炸藕盒的做法,大人小孩都喜歡吃,做法非常簡單

默認分類     2020年09月30日
炸藕盒的做法,大人小孩都喜歡吃,做法非常簡單

炸藕盒的做法:

備用食材:蓮藕2節,豬肉餡200克,食鹽少許,雞蛋2個,生抽1勺,醬油2勺,蚝油2勺,麵粉少許;

炸藕盒的做法,大人小孩都喜歡吃,做法非常簡單

製作過程:第一步,肥少瘦多的豬肉餡放入在大碗中,加上蔥薑末,再加上點食鹽、蚝油、生抽和醬油,在其中磕入一個蛋清,朝著一個方向攪打至上勁;

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第二步,拌好的肉餡,靜置一會待用,蓮藕2節,將其削去皮後,仔細清洗乾淨,控干水,將蓮藕先切成比較厚的片,再將每一厚片蓮藕中間切一刀,不要切斷了;

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第三步,按照這個方法將所有的蓮藕片都切好,然後將肉餡分別塞入在豬肉餡中,準備一個小碗,磕入一個雞蛋,加上小半碗清水,攪打均勻後;

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第四步,在其中加上點麵粉,調成用筷子提起可以呈直線滴落的麵糊,同時在鍋中添上食用油,將其燒至6成熱的時候,用藕合粘裹一層麵糊放入鍋中開始炸;

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第五步,小火慢慢炸,待定型後記得要多翻面,將蓮藕的兩面都煎至金黃的時候,就可以出鍋了,控油後上桌。

小編總結:這道菜想要快速上桌,我們便可以事先將肉餡拌好腌制著,蓮藕切好放入水中浸泡,待要炸的時候,將其整理好,10分鐘的時間便能炸好出鍋,這道菜非常適合在家宴的時候做,省時更省力,用正當時的蔬菜做菜,家人也會吃的非常開心,再者說蓮藕的價值還非常豐富,被人們認為是養生佳品,用其做菜營養與美味齊全,這道中秋節必備的菜,味道佳更大方,上桌比大魚大肉還要更搶手,大家別錯過了學習。

烹飪小技巧:​

1、豬肉餡中的調味料可以根據個人的喜好來做搭配,加入一個蛋清可以讓肉餡更加滑嫩,所以不可少,建議不要放料酒,否則反而容易出現反作用,加上蔥姜便可起到非常好的作用;

2、切藕夾的時候,先將其切成厚片,再將厚片從中間分切開,不要切斷便可,或者是按照個人習慣的方法做,擔心蓮藕孔洞中藏有泥垢的,可以將其切好後,再用清水仔細淘洗乾淨;

3、蓮藕中塞入肉餡不用太多了,否則很容易會露餡,麵糊的調製也是很關鍵的,用雞蛋和麵粉搭配調麵糊,做好的藕合特別香脆好吃,炸藕合的過程中記得要勤翻面,讓其受熱均勻,兩面都能呈現金黃色。