酸辣湯的做法,酸辣開胃,做法簡單又好喝

默認分類     2020年10月13日

酸辣湯我家人非常喜歡喝,因此我隔三差五便會做,酸爽又帶著微微辣味的酸辣湯,不僅很開胃,而且還能讓身上感覺暖和,尤其適合在寒露節氣後喝,這是一款冷天不容錯過的開胃湯,雖說是用各種素菜搭配做成的,但卻要比骨頭湯更加美味,這湯我家大人小孩都愛喝,我家一周要做3次,次次都能被家人喝光光,酸辣湯的製作,搭配的食材非常隨意,大家完全可以根據個人的喜好做,操作方便又隨意,而且還能讓人暖身,下面我便會將做法詳細分享給大家。

酸辣湯的做法,酸辣開胃,做法簡單又好喝

酸辣湯的做法:

備用食材:番茄2個,豆腐1小塊,雞蛋1個,香菇5個,胡蘿蔔半根,木耳1小把,金針菇少許,老陳醋適量,白鬍椒粉少許,水澱粉1碗;

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製作過程:第一步,木耳、香菇都泡發,擠干水,去掉根蒂,分別切成絲和片,胡蘿蔔半根,切成細一點的絲,火腿腸也切成絲;

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第二步,內酯豆腐一塊切成丁,番茄2個,洗凈後切成塊,炒鍋中添上少許的食用油,燒熱後,放入番茄塊,小火煸炒;

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第三步,將番茄汁炒出,倒入適量的清水開始煮,大火煮開後,將香菇、木耳、胡蘿蔔絲、火腿腸、豆腐、金針菇等一同放入,繼續煮一會;

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第四步,加上點醬油、老陳醋和食鹽,再加上少許的白鬍椒粉,用一個小碗,放入澱粉,用清水調成水澱粉,倒入在開水鍋中;

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第五步,繼續將其煮至沸騰的狀態,蛋液淋入在鍋中,煮開後,攪拌下,將雞蛋煮至凝固,關火,撒上點蔥花和香菜,就可以出鍋了。

小編總結:酸辣湯,其中添加了老陳醋、白鬍椒粉等調味料,因此湯會又酸又辣,這樣的湯非常適合在冷天喝,幫助去除身上的寒氣,在寒露節氣後,時不時來一碗特好,而且白鬍椒粉還可起到去腥增香、消積食的效果,用來煮湯是非常不錯的選擇,這湯中用到的食材很簡單,幾塊錢的成本就能搞定,比骨頭湯還要鮮美,我自從給家人喝一次後,家人兩天不喝就饞了,可見其魅力所在,酸辣湯好喝好做更營養,早餐非常適合喝,我家人一周喝3次也不會感覺膩味,大家也別錯過了學習。

烹飪小技巧:

1、酸辣湯的湯底多會選擇用牛肉湯來煮,而我做的是一款純素的,便選擇用番茄湯,番茄事先去皮切塊,下鍋炒出湯汁,記得要小火滿朝,這樣才可將其中的番茄汁充分逼出;

2、香菇、木耳、胡蘿蔔等都可以根據個人的喜好選擇,不喜歡哪樣便可以不用放,豆腐儘量選擇內酯豆腐,比較嫩的豆腐做的湯口感會更佳;

3、酸辣湯想要粘稠,水澱粉便是不可少的,待將其他食材都加入煮好後,倒入水澱粉煮開,湯汁便會變得粘稠,蛋液記得要保證鍋面沸騰的狀態下才可倒入,並且待其蛋花成型後再攪拌,這樣煮的湯看上去也會比較美觀。