剪開腹部的殼,取出身體內的肉,挑出蝦線。

4、將身體切段先存放回殼裡。

5、淋上融化好的黃油,然後依次放入蒜瓣、鹽,然後撒上黑胡椒、辣椒。

6、放入預熱好的Westinghouse西屋WTO-PC2801蒸汽烤箱中,選擇高溫蒸烤模式,中層120度10分鐘左右。

7、最後在盤中放上龍蝦,擺上西蘭花和切片的青檸,在食用前擠上少許的檸檬汁,口感嚼勁十足!

19、包烘什錦三文魚

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食材

三文魚排、茄子、西葫蘆、洋蔥、檸檬、蒜、紅燈籠椒、薄荷葉、迷迭香、黑胡椒碎、百里香、鹽、杏仁碎、橄欖油。

做法

1、將紅椒切丁,洋蔥先切半,再切成細圈,蔥也切成細圈。

2、西葫蘆和茄子都切成丁,檸檬切片待用。

3、將切好的蔬菜放入大碗中,加入少許橄欖油。

4、再加入薄荷、迷迭香、百里香、鹽和胡椒粉,攪拌均勻。

5、將拌好的蔬菜分別鋪在兩張烘焙紙上。

6、在蔬菜上各放上一份三文魚。

7、在三文魚表面撒上少許鹽和杏仁碎,最後鋪上檸檬片。

8、將烘焙紙捲起包好,保證食材不漏出來即可。

9、蒸烤箱水箱加滿水,放入預熱好的蒸烤箱中層。

10、選擇嫩烤功能,設置160℃烤20分鐘,烘好取出,剪開烘焙紙即可享用。

20、清爽沙拉吧

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食材

牛油果、番茄、黃瓜、蝦仁、黑胡椒、鹽。

做法

1、黃瓜去皮切塊、番茄洗凈切塊。

2、牛油果挖出果肉切小塊。

3、蝦仁平鋪在烤盤上,蒸汽模式110攝氏度10分鐘。

4、稍微放涼之後,和切好的蔬果丁混合,加入適量調料攪拌均勻即可食用。

21、茄汁青口貝炒通心粉

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食材

麵粉、青口貝、番茄、番茄醬、蒜末、羅勒葉碎、淡奶油、糖、鹽。

做法

1、通心粉煮熟後瀝水備用。

2、平底鍋燒熱,放入少許油,放入蒜末爆香。

3、保持中小火,先放入切好的番茄碎,炒出湯汁後加入番茄醬,倒入適量羅勒葉碎。加入適量的糖和鹽,炒勻。

4、倒入淡奶油,量不要太多,日常食飯的勺子,倒入兩勺的量即可。

5、接著倒入通心粉和青口貝,因為通心粉已經煮熟,所以時間不用太長,2分鐘左右就可以了。

6、炒到最後,湯汁不要太干,可撒上幾顆鮮嫩的迷迭香,更增清爽之味。

22、牛油果意面

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食材

意面、雞蛋、蔬菜、牛油果、鹽、橄欖油、面醬。

做法

1、意面和清水放入鍋內,雞蛋洗乾淨後也放入鍋內,大火煮開後加入鹽和1勺油,防止粘連,大約煮沸8分鐘,撈出意面備用。

2、挑選熟透的牛油果,從中間破開,扭一下就能分開,去掉表皮。

3、把牛油果切片,熟透的牛油果口感的軟糯清香的,咸甜口感都能搭配。

4、趁意面熱的時候加入喜歡的拌面醬或者甜辣醬拌勻,鹹度看個人喜好。

5、把牛油果擺上,再放上青菜和聖女果,雞蛋,大功告成。

23、煎香腸

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食材

純肉香腸、西蘭花、聖女果、紅柿子椒、橄欖油、黃柿子椒。

做法

1、香腸是生的,需要提前從冰箱取出化凍,紅、黃柿子椒只需要一點點做配色,西蘭花掰開小朵,淡鹽水浸泡十分鐘左右。

2、燒一小鍋開水,水裡放一點鹽、油,放入西蘭花焯水,八成熟後撈出控水備用。

3、牛排機接通電源,按電源開關打開,香腸按鈕按一下,按啟動,牛排機開始預熱。

4、預熱到位後,有提示音,打開蓋子,在煎盤上刷一點點橄欖油,香腸斜著擺放在煎盤上,香腸與煎盤的格紋呈現45度角,煎出的香腸花紋好看

5、合上蓋子,牛排機自動運行,無需其他操作,自動辨別肉食烹飪的成熟度,顯示5分熟。

6、香腸一直煎到全熟,牛排機自動停掉,此時牛排機的溫度仍舊是非常的高,煎好的香腸要快速取下來

7、香腸擺盤,用蔬菜裝飾一下盤子即可,咬一口看香腸煎的成熟度,全熟仍舊是鮮嫩多汁。

24、烤羊排

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食材

羊排、土豆、松茸、洋蔥、蔥、姜、辣椒粉、椒鹽粉、鮮辣粉、料酒。

做法

1、羊排加鹽,料酒,蔥,姜腌制一晚。

2、烤盤鋪上油紙,在盤底鋪上洋蔥圈。

3、再將去皮的土豆片鋪上,放上羊排。

4、烤箱200度預熱後,中層烤制25分鐘左右。

5、加上松茸片,表面刷上一層油,再撒砂鍋辣椒粉,鮮辣粉,椒鹽粉繼續烤10分鐘。

6、取出羊排倒掉烤盤裡的水分。

7、再加上羊排繼續烤十分鐘將羊排里的油分烤出來就可以。

25、紐奧良烤翅根

食材

雞翅根、紐奧良烤肉料、食用油、熟白芝麻。

做法

1、冷凍的雞翅根用清水浸泡解凍後洗凈,清洗的時候儘量擠掉血水;

