如今炸油條的方子偏向於用酵母粉、牛奶等，雖說是更健康，但油條的口感卻並非很好，想要炸油條保證酥香脆好吃，還是用傳統的方法做更好，炸油條的時候掌握好其中的小竅門，油條便能保證外酥里暄、個個鼓大泡，放涼了也不會發硬，一根油條搭配一杯豆漿下肚，意猶未盡，且熱量也不會太高，下面我便會將炸油條的傳統做法詳細分享給大家，對於新手來說可能比較複雜，但掌握好技巧，多嘗試做幾次，便會越來越好。

炸油條的做法：

備用食材：麵粉300克，雞蛋液30克，食鹽5克，無鋁泡打粉6.5克，植物油15克，水160毫升；

製作過程：第一步， 麵粉中加上食鹽、泡打粉混合均勻後，再加入雞蛋液、水和植物油，揉成一個麵糰，過程中會比較粘手，但不要額外添加麵粉，直到慢慢將其揉均勻；

第二步，一個又粘又軟的麵糰揉好後，在麵糰表面抹上食用油，在手心塗抹植物油，將麵糰取出來，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏一夜；

第三步，麵糰取出來，放在事先抹油的案板上，直接擀成長條形，再切成小寬條，兩條壓在一起，用筷子按壓出一條痕，兩手輕輕抻長油條胚子便做好了；

第四步，在鍋中添上比較多的油，燒至6成熱，丟進一小塊麵糰可以快速浮起便可，兩手提起油條胚子放入鍋中開始炸，面胚會快速膨脹起來；

第五步，不斷翻動，讓其可以受熱均勻，直到將油條炸至金黃色的時候，撈出，控油後便可趁熱吃，剩餘的也按照同樣方法做好。

小編總結：炸油條還是傳統的，添加泡打粉的做法好，個個蓬鬆酥脆且味道好，如今用的都是無鋁泡打粉，因此不用擔心不健康，炸油條別總在小吃攤買了，自己在家做方很簡單，掌握好小技巧，炸油條便能特別好吃，炸油條雖說對於新手來說並不是很容易的事情，不過我分享的這個方子，大家將每樣食材的用量都備好，炸油條便能成功一大半，自己做的無添加劑，吃著更加放心。

烹飪小技巧：

1、因為這個方子中添加的水多，因此和面的時候會比較粘手，注意不可添加乾麵粉，麵糰需要柔軟，炸好的油條才好吃，因為麵粉的吸水性不同，因此加水需要根據實際的情況靈活掌握，但注意其他的食材用量不建議做改變；

2、麵糰冷藏到位了，炸油條才更成功，所以我一般都會放冰箱冷藏一夜再做，靜置好的麵糰不可揉，需要直接擀開，做油條胚子的過程中如果覺得粘手，可以抹油，油條的大小可以根據個人的喜好做，可以做成小油條，亦可如同外面賣的一般抻長；

3、炸油條油溫達到了，油條胚子下鍋會快速膨脹起來，記得過程中需要不斷翻面，讓其受熱均勻，炸油條上色也會均勻，炸油條所需時間不用太長，看到金黃色便可出鍋。