14種金針菇湯的做法,湯鮮味美,做法非常簡單,值得收藏

默認分類     2020年12月27日

一、金針菇木耳豆腐蛋花湯

14種金針菇湯的做法,湯鮮味美,做法非常簡單,值得收藏

食材

金針菇適量、黑木耳適量、嫩豆腐適量、柴雞蛋2個、花生油適量、西紅柿一個、蔥適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、香油適量、香菜適量、白鬍椒粉適量、水澱粉適量、姜適量。

做法

1、西紅柿切小塊,嫩豆腐切細條,金針菇洗凈切去根部,姜蔥,黑木耳切絲。

2、鍋內適量油燒熱,蔥姜放入炒出香味兒。

3、西紅柿丁放入稍秒,倒入適量開水,木耳絲放入煮兩滾兒。

4、水澱粉適量,小米椒(可選),香菜,柴雞蛋2個打散。

5、金針菇和豆腐條放入煮一滾兒。

6、勾入水澱粉。不要太稠。

7、蛋液打圈澆入,待蛋花浮起,適量鹽,白鬍椒粉,雞精調味兒。

8、撒上小米椒和香菜,攪勻關火盛出。

二、金針菇榨菜蛋花湯

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食材

金針菇適量、榨菜適量、雞蛋2個、蔥適量、西紅柿適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、陳醋適量、香油適量、水澱粉適量。

做法

1、金針菇,薑末,香菜,西紅柿,香蔥碎。

2、姜蔥,香菜,榨菜,適量鹽,生抽,陳醋,香油調味兒備用。

3、鍋內適量水燒開,西紅柿丁和金針菇放入煮兩滾兒。

4、勾入水澱粉煮開。

5、雞蛋液打圈兒淋入,待蛋液凝結成雞蛋花兒關火。

6、調好的調料倒入,攪勻盛碗。

三、西紅柿金針菇絲瓜湯

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食材

西紅柿2個、金針菇適量、絲瓜2根、蔥花一根、鹽2克、玉米油8毫升。

做法

1、西紅柿去皮切塊備用。

2、金針菇切老根洗乾淨,西瓜去皮切塊備用。

3、蔥花切段備用。

4、油鍋燒至六成熱倒入玉米油大火煸炒西紅柿至濃稠狀態。

5、倒入適量水燒開,倒入絲瓜,金針菇大火煮三分鐘。

6、加入蔥花,加入鹽,煮半分鐘。

四、油豆腐金針菇湯

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食材

金針菇適量、西紅柿2個、油豆腐適量、蔥花幾根、鹽一勺。

做法

1、西紅柿切塊,油鍋燒至六成熱倒入玉米油,炒西紅柿至濃稠狀態。

2、倒入適量水燒開加入油豆腐。

3、煮一分鐘,加入金針菇大火煮三分鐘。

4、撒入蔥花,加入一勺鹽,拌均勻。

五、嫩豆腐金針菇湯

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食材

金針菇適量、嫩豆腐一塊、西紅柿兩個、玉米油適量、鹽2克。

做法

1、西紅柿切塊備用。

2、油鍋燒至六成熱倒入玉米油,倒入西紅柿翻炒至濃稠狀態。

3、倒入適量水燒開。

4、金針菇洗乾淨去除老根。

5、燒開倒入金針菇大火煮開,最後放入豆腐大火煮一分鐘。

6、加入一勺鹽拌均勻出鍋。

六、金針菇疙瘩湯

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食材

青菜幾片、西紅柿兩個、金針菇半扎、低粉適量、玉米油8毫升、鹽小半勺、生抽小半勺、白糖1克。

做法

1、素菜洗乾淨切斷,金針菇洗乾淨切斷,西紅柿切塊。

2、低粉分幾次加入水攪拌至絮狀。

3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油,煸炒西紅柿至十成熟。

4、加入適量水,燒開,放入金針菇。

5、放入面絮攪拌均勻。

6、加入青菜,加入一勺鹽,攪拌均勻出鍋。

七、絲瓜金針菇湯

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食材

金針菇適量、絲瓜適量、西紅柿一個、玉米油適量、鹽一勺、糖一勺。

做法

1、油鍋燒至六成熱倒入玉米油,煸炒西紅柿至熟。

2、加入適量水。

3、加入一點白糖,一勺鹽,大火燒開。

4、最後放入素菜類,大火煮20分鐘,出鍋。

八、番茄金針菇豆腐湯

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食材

番茄2個、雞蛋一個、金針菇40克、豆腐一塊。

做法

1、番茄先在頂部切十字,用開水燙至皮開,撕去皮切成小塊。

2、豆腐切小塊,豆腐裹上一層雞蛋液,煎至兩面金黃即可。

3、金針菇去根部洗凈備用。

4、鍋中倒入5克油燒熱,放入蒜末爆香,放入番茄丁翻炒至出汁。

5、加入500毫升的水,加入一勺鹽、雞粉調味。

6、大火燒開,放入金針菇、煎好的豆腐,再次燒開時畫圈方式淋入蛋液、水澱粉即可。

九、金針菇蕃茄肉絲湯

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食材

金針菇200克、蕃茄2個、瘦肉60克、雞蛋1隻、鹽2克、雞精2克、胡椒粉1克、生粉1克、姜4片。

做法

1、瘦肉切絲,加點生粉、胡椒粉、花生油抓勻腌制十分鐘。

2、蕃茄2個洗凈切塊。

3、金針菇切除根部,洗凈後摘成小份,姜切絲。

4、鍋內加適量開水和幾滴油,放入蕃茄和薑絲,煮至蕃茄變軟。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟:5 5放入金針菇和肉絲煮一下。