2、碗中放入雞翅根和烤肉料然後攪拌均勻;

3、放入保鮮袋中腌制半天或放入冰箱冷藏一晚上(這樣更入味);

4、接通電源後按電源鍵選擇雞翅功能再點啟動按鈕,牛排機自動進入預熱程序,預熱好後會有蜂鳴聲提示,「開始」指示燈閃爍;

5、放入錫箔紙,刷一層油,放上腌制好的雞翅根,再蓋一張刷過油的錫箔紙;

6、蓋上蓋子,系統自動檢測厚度後開始工作,等全熟後聽到提示音即可關閉電源享用;

7、成品,撒上適量熟白芝麻裝飾一下;

26、拿波里意面

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食材

歐麗薇蘭意面、蘑菇、青椒、洋蔥、香腸、橄欖油、黑胡椒粉、鹽、醬汁、番茄醬、細砂糖、橄欖油、番茄。

做法

1、把蘑菇和青椒沖洗凈瀝干水分,用刀把蘑菇和香腸切片,青椒和洋蔥切絲。

2、西紅柿去皮後切碎。

3、鍋中倒油燒微熱,加入番茄碎、蕃茄醬、糖和2克鹽,中小火炒至番茄碎融化、湯汁濃稠,盛出備用。

4、鍋中倒入適量的清水燒開,放入歐麗薇蘭義大利面,加2克鹽煮起。

5、約煮10分鐘至熟撈出備用。

6、鍋中倒橄欖油,燒至微熱,加入蘑菇片、洋蔥絲、青椒絲和黑胡椒,中小火炒軟。

7、接著加入香腸片翻炒片刻。

8、放入義大利面和蕃茄醬翻炒均勻即可。

27、芝士焗意面

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食材

歐麗薇蘭天使系列義大利面、骨肉相連、鹽、油、馬蘇里拉芝士。

做法

1、鍋里水燒開後,放一點鹽,放入歐麗薇蘭天使系列義大利面煮3分鐘。

2、煎鍋里倒一點油,放入骨肉相連,兩面煎熟。

3、把肉從簽子上取下來,放入煮好的義大利面。

4、加鹽後整體拌勻。

5、把義大利面倒入耐高溫容器中,骨肉相連鋪在表面。

6、表面再撒上馬蘇里拉芝士。

7、放入烤箱中,210度烘烤3分鐘,至表面芝士融化。

28、迷迭香黑胡椒牛排

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食材

原切牛排、黑胡椒、迷迭香、鹽、橄欖油、生薑蓉、聖女果、西藍花。

做法

1、提前準備好所有食材,在牛排上均勻的抹一層薄薄的鹽。

2、抹一層薄薄的黑胡椒,再撒一層迷迭香。

3、用保鮮膜包好,送入冷藏2小時入味。

4、烤盤中均勻的刷一層橄欖油,放入牛排表面放少許薑蓉。

5、烤盤內放入切好的蔬菜。

6、ACA烤箱E43A開啟上下火210度熱風循環預熱。

7、預熱之後,將牛排送入烤箱中,牛排烤20分鐘即可。

29、檸香烤鱈魚

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食材

鱈魚、小番茄、吐司、鹽、檸檬汁、橄欖油。

做法

1、鱈魚去皮備用,處理好的鱈魚放在盤中加少許鹽、檸檬汁和橄欖油腌制20分鐘。

2、吐司切去四周的硬邊後切小塊備用。

3、炸籃鋪錫紙放入腌制好的鱈魚塊和小番茄190度烤10分鐘。

4、最後2分鐘放入吐司丁烘烤片刻即可。

30、藜麥雞蛋沙拉

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食材

藜麥、蝦仁、雞蛋、小西紅柿、荊芥、橄欖油、醋、生抽。

做法

1、藜麥泡過之後跟雞蛋一起上籠蒸熟。

2、蝦仁開背,用鹽抓洗,

3、之後下鍋燙熟,不要煮太久,看蝦仁捲曲顏色變紅就可以了出鍋了,蝦仁彈性好口感好。

4、雞蛋煮熟、蒸熟的藜麥和焯過水的蝦仁。

5、雞蛋去皮切塊,小西紅柿切塊,放上藜麥放上蝦仁,放上荊芥葉,然後用喜歡的料汁調味就好了。

31、三文魚藜麥沙拉

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食材

藜麥、三文魚、牛油果、聖女果、櫻桃小蘿蔔、苦菊、松子、牛油果油、胡椒鹽、檸檬。

做法

1、吃飯用的勺子,一勺藜麥,清水淘洗1遍,小火煮12分鐘。

2、櫻桃小蘿蔔,洗凈切片,聖女果,洗凈切塊備用。

3、苦菊洗凈,只取比較嫩的菜心。

4、牛油果洗凈,縱向用刀,圍繞果核走一圈,然後雙手把牛油果擰開。取一半切丁。

5、從冰箱取出三文魚,去皮切丁。

6、藜麥煮到出現小白圈就可以了,撈出瀝水備用。

7、松子一勺,半個檸檬,黑胡椒和粉鹽,牛油果油。

8、把所有食材碼放到盤子裡,拌入調料就可以食用了。