正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

默認分類     2020年10月26日

豉油雞又稱醬油雞,色澤鮮亮,香味濃郁,雞肉嫩滑,是廣東知名的傳統特色菜肴,不管是過年過節還是婚宴喜酒都是不可缺少的一道菜。今天老左就把這道豉油雞詳細的做法和技巧分享給大家,配料簡單,做法簡單家常一看就會,只要記住這兩點保證你一次成功,學會了家裡來客人露一手,都誇你是大廚。來看看具體是怎麼做的吧!

正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

做法:

1,準備好所需要的食材和配料,準備好半隻雞清洗乾淨控干水分備用。再準備好一塊生薑去皮後切成薄片,半個洋蔥切成小塊,2根香蔥切段備用。

正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

2,起鍋燒水水開後關火,下入半隻雞燙2分鐘,要來回的翻動一下使雞肉受熱均勻。

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3,準備好一盆涼水,把燙好的雞取出放入涼水裡,這樣可以使雞皮快速回縮,煮的時候就不會破皮,而且做出來的賣相更好看。

正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

4,起鍋不需要倒油直接下入切好的薑片,洋蔥和蔥段小火炒出香味,再加入100毫升生抽,一勺老抽上色,一塊老冰糖,最後加入半碗清水大火燒開。

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5,燒開後用鏟子攪拌一下使冰糖融化,冰糖融化之後下入半隻雞燙30分鐘左右。

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6,這一步比較關鍵,每次煮4分鐘關火燜3分鐘,然後翻面繼續煮4分鐘關火燜3分鐘,也就是每7分鐘翻一次面,重複4次就可以關火出鍋了。

正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

7,出鍋後切成小塊裝盤,再淋上料汁,我們的正宗廣東豉油雞就做好了。這樣做出來的豉油雞不但不會破皮而且肉質又滑又嫩,鮮香美味,越吃越香,值得收藏一試。

正宗豉油雞的做法,做法非常簡單,香味濃郁又滑又嫩

今天就給大家分享到這,喜歡豉油雞這種做法的家人們記得收藏哦!做法簡單易學,來客人做上一份特別的有面子。