金針菇蕃茄肉絲湯的做法步驟:6 6最後打入一個雞蛋,調入適量鹽和雞精。

十、金針菇肥牛湯

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食材

肥牛片120克、金針菇100克、綠豆芽100克、料酒適量、鹽適量、香菜適量、牛肉粉適量。

做法

1、準備食材,金針菇、綠豆芽洗凈。

2、香菜切段,肥牛放入料酒去腥。

3、鍋中水煮開後放入牛肉粉。

4、煮開後放入綠豆芽、金針菇。

5、煮開一會後放入肥牛片,放鹽,關火撒上香菜。

十一、豬肉蓮藕丸子金針湯

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食材

豬肉餡300克、蓮藕半根、金針菇一把、蚝油30克、鹽少許、白糖10克、鮮姜少許、澱粉一勺、香油數滴。

做法

1、蓮藕颳去外皮,洗凈,只取半根,切成大塊,入料理杯中,將蓮藕塊打成蓮藕碎。

2、豬肉餡中加入適量鹽、白糖、蚝油、鮮薑末、清水,攪打上勁兒。

3、加入蓮藕碎,繼續攪打,再加入一勺澱粉,攪打成蓮藕肉糊。

4、蓮藕肉糊準備好,金針菇洗凈,去掉根部,剪成寸段。

5、鍋中倒水,開灶,燒開後轉中火,取適量肉餡在手中,左右手來回倒幾下,成結實的肉球。

6、所有的肉餡依次成球,入鍋中煮熟。

7、撇去浮沫,倒入金針菇,根據口味撒少許鹽,點幾滴香油,出鍋。

8、清清爽爽的丸子湯做好啦,點幾滴香油,來兩片綠葉菜或者香菜。

十二、金針菇雞蛋肉絲湯

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食材

金針菇100g、雞蛋1個、豬肉絲50g、油適量、鹽適量、蔥花適量、玉米澱粉一勺、白鬍椒粉適量。

做法

1、金針菇用清水洗凈,將金針菇的根部分開,再切小段。

2、肉絲里放入鹽、胡椒粉和一勺澱粉拌勻後放置10分鐘。

3、砂鍋中倒入少許食用油,中火將油燒至溫熱,倒入金針菇翻炒至軟。

4、倒入大半鍋開水(砂鍋在高溫狀態下千萬不能加冷水哦),蓋上蓋子中小火煮10分鐘。

5、小碗中打入一個雞蛋,並打散,小蔥切成蔥花。

6、金針菇煮好後下入肉絲,用筷子輕輕攪散,再蓋上蓋子煮2分鐘。

7、倒入雞蛋液後用湯勺攪勻,調入鹽、胡椒粉少許和蔥花,調勻後盛出即可!

十三、茄汁金針湯

食材

金針菇適量、番茄適量、蔥蒜適量、香菜適量、鹽適量、水適量、雞精適量。

做法

1、金針菇洗凈扯散,番茄切成片。

2、起油鍋,放入蔥蒜爆香後放入番茄翻炒一會兒。

3、出點茄汁後加入水,調入鹽。

4、燒開後加入金針菇燙煮一下。

5、最後加點雞精和香菜即可。

十四、青筍金針菇湯

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食材

金針菇適量、萵筍適量、豆腐絲適量、水發香菇適量、香菜適量、雞蛋適量、薑絲適量、史雲生濃醇高湯適量、鹽適量、胡椒粉適量、醬油適量、黑醋適量、水澱粉適量、植物油適量。

做法

1、金針菇放入淡鹽水中浸泡片刻,去蒂,洗凈,切成小段。

2、水發香菇和萵筍洗凈切成絲, 5將材料放入沸水中焯燙一下,撈出瀝干。

3、雞蛋打散,準備水澱粉。

4、鍋內加入植物油燒到六成熱,下薑絲炒出香味。

5、加入適量的清水,再加入史雲生濃醇高湯,加入醬油和鹽燒沸。

6、再放入金針菇、豆腐絲、香菇絲和萵筍絲煮沸。

7、然後加入胡椒粉,淋入黑醋,倒入水澱粉勾芡。

8、撇去浮沫和油,淋入雞蛋液,出鍋盛入碗中,撒上香菜段即可。