16種豆角的做法,清脆爽口,營養又好吃,值得收藏

默認分類     2020年12月14日

一、干煸豆角

16種豆角的做法,清脆爽口,營養又好吃,值得收藏

食材

豆角400克、大蔥1段、生薑1小塊、大蒜2瓣、花椒少量、十三香1小勺、食鹽適量、雞精少許。

做法

1、豆角清洗乾淨,用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分。

2、掰成長段備用,蔥姜蒜切末。

3、炒鍋放油,油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入,開中火。

4、煸至豆角發皺,表面呈黃色撈出。

5、炒鍋留少許底油,放入花椒,開小火。

6、花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。

7、下入煸好的豆角炒勻,加適量十三香炒勻。

8、加適量食鹽和少許雞精,翻炒均勻。

9、關火,起鍋裝盤,趁熱食用。

二、茄子炒豆角

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食材

紫皮茄子1個、豆角250克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒4個、鹽2克、雞精2克、生抽1勺、蚝油1勺。

做法

1、姜、蒜切末,干辣椒濕水切小段。

2、取一個小碗,加鹽、雞精、生抽、蚝油、清水調成味汁。

3、豆角去除頭尾,切成約5cm的段。

4、鍋內熱油,將豆角放入鍋中油炸30秒。

5、將炸好的豆角盛出控油。

6、茄子切成約5cm的段。

7、將茄子入鍋油炸後盛出控油。

8、鍋內留底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。

9、將油炸過的茄子和豆角倒入鍋內。

10、加入調製好的半碗味汁燜一下即可出鍋。

三、醬拌豆角

食材

豆角200克、蒜適量、麻汁適量、紅辣椒適量、鹽適量、香油少許、醋適量、生抽適量。

做法

1、鍋中燒開水將豆角放入,加些許鹽略焯。

2、然後撈出過涼,瀝干水分後切,放入大碗中。

3、鮮紅辣椒跟大蒜分別洗凈切碎。

4、麻醬盛入碗中,加入適量鹽。

5、再加少許香油、醋,攪拌均勻成醬汁備用。

6、將蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中。

7、加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。

四、豉香豆角

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食材

豆角160克、紅椒適量、蒜頭適量、精鹽適量、海鮮醬適量、菜籽油適量。

做法

1、把豆角洗凈切細段。

2、鍋里入油,炒香蒜片和海鮮醬。

3、加入豆角炒勻。

4、炒至變色,加入少許鹽。

5、加入黑豆豉翻炒。

6、加入紅椒丁和蒜末炒勻即可。

五、烤豆角

食材

豆角、蒜、五香粉、糖、醬油、花生油。

做法

1、把豆角切成大約5cm長,把蒜切碎

2、拌入調味料和配料

3、擺好,準備入微波爐

4、大約高火5分鐘就行了,記得3分鐘的時候拿出來上點香油。

5、完成了,五香口味,喜歡燒烤的應該會喜歡。

六、醬燜豆角

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食材

豆角250克、紅椒適量、大蒜適量、海鮮醬適量、豆瓣醬適量、老抽適量、精鹽適量、食用油適量。

做法

1、把豆角洗凈摘小段。

2、剁好蒜泥,切好蒜片,紅椒切小片。

3、準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。

4、下鍋,炒香蒜片,加入豆角小炒。

5、豆角炒至變色,加入醬料。

6、加入適量老抽醬油,加入少許精鹽。

7、炒勻後,加入蒜泥和紅椒,裝碟。

七、豆角炒肉末

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食材

豆角1捆、肉適量、姜少許、蚝油1勺、辣椒醬1勺、醬油少許、蔥段少許、料酒少許、油少許、鹽少許。

做法

1、肉切塊,加薑片、蔥、料酒、一點油攪碎。

2、豆角洗凈切末。

3、先把肉沫炒散,再加一勺辣醬(豆瓣醬)炒均勻。

4、倒入豆角進行翻炒。

5、加一點醬油上色,一點蚝油提鮮。

