港式甜品杨枝甘露的10种做法,冰凉清爽好喝,值得收藏

默认分类     2020年11月20日

杨枝甘露

港式甜品杨枝甘露的10种做法,冰凉清爽好喝,值得收藏

食材

熟芒果2个、西米50克、牛奶250克、砂糖50克、西柚粒少许。

做法

1、锅里放入清水,加入西米中小火煮12至15分钟,中途不时用锅铲搅拌锅底以免糊锅。煮15分钟后,可见西米已变透明色,但中心仍有半点。熄火加上锅盖再焖10分钟左右至西米变全透明色。如果还没有变透明,还可再煮会儿。

2、煮西米的同时我们来煮牛奶糖水,250毫升牛奶加50克糖煮开放凉即可。

3、用滤网捞出西米,用凉开水冲洗一遍,放至自然冷却。

4、用汤匙将西米和牛奶糖液拌匀,不要让其结块,密封放入冰箱冷藏备用。

5、将芒果侧切成三份,用汤匙将果肉挖出,放入容器。

6、将部分芒果切成小块,西柚剖出果粒备用。

7、将芒果加牛奶糖液用搅拌棒或料理机打成糊状。(浓稠度可以自已调)

8、将打好的芒果糊倒入杯中,不马上吃的话放入容器内密封冷藏。

9、要吃的时侯,取芒果泥铺在杯底2/3满,再装上1/3量的西米牛奶汁,在表面洒上芒果粒及西柚粒即可。食用时用汤匙搅拌均匀。

杨枝甘露

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食材

西柚一个、大芒果一个、西米50克、椰浆200克、牛奶200克、淡奶油适量、白糖适量。

做法

1、将西米倒入滚开的水中,煮至中间有小白点后,倒出冲凉水。

2、继续倒入滚开的水中,不停搅拌,煮至透明状,用过滤筛子盛着用凉水冲净,沥干后备用。

3、西柚将肉剥出,揉散,放入冰箱待用。

4、芒果取肉,一大半用搅拌机打成糊,剩下的一小半切丁。

5、椰浆加牛奶,放适量的糖(根据自己口味),煮至白糖溶化。晾凉备用。

6、将煮好的椰奶盛少许入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果丁。

7、倒入适量淡奶油,冷藏后味道更佳。

杨枝甘露

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食材

芒果2个、西柚适量、西米80克、椰浆50克、牛奶100克、白砂糖20克。

做法

1、椰浆、牛奶和糖放在锅里,小火加热,直到糖溶化,放凉备用。

2、锅里烧水,大火水开后,直接倒入西米煮,火这个时候可以关小一点。

3、煮西米的过程中,我们把芒果处理好。

4、把其中一个半芒果的量打成芒果泥备用。

5、西米煮15分钟后,关火焖10分钟,捞起来,过凉水,这个时候西米还没有煮好。

6、重新加入清水,水开后,火关小一点再煮15分钟左右,看到西米中间还有小的白色,关火,焖15分钟,这个时候西米已经全部透明,再过凉水,西米就好了。

7、把开始煮好的牛奶椰浆混合液和芒果泥、西米倒在一起,搅拌均匀,蒙上保鲜膜,放冰箱冷藏。

8、冷藏到自己喜欢的温度后,在上面放上芒果粒和西柚料,就可以吃啦。

杨枝甘露

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食材

芒果一个、橙子一个、牛奶适量、椰奶适量、西米适量。

做法

1、橙子切成4瓣,去皮,把其中一瓣切成小块备用。

2、上锅加水煮沸。,加入西米,大火2分钟后关火,但是不要把锅拿开,用余热继续把西米温熟。一定要是沸水加西米,不能凉水加西米再煮沸,那样的话西米会煮的黏黏的,也不容易熟。

3、把芒果和3瓣橙子放入榨汁机中榨碎。

4、榨好汁以后,把锅中的水倒掉,只留西米,加入牛奶和椰奶,煮到微微沸腾,关火。牛奶和椰奶依据个人口味,喜欢椰香就多加点椰奶,如果不喜欢牛奶和椰奶,也可以不加。

5、果汁和西米一同倒入碗中,搅拌均匀,放入冰箱冷凉就可以了。

6、冷凉后拿出,放出切碎的一瓣橙子,就可以拉~大功告成。

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食材

芒果3个、西米100g、西柚半个、椰浆180g、牛奶100g、白糖50g。

做法

1、煮锅中坐水,大火煮沸后,加入西米,沸腾后转中火,煮大约15分钟,其间不断搅拌,防止黏锅底;

