教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

默认分类     2020年10月03日
教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

锅贴的做法

1,盆中加入500克面粉,一勺食盐增加面粉筋性,用270毫升的温水和面,随到随搅拌。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

2,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

3,调馅料:准备好一块三分肥七分瘦的猪肉,切成小块再剁成肉馅放入大碗中,加入葱花,姜末,生抽,食盐,一点老抽上色,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

4,再分三次加入提前准备好的葱姜水,每加入一次都要充分搅拌均匀,让馅料把十分完全吸收再加入下一次。

葱姜水的做法:

把切好的葱和姜都放在碗里,倒入200克清水浸泡20分钟以上,用纱布把浸好的汁水过滤出来。接下来用手把葱姜中的余汁使劲挤出来,挤出来的汁水和过滤出来的汁水混合均匀,葱姜水就做好了。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

5,准备好一个土豆去皮后切成小碎丁放入肉馅碗中,淋入一点香油,继续搅拌混合均匀。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

6,面醒好之后搓成长条切成大小均匀的小剂子,把每一个小剂子擀成薄饼,放上拌好的馅料,对折捏紧,再把两边折回来捏紧。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

7,平底锅刷上一层食用油,放入做好的生坯盖上盖子小火慢煎1分钟。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

8,煎到底部金黄定型后沿着锅边淋入淀粉水,没过锅贴的三分之一即可,盖上盖子把汤汁收干。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

9,汤汁收干后扣上一个盘中翻过来锅贴就做好了,底部金黄酥脆,还有一层漂亮的冰花。看着都有食欲。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

10,再调一个自己喜欢的料汁,做好的锅贴在蘸上调好的料汁,两口一个特别过瘾。

教你锅贴最好吃的做法,皮酥馅香,好吃不腻

今天就给大家分享到这,喜欢吃锅贴的家人们记得收藏哦!做法简单,营养丰富,皮酥馅香,好吃不腻。

分享给家人朋友看看吧! 更多食谱:www.happysharingteam.com