7道木耳家常做法,清爽不油膩,值得收藏

默認分類     2020年11月04日

相信大家都知道木耳菜是餐桌上很常見的食物,但是它不僅是平常的食物,而且木耳做法也是多種多樣的百搭配菜,可做湯可涼拌可炒 一起來了解7種換著做法吧。

第一道:木耳胡蘿蔔炒蝦仁

7道木耳家常做法,清爽不油膩,值得收藏

食材:蝦仁300克、胡蘿蔔半根、木耳適量、姜適量、鹽適量、料酒1勺、生抽適量,澱粉2勺

做法:

將所有食材清洗乾淨,木耳提前用水泡發,再次清洗乾淨。

剝好蝦仁,放入料酒、鹽,澱粉、薑片抓均勻腌制5分鐘備用

鍋內淋入食用油,加入提前腌制好的蝦仁大火快速翻炒,炒至變顏色盛出備用。

胡蘿蔔切片,鍋中加入油燒熱,放入胡蘿蔔和木耳翻炒,木耳是菌菇類最好多煮一會,所以我加入點清水,煮2分鐘,再倒入提前炒熟的蝦仁繼續大火翻炒均勻,加鹽、生抽調味即可出鍋。

第二道:芹菜木耳餅

這樣搭配成做小餅,老人和小孩都特別喜歡吃,做法也簡單

7道木耳家常做法,清爽不油膩,值得收藏

食材:豬肉300克(2:8肥瘦)、木耳10克、芹菜10、澱粉15克、生抽2勺、鹽適量,水15克

做法:

豬肉切小塊,然後剁成肉泥,放入大碗內,澱粉和清水兌,分三次加入,每次加入之前都需要肉吸收再加。之後加入生抽繼續攪拌,再加入食用油鎖住水份。

木耳提前泡發,清洗乾淨切碎末備用,芹菜同樣切碎備用。

加入木耳、芹菜碎攪拌均勻,鍋中放少許油,用手做成一個小圓豬肉餅,依次放入,小火煎至兩面金黃即可開吃,中途多翻面最好蓋上鍋蓋悶1分鐘,切保豬肉熟透,真的是非常好吃又美味。

第三道:涼拌木耳

每次外面吃飯的時候,最愛點這一道菜,教大家在家做,爽脆可口,好吃到舔盤。

7道木耳家常做法,清爽不油膩,值得收藏

食材:干木耳1把、黃瓜1根、大蒜2瓣,小米辣適量,香菜2根、陳醋2勺、生抽2勺、白糖1勺、食用油適量

做法:

干木耳提前泡發,清洗乾淨,鍋中水燒開,倒入木耳焯水3分鐘,撈起放入冰水泡5分鐘,撈出放入大碗中。

黃瓜洗凈,拍碎,放入木耳碗中,加入蒜蓉、 小米辣,淋上熱油

再加入陳醋、生抽、白糖和香菜攪拌均勻,可開吃了,簡單又美味。

第四道:木耳炒雞蛋

一點黑木耳配上小朋友喜歡吃的雞蛋,一道快手的家常菜就出現在餐桌上,特別工作忙的時候下班回來,最希望什麼菜能快手做熟給孩子吃的。

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食材:干木耳1把,雞蛋4個、鹽適量

做法:

干木耳提前泡發,清洗乾淨,鍋中水燒開,把木耳倒入焯水2分鐘撈起備用。

雞蛋打入碗中,加適量鹽調一下底味,用筷子 攪散

鍋中淋入適量油,燒至6成熱時,倒入雞蛋液,快速翻炒,炒到兩面金黃時,出鍋備用

重新鍋中淋入油,將黑木耳下鍋,中火翻炒約3分鐘,聽到黑木耳發出噼里啪啦的響聲時,將雞蛋倒入繼續翻炒2分鐘,加鹽翻炒均勻即可出鍋。

第五道:木耳洋蔥炒五花肉

一道下飯又美味家常菜,做法簡單

7道木耳家常做法,清爽不油膩,值得收藏

食材:五花肉 、蒜苔 、洋蔥、木耳,生抽、鹽、大蒜

做法:

干木耳提前泡發,然後清洗乾淨,蒜苔切小段備用,洋蔥同樣切絲備用

五花肉洗凈,切薄片備用

鍋燒熱,淋入油,放入蒜煸出香味,然後五花肉猛火翻炒至變顏色,五花肉油脂慢慢釋放出來,倒入木耳繼續翻炒,接著放洋蔥炒勻和蒜苔,炒均勻,灑入少許清水。

最後出鍋之前,淋入生抽,鹽調味即可。

第六道:蒜苔木耳炒肉

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食材:蒜苔、瘦肉、木耳、生抽、鹽、澱粉

做法:

泡發好的木耳,洗凈,鍋中燒水,水開後倒入木耳焯水3分鐘撈起,蒜苔洗凈切段。

瘦肉切薄片,加鹽和澱粉抓拌均勻腌制5分鐘,這樣炒出來肉不柴,而嫩滑。

鍋中燒熱淋入油,倒入腌制好瘦肉,炒至7成熟撈出備用。

重新熱鍋,淋入油,倒入蒜苔翻炒到七分熟,再倒入木耳大火翻炒2分鐘,再倒入瘦肉繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入生抽,鹽翻炒均勻,即可出鍋。

第七道:木耳菠菜湯

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食材:菠菜1把、干木耳1把、干蝦皮少許,鹽適量

做法:

干木耳提前泡發,清洗乾淨雜質

菠菜洗凈切段,鍋中把水燒開,倒入木耳煮上5分鐘,再放入切好的菠菜,撒入少許蝦皮,大火滾開,加入鹽調味即可了。