金針菇這麼炸太好吃了,酥脆可口,簡單又好吃

默認分類     2020年12月23日
金針菇這麼炸太好吃了,酥脆可口,簡單又好吃

【香炸椒鹽金針菇】

主要材料:金針菇一把,雞蛋2個,麵粉100克,玉米澱粉100克,椒鹽適量,辣椒粉適量。

【詳細做法】

第一步:先準備好需要的食材。金針菇切去根部,用流動的清水沖洗乾淨,再撕成小朵。

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第二步:盆里加入100克麵粉,100克玉米澱粉,麵粉和澱粉的比例是1:1,再打入2個雞蛋,加入一小勺鹽。

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第三步:把雞蛋和麵粉攪拌成粘稠的麵糰,再加入適量的清水,用筷子攪拌成稀一點的麵糊。

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第四步:鍋里倒入半鍋油,油溫燒至六成熱,用筷子放進去冒泡泡;金針菇放進麵糊里,裹上面糊。

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第五步:把裹上面糊的金針菇下油鍋里,先不要翻動,炸至定型後翻面炸。

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第六步:金針菇炸至變色撈出,把剩餘的金針菇全部炸變色出鍋。

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第七步:鍋里的油溫再次升高,把金針菇再次放進熱油里,復炸一次,大約快速炸20秒即可,炸至金黃撈出控油。

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炸好的金針菇趁熱撒上椒鹽和辣椒麵就可以開吃了。

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這樣做的金針菇太酥脆了,咬一口外面脆脆的,撒上椒鹽味道超棒,喜歡吃燒烤味的,可以撒上孜然粉,不一樣的美味,喝稀飯就上炸金針菇,生活有滋有味。

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小柒說:

1、麵粉和澱粉的比例1比1,這樣炸的金針菇涼著吃也不會硬,更加彭松。

2、炸的時候油溫不要太高,油太熱外面容易炸糊裡面還不熟。

3、喜歡吃更酥的口感,復炸一次更好吃。