金针菇这么炸太好吃了,酥脆可口,简单又好吃

默认分类     2020年12月23日
金针菇这么炸太好吃了,酥脆可口,简单又好吃

【香炸椒盐金针菇】

主要材料:金针菇一把,鸡蛋2个,面粉100克,玉米淀粉100克,椒盐适量,辣椒粉适量。

【详细做法】

第一步:先准备好需要的食材。金针菇切去根部,用流动的清水冲洗干净,再撕成小朵。

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第二步:盆里加入100克面粉,100克玉米淀粉,面粉和淀粉的比例是1:1,再打入2个鸡蛋,加入一小勺盐。

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第三步:把鸡蛋和面粉搅拌成粘稠的面团,再加入适量的清水,用筷子搅拌成稀一点的面糊。

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第四步:锅里倒入半锅油,油温烧至六成热,用筷子放进去冒泡泡;金针菇放进面糊里,裹上面糊。

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第五步:把裹上面糊的金针菇下油锅里,先不要翻动,炸至定型后翻面炸。

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第六步:金针菇炸至变色捞出,把剩余的金针菇全部炸变色出锅。

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第七步:锅里的油温再次升高,把金针菇再次放进热油里,复炸一次,大约快速炸20秒即可,炸至金黄捞出控油。

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炸好的金针菇趁热撒上椒盐和辣椒面就可以开吃了。

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这样做的金针菇太酥脆了,咬一口外面脆脆的,撒上椒盐味道超棒,喜欢吃烧烤味的,可以撒上孜然粉,不一样的美味,喝稀饭就上炸金针菇,生活有滋有味。

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小柒说:

1、面粉和淀粉的比例1比1,这样炸的金针菇凉着吃也不会硬,更加蓬松。

2、炸的时候油温不要太高,油太热外面容易炸糊里面还不熟。

3、喜欢吃更酥的口感,复炸一次更好吃。

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