15種咖喱雞的做法,咖喱味濃超下飯,值得收藏

默認分類     2020年11月08日

一、咖喱雞翅

15種咖喱雞的做法,咖喱味濃超下飯,值得收藏

食材

雞翅300g、胡蘿蔔100g、土豆200g、花椒5顆、咖喱塊2塊、味極鮮半勺。

做法

1、掰下一個咖喱塊,加少量水用微波爐加熱10秒,融化後加少許水調成糊狀,放入雞翅拌勻,腌制過夜。

2、胡蘿蔔和土豆切成滾刀塊。

3、鍋里倒入油,放幾顆花椒,倒入胡蘿蔔和土豆翻炒。

4、放入腌制的雞翅。

5、加水淹過菜,並再放一個咖喱塊,拌勻後蓋上鍋蓋燉煮到收汁。

6、收汁後關火加入味極鮮即可。

二、黃金咖喱雞

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食材

基圍蝦適量、土豆適量、咖喱適量。

做法

1、蝦處理乾淨並洗凈控水、土豆切成小正方塊、咖喱斬小塊。

2、熱鍋下油,放入土豆塊煎至四面金黃。

3、放入蝦繼續煎至蝦表面金黃。

4、放入咖喱塊,並加入開水讓其逐漸融化,並不停攪拌。

5、小火慢慢熬至湯汁較濃稠,即可關火,利用餘熱收汁。

三、椰香咖喱雞中翅

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食材

雞中翅500克、油15毫升、油咖喱2湯匙、生薑3片、鹽3克、料酒20毫升、小蔥少許、椰漿2湯匙。

做法

1、雞中翅洗凈後瀝干水分。

2、準備油咖喱,料酒,薑片,小蔥的蔥白和蔥葉分別切段。

3、用刀把雞中翅分別斜切2刀。

4、熱鍋倒入底油,溫油下入雞中翅煸炒至表面全部變色。

5、加入料酒煸炒均勻,再把蔥白和薑片加入。

6、加入油咖喱煸炒至雞翅裹上咖喱,加入鹽煸炒均勻。

7、加入開水,水量和食材平蓋上大火燒開後轉中小火20分鐘。

8、打開加入椰漿煮至汁水濃稠後熄火出鍋,撒上蔥花上桌。

四、黑椒咖喱雞腿

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食材

雞腿280克、洋蔥25克、土豆160克、開水適量、鹽適量、黑椒粉適量、白朗姆酒1大勺、咖喱膏20克。

做法

1、雞腿剁成塊狀洗凈,土豆去皮洗凈。

2、土豆切成滾刀塊,用冷水浸泡備用。

3、洋蔥洗凈,切丁。

4、雞腿塊上撒適量鹽、黑胡椒粉,抓拌均勻。

5、放入白朗姆酒,抓勻,腌制半小時。

6、煎鍋燒熱,小火,將雞腿塊帶皮的一面向下放入鍋中。

7、煎至一面金黃後,翻面再煎另一面。

8、煎至兩面金黃,放入洋蔥,翻炒出香味後放入土豆塊,翻炒均勻。

9、倒入適量開水。開後撇去浮沫,加蓋,小火燉30分鐘左右至雞肉熟透。

10、關火,放入咖喱膏,靜置至咖喱膏融化。

11、再度開火,攪勻,中火煮至湯汁收濃後盛出即可。

五、咖喱雞翅

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食材

雞翅中350克、生薑適量、香蔥適量、大喜大黃金咖喱1小塊、料酒1湯勺。

做法

1、雞翅中洗凈,在正反兩面各划上2刀,方便入味。

2、雞翅放入碗中,調入1湯勺的料酒,加入適量拍碎的薑片和蔥白段。

3、抓勻,腌制10分鐘。

4、取一塊大喜大黃金咖喱放入碗中。

5、沖入適量開水,化成咖喱水備用。(這樣等下煮的時候雞翅更容易入味)

6、起鍋熱油,放入適量薑絲煸香,下入雞翅煎至兩面金黃。

7、倒入咖喱水,蓋上蓋子中小火煮約10分鐘。

8、煮至雞翅湯汁濃稠,取出裝盤,撒上適量蔥花點綴即可。

六、番茄咖喱雞

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食材

琵琶腿3~4隻、洋蔥150g、胡蘿蔔100g、香菇30g、蒜仁3瓣、干辣椒10個、咖喱塊2塊、番茄醬2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙、糖1/2茶匙、鹽少許、雞粉少許。

