豉油鸡的做法,酱香浓郁,做法简单非常好吃

默认分类     2020年10月13日
豉油鸡的做法,酱香浓郁,做法简单非常好吃

【豉油鸡】

材料:鸡肉、葱白、生姜、大蒜

调料:生抽、米酒(料酒)、蚝油、冰糖、老抽、水淀粉

【详细做法】

1.准备半只鸡,把它清洗干净,沥干水分备用。把准备好的生姜、大蒜跟葱白全都切好,放一边备用。取一个大一点的砂锅,倒入少许的花生油,把生姜、大蒜跟葱白倒进去小火炒香,如果没有砂锅,也可以用普通的铁锅。

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2.香味出来后,把准备好的鸡肉皮朝下放入砂锅里煎一下,不停的转动一下,让鸡皮充分的煎到均匀,大概煎2分钟就可以了。煎好的鸡肉皮朝上放在砂锅里。接着倒入一碗的热水,一定要倒入热水,不然砂锅可以能裂开,然后倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蚝油、几个冰糖,最后倒入半勺老抽。烧开后转成小火,盖上锅盖,小火焖7-8分钟(如果鸡肉比较大或者用整只鸡,时间要更长一点)

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3.时间到了之后,打开锅盖,把鸡肉翻个面,然后盖上锅盖继续小火焖7分钟,中途最好推动一下鸡肉防止鸡皮糊锅,我做的就有一点糊了。时间到了之后,打开盖子,把鸡肉拿出来放凉,然后倒入少许的水淀粉,让汤汁变得浓稠一点备用。

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4.把放凉的鸡肉斩好件装入盘中,最后浇上浓稠的汤汁,这一道又香又好吃的豉油鸡就算是做好了,做法是不是非常的简单?它的味道也是非常不错的,喜欢的可以试一下呀。

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