豬肉乾的做法，輕薄緊實鮮美，越嚼越香，做法簡單零失敗

想要肉更長久保存下來，除了可以做成臘肉，還可將其做成肉脯，豬肉脯便是我家每年要做的，輕薄緊實又鮮美的豬肉脯，自己在家做不含添加劑，吃著也能更加放心，豬肉脯的製作比臘肉、臘魚更簡單，而且關鍵是也易於保存，我家每年做一罐子，能吃很長的時間，下面我便也會將豬肉脯的做法分享給大家，家裡的烤箱別總閒置了，拿出來做美食，當作日常小零食或者用來宴客都是不錯的選擇，大方有面子。

豬肉脯的做法：

備用食材：豬裡脊肉270克，白糖35克，蜂蜜2勺，白芝麻15克，生抽1勺，魚露1勺，蚝油1勺，老抽半勺，料酒1勺；

製作過程：第一步，裡脊肉準備適量，先將起白色筋膜去除乾淨，然後將裡脊肉切成薄一點的片，再剁成細細的肉泥，豬肉泥放入一個大碗中；

第二步，加上食鹽、白糖、黑胡椒粉，朝著一個方向攪打均勻，再加上蚝油、料酒、生抽、老抽和魚露，攪拌均勻直至上勁，準備錫紙和烤盤；

第三步，將錫紙鋪在烤盤上面，再在錫紙上刷一層薄油，將拌好的豬肉泥放在烤盤上，蓋上保鮮膜，用手將肉泥攤開，再用擀麵杖擀成包後均勻的片，揭開保鮮膜；

第四步，用2勺蜂蜜和1勺清水化開，用刷子均勻刷在肉片上面，再均勻撒上一層白芝麻，將烤箱預熱，放入鋪好肉片的烤盤，中層便可；

第五步，175度火烤20分鐘，取出倒扣在烤網上，將另外一面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，再用170度火烤10分鐘，出爐後切成片便可。

小編總結：冬天別只會做臘肉、臘魚，這款豬肉脯也是很不錯的選擇，將豬裡脊肉剁成泥，拌上各種調味料，再放入烤箱中烘烤，做好的豬肉脯輕薄緊實又鮮美，比臘肉、臘魚吃著更香，許多人平常便喜歡在超市買密封的豬肉脯吃，但其實還不如自己親手做，雖說成本可能比較高，但勝在吃著放心，無任何的添加劑，家裡的小朋友也能放心吃，這豬肉脯我家每年都要做一罐子，別有一番風味。

烹飪小技巧：

1、豬裡脊肉記得一定要去除其中的白色筋膜，這樣剁成泥的時候才會更加方便些，拌上調味料後記得要將豬肉泥朝著一個方向攪打，直至上勁，這樣經過烘烤才不會裂開，攪拌豬肉泥比較費勁，但大家需要有耐心；

2、肉泥放入烤盤中擀開的時候，記得要擀成薄厚均勻的片，不要一部分薄一部分厚，因為太厚了容易影響口感，而太薄了則又容易烤焦，其中添加的調味料可以自行調節，但記得老抽一定不要放太多，否則顏色太深了；

3、烤豬肉脯的時候，記得全程多加觀察，再根據自家烤箱的實際情況靈活掌握，避免出現溫度太高烤黑的情況，最後烤好的豬肉脯應是剛拿出來有點軟，但放涼後水分蒸發就乾了，如果出爐便是乾的，晾過後太硬就不好吃了。

如果你認為這款豬肉脯的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！