做法

1、雞腿洗凈剁成塊(不需要去骨)。

2、番茄洗凈去蒂,切塊;洋蔥、香菇分別洗凈切塊;胡蘿蔔去皮洗凈切滾刀塊,蒜仁拍碎去皮,干辣椒洗凈備用。

3、雞腿切塊後用沸水燙一下撈出,用吸油紙吸干水分。

4、鍋中熱適量油,將燙好的雞塊放入油鍋中炒至雞塊完全變色。

5、然後加入洋蔥、蒜仁炒香。

6、再放入香菇和胡蘿蔔煸炒一小會兒,入番茄稍加煸炒。

7、加入清水(末過食材),放入干辣椒、咖喱塊以及調味料番茄醬、黑胡椒粉、糖大火煮開後轉小火煮至湯汁濃稠(湯汁不需要煮至完全收干,只要變濃稠了即可,湯汁可以用來拌飯吃,非常美味)。

8、最後依據個人鹹淡口味加少許鹽、雞粉調味兒即可。

七、土豆咖喱雞塊

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食材

雞1隻、咖喱粉20克、土豆2個、洋蔥半個、姜2片、糖1/2湯勺、鹽適量、料酒1湯匙、生抽2湯匙。

做法

1、雞洗凈控水斬塊,飛水,瀝干水分。

2、土豆切塊,洋蔥切塊備用。

3、鍋內放油,將土豆塊下鍋煎至兩面金黃撈出備用。

4、鍋留底油,下入切好的洋蔥、薑片爆香。

5、放入土豆和雞塊翻炒均勻。加入2湯匙的生抽、半勺白糖、鹽適量、一湯勺料酒,把咖喱粉或咖喱醬用清水融化後倒進鍋里翻炒均勻。

6、加入沒過材料的清水,大火煮開後轉小火燉30分鐘即可。

八、濃郁飄香的咖喱雞

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食材

大雞腿2個、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥1個、好侍百夢多咖喱1盒、料酒5ml、糖2克、生抽5ml、熟青豆50克。

做法

1、雞腿肉洗凈,斬成小塊。

2、雞肉放入冷水鍋中,燒開。把雞肉焯水瀝干水分。

3、把咖喱掰成小塊備用。

4、把洋蔥 胡蘿蔔 土豆切成塊。

5、鍋中放油燒熱下入焯水的雞塊煸炒至微黃。

6、加入醬油 糖 料酒繼續煸炒。

7、加入開水沒過肉。轉中火燒至雞肉八成熟。

8、關火加入咖喱塊,輕輕攪拌至咖喱完全溶化。

9、點火燒開後加入洋蔥 胡蘿蔔 土豆塊,中火繼續燒至土豆軟爛。

10、加入熟青豆,燒至湯汁濃稠即可。

九、咖喱雞腿

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食材

雞腿適量、青椒適量、土豆適量、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、咖喱適量。

做法

1、雞腿剁小塊,放鹽、胡椒粉、料酒拌勻腌10分鐘。

2、土豆、胡蘿蔔去皮切小塊。

3、青椒、洋蔥切小片。

4、熱鍋冷油下入雞腿塊炒至變色後盛起備用。

5、鍋底留油,下入土豆、胡蘿蔔炒一分鐘。

6、放入洋蔥炒香,倒入炒過的雞塊。

7、加水燒開(要淹過食材),放入兩小塊咖喱。

8、用中火煮至湯汁濃稠放入青椒稍煮即可出鍋。

十、咖喱雞

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食材

雞腿2個、土豆4兩、咖喱粉適量、鹽適量。

做法

1、把雞腿剁成大小均勻的雞塊,土豆切塊。

2、咖喱飯打開,用溫水泡開,加入你自己喜歡的調料,做成咖喱汁。

3、雞塊直接下油鍋過一下,倒入土豆,倒入咖喱汁,直接燉,土豆和雞塊差不多會一起爛。

4、調味盛出即可。

十一、咖喱雞塊

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食材

大雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、姜適量、蔥適量、蚝油10克、油咖喱20克、料酒10克、鹽適量、糖5克、胡椒粉2克、生抽10克。

