大廚教你油燜大蝦的做法,色澤金黃,鮮香美味

默認分類     2020年10月26日

秋天是一個收穫的季節,也正是吃大蝦的好季節,因為這個時候蝦是最有營養的,而且比較肥美。家裡人都特別的愛吃大蝦,每年的這個時候都會買很多吃不完就會冷凍起來。

大廚教你油燜大蝦的做法,色澤金黃,鮮香美味

大蝦的做法多種多樣營養豐富深受人們的喜愛,今天給就給大家分享個大蝦最常見最簡單最好吃的做法「油燜大蝦」。只要記住這兩個小技巧,做出來的蝦皮酥肉嫩,鮮香味美,吃起來一點也不會油膩,蝦油的香味完全釋放出來,味道一點也不比飯店裡的差。來看看具體是怎麼做的吧!

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做法:

1,準備好大蝦剪去蝦腳和蝦須,從大蝦的第二個蝦殼處用牙籤挑出蝦線。

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2,用刀把蝦背掀開這樣做起來會更容易入味,處理好的大蝦放入涼水中清洗乾淨控干水分備用。

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3,調一個料汁:碗中加入適量的白鬍椒粉去腥,一勺食鹽,2勺白糖,2勺生抽,2勺料酒,攪拌混合均勻。

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4,起鍋燒油,油熱後下入大蝦,把大蝦煎至金黃,煎出蝦油,這樣做出來的大蝦吃起來才會更香。

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5,大約3分鐘左右煎至大蝦表面金黃,倒入一勺料酒翻炒幾下去腥,然後再下入蔥薑絲炒出香味。

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6,炒出香味後倒入調好的料汁蓋上蓋子小火燜5分鐘,把大蝦煮熟入味。5分鐘後轉大火把湯汁收濃稠即可出鍋。

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7,出鍋後再撒上一點蔥花增香,這樣做出來的油燜大蝦皮酥肉嫩,鮮香美味,好吃解饞,2斤大蝦上桌瞬間被吃光。

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今天就給大家分享到這,喜歡油燜大蝦的家人們記得收藏哦!做法簡單,好吃解饞,來客人做上一份特別的有面子。