2、15分钟后盖上锅盖,关火焖5到10分钟,至西米基本没有白点,如果还有白点,可以再开火煮一会儿、焖一会儿;

3、捞出西米,用流动的水冲洗干净粘液,泡入冰开水中备用。

4、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅,小火加热至白糖融化,关火冷却备用。

5、将西柚剥去外皮,再撕去内层薄皮,剥出果肉,冷藏备用。

6、芒果去核取果肉,方法:横刀沿果核片下两片厚肉,在果肉上打花刀,从果皮一面往上一推,果肉丁立即成花状散开,再片下果肉丁即可;

7、留出一些整齐漂亮的芒果丁,冷藏以备装饰;

8、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸,再加入冷却的椰浆牛奶糖液,搅打到均匀顺滑;

9、将西米捞出,沥干水分,与芒果果浆混合,如果一时不吃,可以密封冷藏。

10、吃的时候,取适量芒果西米浆放入容器,再撒上西柚粒和芒果丁,即可。

杨枝甘露

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食材

芒果2个、西柚半个、椰浆400ml、西米50g、白砂糖适量勺。

做法

1、西米放入开水中煮至透明没有白点,捞出过冰水。

2、芒果切丁,取三分之二打成果泥,西柚取出果肉备用。

3、将西米放入碗底,在碗的一侧放上果泥,另一侧加入椰浆。

4、最后放入芒果丁和西柚果肉即可。

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食材

小西米50克、椰浆200克、牛奶200克、芒果2个、西柚1个、白砂糖适量。

做法

1、将西米放入开水中煮15分钟后关火,再盖上盖子闷10分钟至中心没有白点。

2、冲凉水洗去表面粘液,放冷开水中备用。

3、西柚刨开去果肉,芒果一半切丁,一半打成果泥冷藏备用。

4、将椰浆和牛奶加入适量糖小火煮至糖融化,晾凉后加入西米,果泥,西柚和芒果丁即可。

杨枝甘露

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食材

西米70g、大芒果400g、砂糖20g、鲜奶150ml、西柚1/2个、椰浆80ml。

做法

1、煮开一锅水,把70g西米倒进开水里,煮开。

2、看见西米水煮开后1到两分钟,倒入凉开水又煮开,重复刚才动作2次,西米就已经煮到差不多只剩中心有点白白的。

3、盖上锅盖,闷大概5到10 分钟,西米就完全变透明,就把西米过滤,在过滤好的西米里到凉开水洗一洗,这样西米更粒粒分明,沥干水分备用,等待西米冷却。

4、芒果切开,保留一点新鲜的果肉切粒后,其余的果肉放入搅拌机,再加入鲜奶,椰浆,砂糖,盖上盖子搅拌成芒果酱备用。

5、把西柚轻轻地剥开,取西柚肉,不要太用力,我们只要轻轻地剥离出丝就可以,刚才芒果肉切成小粒状。

6、把西米倒入容器中,再把芒果酱倒入容器中。

7、放入准备好的水果粒就完成了美味的杨枝甘露啦。

杨枝甘露

港式甜品杨枝甘露的10种做法,冰凉清爽好喝,值得收藏

食材

芒果适量、牛奶250克、椰浆250克、西米50克、糖适量、西柚半个适量。

做法

1、西柚去皮,将果肉撕成小块。

2、芒果去皮,取出果肉。

3、西米放入锅中,加凉水煮至透明。

4、将煮好的西米浸泡在纯净水中备用。

5、牛奶和椰浆加入适量糖,小火煮至糖融化。

6、芒果肉放入料理机中打成果泥。

7、将牛奶椰浆和芒果泥混合均匀。

8、将适量西米放入碗中,加入混合好的液体。

9、在表面装饰上西柚果肉。

杨枝甘露

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食材

西米适量、芒果适量、糖适量、西柚适量、椰浆适量。

做法

1、烧西米是一件精细活,一不小心就烧不成有弹性有嚼劲的西米。我的做法是:西米洗净,放入滚开的水中,不停搅拌防粘底。

2、烧至西米中间还有一点白色,取出立刻放入冷水中冲洗,直到洗的没有粘性,粒粒分开。

3、再第二次放入滚水中煮,加入冰糖调味,烧到无白点。立刻捞出。

4、芒果切成小块,用搅拌机打碎。一由于次食用少量,我就偷懒直接放在碗内用勺子压碎成泥状即可。

5、西米与芒果酱混合搅拌,加入椰浆

6、取一只西柚,剥出一瓣,一丝一丝分开弄碎,作为杨枝甘露的最后一步

7、搅拌搅拌,椰浆香味浓郁,混合芒果的味道,甜甜的西米,西柚微微的酸苦清香。

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