红糖马拉糕的做法,不用烤箱,做法非常简单

食谱     2020年10月16日

今天给大家分享一款美味的红糖马拉糕的做法,详细的配方比例和技巧都会详细讲解,做法简单实用一看就会,而且不需要烤箱,一个蒸锅就搞定,按照这个方法和技巧做出来的马拉糕不塌陷不发粘,组织均匀,香甜Q弹,比蛋糕简单还好吃,来看看具体是怎么做的吧!

红糖马拉糕的做法,不用烤箱,做法非常简单

做法:

1,先做一份糖水:杯中加入100克红糖,20克白糖,倒入100毫升的开水搅拌把糖融化,再倒入250毫升的凉水。

红糖马拉糕的做法,不用烤箱,做法非常简单

2,做好的糖水用滤网过滤一遍,过滤掉没有融化的糖颗粒,避免做出来的马拉糕有糖块的堆积,再加入5克耐高糖酵母,搅拌使酵母溶解。

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3,加入180克的木薯淀粉,加入木薯淀粉可以使做出来的马拉糕更加的Q弹,240克的中筋面粉,搅拌混合均匀。

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4,最后搅拌至没有干面粉颗粒流水状的面糊即可,盖上盖子醒发2倍大。

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5,面糊醒发好之后再筛入5克的无铝泡打粉,加入泡打粉可以中和酵母发酵出来的酸味,第二就是使马拉糕不用二次发酵,也会有蓬松而均匀的内部结构。

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6,搅拌均匀后加入20克的食用油增加马拉糕的光滑度,最后充分的搅拌均匀。

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7,准备好一个八寸的膜具,底部和周围都刷上一层食用油方便脱膜,倒入搅拌好的面糊,双手提起震动几下去除里面的大气泡,水开后放入蒸锅大火蒸10分钟转小火蒸20分钟,最后关火焖2分钟。

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8,时间到快速的一开锅盖,避免水蒸气滴落到马拉糕上面,找一个高一点的杯子放在上面轻松脱膜。

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9,脱膜后切成自己喜欢的形状就可以享用了,趁热吃口感会更好,我们来看一下表皮光滑,内部组织均匀,吃上一口香甜Q弹,比蛋糕还要好吃。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃红糖马拉糕的家人们记得收藏哦!

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