滷肉飯的做法,美味下飯,做法簡單又詳細,值得試試

默認分類     2021年01月07日
滷肉飯的做法,美味下飯,做法簡單又詳細,值得試試

這道滷肉飯較傳統做法我簡化了一些步驟,口感缺一樣棒,非常適合家庭製作哦!

用料

豬五花肉 500g、紅洋蔥 1個、水煮蛋 2個、胡椒粉 3克、五香粉 5克、鹽 適量、米酒 10克、八角 5克、香葉 2片、冰糖 15克、生抽 2勺、老抽 1勺、蚝油 1勺、配菜 自由搭配、蔥姜 幾段加幾片

做法步驟

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1、五花肉洗凈切成小條或小塊兒。

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2、倒入不粘鍋內,無需放油,煸出稅費和油。

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3、然後倒入洋蔥碎,繼續煸炒。

4、幾分鐘後轉大火,炒到五花肉焦香即可。

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5、一次性倒入所有配料及調料,翻炒均勻後蓋蓋小火燜5分鐘。

6、加入沒過五花肉的熱水,並加入水煮蛋,中小火蓋蓋燉煮。

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7、中途將雞蛋翻轉一下,燉至湯汁濃稠即可,留些湯汁不要收太干,大約一個小時。

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8、盛碗米飯,上面放上滷肉淋些湯汁,擺上喜歡的配菜(我用的是大頭菜和胡蘿蔔),滷蛋切半擺上。

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小貼士

1. 燉煮時間根據火的大小肉的多少等因素會有不同,主要看狀態。

2. 配菜建議用顏色鮮艷翠綠的。