香煎芋頭餅的做法,外脆里軟,非常好吃

默認分類     2020年09月30日

香煎芋頭餅

  用料:

  芋頭,蝦皮,香菇,小蔥,生薑,鹽,椒鹽,紅薯澱粉,油。

香煎芋頭餅的做法,外脆里軟,非常好吃

  做法:

  先將芋頭表皮的泥清洗乾淨,再削去外皮,清洗乾淨。把芋頭用擦絲器擦成細絲。

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  香菇去根,洗凈,切成香菇末兒。

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  小蔥洗凈,切成蔥末。

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  鍋內倒油,放入薑末炒香。

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  倒入蝦皮炒制,用油把蝦皮炒香、炒酥關火。

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  將擦好的芋頭絲兒放入大碗中,加適量的鹽和少量的椒鹽,抓勻。

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  芋頭絲本來是乾乾的,但是加了鹽以後,用手就能把芋頭絲兒抓到變軟。

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  放入切好的香菇末和小蔥末,抓勻。

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  把炒酥脆的蝦皮倒入芋頭絲碗中,抓拌均勻。

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  最後放入2大湯勺紅薯澱粉,抓勻。

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  鍋內倒一點油,把芋頭絲兒按成一個餅狀,放入鍋內小火煎制。

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  煎到一面發黃髮脆,翻面,用小火繼續煎另外一面。

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  煎到兩面都金黃酥脆就可以出鍋了,撒上一點小蔥末,這道香煎芋頭餅就做好了。加了蝦皮的芋頭餅吃著更香了,外酥里軟,咸香可口,怎麼吃都吃不膩。

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  小貼士:

  煎芋頭餅的火候一定不能大,要用小火慢煎。

  能用筷子扎透,就說明芋頭煎熟了。