做法

1、雞腿洗凈剁小塊放入碗中,加入鹽,料酒,生抽,糖,胡椒粉。

2、抓拌均勻腌制20分鐘。

3、洋蔥一半切丁,一半切絲。

4、炒鍋到油燒熱,放入雞塊滑炒,炒至雞塊微焦黃表皮收干。

5、放入洋蔥丁翻炒出香味,加入油咖喱,繼續翻炒出香味。

6、加入適量的請水,大火煮開撇去浮沫,加入蚝油。

7、加入適量糖,加蓋中小火燒制20分鐘。

8、土豆去皮切塊,胡蘿蔔切塊,然後加入土豆塊繼續燒制10分鐘。

9、再放入胡蘿蔔塊燒制10分鐘,加入鹽調味。

10、再把洋蔥絲放入。大火收汁,加少許雞精。

11、淋入香油,翻炒均勻關火。

十二、咖喱土豆雞塊

食材

雞大腿350g、土豆1個、咖喱粉8g、油適量、鹽適量、白糖少許、鮮醬油適量、小洋蔥1個、胡蘿蔔1根、姜適量、蒜2瓣、黑胡椒粉適量、料酒適量。

做法

1、雞大腿洗凈,剁成塊後焯水備用。

2、焯過水的雞塊、土豆和胡蘿蔔切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉。

3、鍋中倒油,開中火,油熱後下入姜、蒜和洋蔥爆香。

4、下入雞塊翻炒片刻。

5、下入土豆和胡蘿蔔煸炒片刻後,倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖。

6、翻炒均勻後倒入清水,水量是食材的一半,蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燜煮10分鐘。

7、8g咖喱粉里倒入10g鮮醬油調勻,如果太干可以加入適量清水調成糊狀即可。

8、煮了10分鐘後倒入調好的咖喱醬汁。

9、翻炒均勻後蓋蓋,開中大火收汁,大約燒至5分鐘,期間要時常翻下鍋,避免糊鍋。

10、湯汁收濃稠後撒點黑胡椒粉(不喜歡的可以忽略)炒勻後起鍋。

十三、美味咖喱雞

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食材

雞腿肉300克、洋蔥1個、薯仔1個、紅尖椒1個、咖喱醬50克、蚝油適量、紅油適量、鹽適量。

做法

1、準備好雞肉,洋蔥、薯仔、紅尖椒。

2、雞肉洗凈用一點鹽稍微腌制一下,洋蔥、薯仔、紅尖椒切塊。

3、燒熱鍋,中火,將雞扒下鍋,干鍋煎至兩面金黃。

4、煎好的雞扒盛起,切成塊。

5、鍋里加油燒熱,下薯仔煎一下,令它皮有點焦焦的。

6、待薯仔表面有點變焦後,加入洋蔥炒香。

7、加入咖喱醬,蚝油,清水燒開,咖喱燒開後加入雞塊炒勻。

8、出鍋前再加入紅椒,紅油炒勻就行了。

十四、咖喱雞

15種咖喱雞的做法,咖喱味濃超下飯,值得收藏

食材

雞全翅2個、雞全翅2個、土豆2個、胡蘿蔔小個、洋蔥50克、紹酒一湯匙、生抽少許、鹽適量、咖喱醬3湯勺。

做法

1、雞肉剁成小塊洗凈血水後用紹酒和洋蔥和姜和少許鹽腌制20-30分鐘。

2、土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊洗凈在做的時候撈出。

3、洋蔥切成小塊,蔥蒜切片,姜切絲備用。

4、炒鍋熱鍋涼油6成熱放入腌好的雞肉翻炒。

5、炒至沒有多餘水分時候放入蔥姜蒜炒香,放入蔥頭片翻炒,在放入少許紹酒和生抽翻炒。

6、放入土豆和胡蘿蔔翻炒,反覆翻炒均勻。

7、放入沒過菜的熱水燒開後轉中小火燜。

8、燜至湯剩下一半放入咖喱和鹽稍微燜一下收湯即可。

十五、泰式咖喱冬瓜雞爪

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食材

雞爪230克、冬瓜250克、檸檬葉3片、泰式綠咖喱1+1/2勺、魚露2勺、椰糖1小匙、椰漿適量、色拉油適量、檸檬汁半個。

做法

1、雞爪處理乾淨,冬瓜去皮切塊。

2、炒鍋加色拉油將綠咖喱炒香加4勺椰漿拌勻,下雞爪、檸檬葉。

3、加入椰漿和椰糖煮5分鐘。

4、下冬瓜煮至軟,調入魚露,淋上檸檬汁即可。