豉油雞的做法,醬香濃郁,做法簡單非常好吃

默認分類     2020年10月13日
豉油雞的做法,醬香濃郁,做法簡單非常好吃

【豉油雞】

材料:雞肉、蔥白、生薑、大蒜

調料:生抽、米酒(料酒)、蚝油、冰糖、老抽、水澱粉

【詳細做法】

1.準備半隻雞,把它清洗乾淨,瀝干水分備用。把準備好的生薑、大蒜跟蔥白全都切好,放一邊備用。取一個大一點的砂鍋,倒入少許的花生油,把生薑、大蒜跟蔥白倒進去小火炒香,如果沒有砂鍋,也可以用普通的鐵鍋。

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2.香味出來後,把準備好的雞肉皮朝下放入砂鍋里煎一下,不停的轉動一下,讓雞皮充分的煎到均勻,大概煎2分鐘就可以了。煎好的雞肉皮朝上放在砂鍋里。接著倒入一碗的熱水,一定要倒入熱水,不然砂鍋可以能裂開,然後倒入半碗的生抽、半碗的米酒或者料酒、一大勺蚝油、幾個冰糖,最後倒入半勺老抽。燒開後轉成小火,蓋上鍋蓋,小火燜7-8分鐘(如果雞肉比較大或者用整隻雞,時間要更長一點)

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3.時間到了之後,打開鍋蓋,把雞肉翻個面,然後蓋上鍋蓋繼續小火燜7分鐘,中途最好推動一下雞肉防止雞皮糊鍋,我做的就有一點糊了。時間到了之後,打開蓋子,把雞肉拿出來放涼,然後倒入少許的水澱粉,讓湯汁變得濃稠一點備用。

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4.把放涼的雞肉斬好件裝入盤中,最後澆上濃稠的湯汁,這一道又香又好吃的豉油雞就算是做好了,做法是不是非常的簡單?它的味道也是非常不錯的,喜歡的可以試一下呀。

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