12道素炒甜豆的做法，嫩脆香甜营养丰富，值得收藏

五彩爽脆甜豆

食材

甜豆适量、山药适量、木耳适量、莲子适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、花椒油适量。

做法

1、（A）木耳泡发洗净撕成小朵。（B）将干莲子浸泡2-3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。（C）山药洗净去皮切成小方片。（D）甜豆洗净切成小段。（E）枸杞用水泡软。

2、锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一开立即关火。

3、捞出过一下凉白开水，控干水分。

4、容器中放入控干水分的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀。

5、加入适量的盐、鸡精、花椒油调好口味即可装盘。

香菇炒甜豆

食材

甜豆250g、香菇8个、盐5g、黑胡椒碎少许、山茶油35ml、大蒜适量。

做法

1、准备食材：甜豆、香菇洗净，大蒜去皮。

2、香菇切十字块，大蒜切片。

3、油锅烧热，倒入山茶油，放入蒜片爆香。

4、放入香菇翻炒，放入甜豆迅速翻炒两分钟。

5、放研磨的黑胡椒碎，放盐，翻炒出锅。

油泼甜豆

食材

甜豆适量、蒜适量、红椒适量、油适量、盐适量、酱油适量。

做法

1、甜豆摘好备用。

2、洗净后入开水锅中焯水。

3、过凉备用。

4、沥干水分，放入蒜末和红椒段。

5、用热油淋入，加盐和酱油拌匀即可。

蒜香甜豆

食材

甜豆适量、蒜适量、葱适量、干红椒适量、盐适量、油适量。

做法

1、取适量甜豆摘好洗净。

2、入开水锅汆烫即可捞出过凉。

3、炒锅入油放入葱蒜炒香，美极了。

4、放入甜豆翻炒，出锅加盐调味。

百合炒甜豆

食材

甜豆适量、百合适量、红椒适量、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

做法

1、甜豆适量，撕去两侧老筋。

2、开水中绰断生，捞出备用。

3、适量鲜百合洗净。

4、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。

5、甜豆，百合，红椒放入翻炒几下。

6、适量盐，鸡精，翻炒均匀关火盛盘。

甜豆炒松茸

食材

甜豆适量、松茸适量、葱适量、蒜适量、盐适量、油适量、蚝油适量。

做法

1、甜豆入开水汆烫一下立刻捞出。

2、松茸改刀备用。

3、葱蒜改刀备用。

5、炒锅入油烧热爆香葱蒜。

6、加松茸片翻炒，加入甜豆炒匀。

7、加蚝油翻炒，出锅加盐调味即可。

炒甜豆

食材

甜豆适量、山药适量、红萝卜适量、葱适量、盐适量、油适量、蚝油适量。

做法

1、红萝卜改刀。

2、甜豆和红萝卜入开水锅汆烫五秒钟，即可捞出过凉，不能煮沸哦。

3、山药和葱改刀备用。

4、锅中入油烧热倒入葱炒香，倒入山药片翻炒。

5、加入甜豆和红萝卜翻炒。

6、加适量蚝油提鲜，出锅加盐调味即可。

山药炒甜豆黑木耳

食材

山药适量、甜豆适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、盐少许、油少许、生粉水少许、蒜末少许。

做法

1、黑木耳提前泡发好，洗净。

2、甜豆撕去老筋洗净。

3、山药和胡萝卜去皮，切片，凉水下锅焯水。

4、水开后把黑木耳，甜豆也下锅焯水两分钟，捞起过凉水。

5、热锅放油，下蒜末炒香。

6、把焯水后的食材全部放下锅炒一下下，调少许盐。

7、再调少许生粉水打个薄芡即可。

双菇炒甜豆

食材

甜豆120克、香菇6朵、蘑菇105克、油适量、盐适量。

做法

1、食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡发清洗）、蘑菇（已洗净）

2、将蘑菇和香菇放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。

4、接着，加适量的清水。

5、翻炒翻炒至甜豆断生。

6、然后，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

7、最后，加适量的盐，调味炒匀，即可。

甜豆炒荸荠

食材

甜豆90克、荸荠150克、盐适量、鸡精适量，油适量。

做法

1、食材：荸荠（已去皮）、甜豆（已清洗）。

2、将已去皮的荸荠放在案板上切开，待用。

3、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒一下。

4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒至甜豆断生。

5、然后，合入切好的荸荠翻炒翻炒。

6、最后，加适量的盐。

7、加适量的鸡精，调味炒匀，即可。

双耳甜豆

食材

甜豆适量、百合适量、水发木耳适量、水发银耳适量、姜适量、盐适量、味精适量。

做法

1、甜豆摘洗干净备用。

2、银耳，木耳洗净，掰成小朵。

3、甜豆焯水备用。

4、银耳木耳焯水备用。

5、姜丝炝锅，放入处理好的甜豆，银耳木耳，盐味精。

6、所有原料翻炒均匀，放入百合炒匀即可。

辣炒甜豆

食材

甜豆500克、泰国辣椒2支、盐1茶匙、鸡精0.5茶匙、水2汤匙。

做法

1、甜豆择洗干净，泰辣切好。

2、起油锅放入泰辣。

3、放入甜豆，翻炒均匀。

4、加盐和鸡精，烹入一点点水。完成。