雞蛋炒米粉的做法,色香味俱全,做法簡單又好吃!

默認分類     2020年11月25日

炒米粉是一道經典的傳統小吃,屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜肴。主料是米粉,加以蔬菜炒制而成。炒米粉也是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋,再放些時令配菜,這個配菜大多是豆芽(一年四季),空心菜(夏季),生菜(春,秋,冬季)。

雞蛋炒米粉的做法,色香味俱全,做法簡單又好吃!

炒米粉的做法

米粉適量,豆芽1把,雞蛋2個,色拉油適量,食鹽適量,姜適量,蒜2顆,料酒2匙,生抽1匙,老抽1匙,香醋適量,小蔥適量,五香粉1匙,胡椒粉1匙,洋蔥半顆

雞蛋炒米粉的做法,色香味俱全,做法簡單又好吃!

1.豆芽去根洗凈瀝干水,蔥切段,蒜切碎

2.米粉放入鍋中,加入約80度的開水,沒過米粉浸泡約5分鐘

3.待米粉可以用筷子挑散即沖冷水,沖凈後倒入瀝水籃瀝干水分

4.雞蛋兩隻,加少量料酒和鹽打散

5.鍋中放適量油,爆香蒜碎後倒入蛋液

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6.迅速炒散雞蛋,加入米粉

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7.邊炒邊加入適量生抽,這一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均勻上色後加入豆芽、蔥段、洋蔥,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均勻後關火