6、再加一點熱水,少一點即可,主要是把豆角悶2-3分鐘。

7、加一點鹽調味就可以啦。

八、肉片炒豆角

食材

肉片小半碗、豆角適量、玉米油適量、鹽2克、生抽2克。

做法

1、提前準備好所需材料。五花肉我是提前煸炒了

2、油鍋燒至六成熟倒入玉米油,大火煸炒五花肉

3、倒入豆角大火煸炒幾分鐘

4、加入一勺生抽,繼續大火煸炒,炒至過程中加入少許水,最後加入2克鹽煸炒均勻出鍋。

九、豆角炒五花肉腐竹

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食材

腐竹、豆角、五花肉、大蒜、玉米油、鹽、生抽、剁椒。

做法

1、腐竹提前浸泡切斷,大蒜去皮切塊,五花肉切片備用。

2、豆角折斷洗乾淨瀝干水分備用

3、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油,煸炒大蒜五花肉片刻

4、倒入豆角大火煸炒幾分鐘

5、加入2克鹽,生抽,剁椒一勺煸炒均勻出鍋。

十、黃瓜丁炒豆角

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食材

黃瓜一根、豆角適量、大蒜幾片、玉米油6毫升、鹽一小勺、老乾媽一小勺。

做法

1、提前準備材料備用。材料都切丁。

2、不粘鍋燒至六成熟倒入玉米油,倒入黃瓜丁,豆角煸炒幾分鐘。

3、加入一勺老乾媽大火煸炒。

4、炒至過程中,加入一勺鹽,少許水,大火繼續煸炒幾分鐘出鍋。

十一、豆角絲炒豬耳

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食材

豬耳朵、豆角、油、鹽、料酒。

做法

1、豆角折去兩端洗凈,滷好的豬耳朵切片

2、豆角切絲。

3、鍋中放油,下入豆角絲翻炒,加少許水燒2分鐘。

4、放入豬耳朵同炒,加鹽、料酒調味即可。

十二、涼拌木耳豆角

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食材

干木耳10g、豆角100g、蒜適量、熟芝麻適量、干辣椒碎適量、醬油1勺、陳醋1勺、糖1匙、香油少許、熟油適量。

做法

1、木耳泡發好,水焯熟,裝盤備用。

2、配料:蒜末、熟芝麻、干辣椒。

3、配料碗內加入醬油、陳醋、糖、香油,最後再澆上熱油,備用。

4、水燒開,加點鹽將豆角焯熟。

5、撈起,裝入木耳盤中,澆上配料汁拌勻。

十三、仔姜炒豆角

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食材

豆角280g、仔姜一塊、鹽適量、油適量。

做法

1、豆角擇好洗凈,仔姜一大塊,切成絲。

2、鍋中燒熱油,先放仔姜炒香,放入豆角。

3、炒豆角時放鹽炒,炒香炒變色,再鍋壁上撒點水,炒至水份收干,再撒點水,再次炒干水份後,就可以放適量的水上蓋燜了。因為豆角硬實難入味,這樣炒出來的豆角更入味,又香又好吃,而且更快燜熟。

4、開蓋,燜熟了,再翻炒幾下就可以關火出鍋了。

十四、家常炒豆角

16種豆角的做法,清脆爽口,營養又好吃,值得收藏

食材

豆角、番茄、蔥、蒜、油、鹽、五香粉、醬油。

做法

1、豆角改刀備用,番茄,蔥,蒜均改刀。

2、炒鍋入油放入蔥蒜炒香。

3、放入豆角和番茄翻炒。

4、加五香粉和醬油一起攪拌。

5、放入少許水,燉炒豆角熟透。

6、出鍋加鹽即可。

十五、豆角炒豬心

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食材

豬心半個、豆角300g、胡蘿蔔半個、米酒1勺、蚝油2勺、生抽2勺、海天豆瓣醬2勺、姜3-4片、鹽適量、油適量、雞粉1勺。

做法

1、半個豬心切薄片,豆角切段。

2、半個胡蘿蔔切粗絲。

3、鍋熱油放入薑片倒入豬心,加一勺白米酒去腥翻炒。

4、倒入胡蘿蔔和豆角,加入生抽和蚝油,少許的鹽,豆瓣醬和雞粉一起翻炒。

5、不用放水,直接上鍋蓋燜一下。

6、燜4-5分鐘就可以起鍋了。

十六、麻香豆角

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食材

豆角、蔥、姜、花椒、紅椒、鹽、油、辣醬、糖、醬油。

做法

1、豆角洗凈掰小段,蔥姜,紅椒改刀。

2、鍋中入油煸炒豆角。

3、煸炒上色熟透即可盛出。

4、鍋中另入油燒熱倒入蔥姜花椒干紅椒翻炒。

5、入煸炒後的豆角翻炒。

6、放入一勺自製辣醬拌勻。

7、加少許醬油,出鍋加鹽調味即可。