包菜這麼腌,酸脆爽口,非常開胃

默認分類     2020年09月30日
包菜這麼腌,酸脆爽口,非常開胃

腌包菜的做法:

備用食材:包菜1個,醋100毫升,白糖180克,水350毫升,食鹽適量,小紅椒4個;

包菜這麼腌,酸脆爽口,非常開胃

製作過程:第一步,包菜準備一顆,從根部將其撕下來,無需清洗,包菜直接用手撕成大片,放入一個大碗中,加上點食鹽,攪拌均勻後,腌漬2個小時;

包菜這麼腌,酸脆爽口,非常開胃

第二步,待看到其中殺出水後,用清水將其仔細沖洗乾淨,然後控下水,準備出要盛放腌包菜的容器,將其事先殺毒處理好,並且保證無水無油的狀態;

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第三步,準備一個大碗,放入醋、白糖和水,攪拌均勻調成料汁,小米辣準備幾個,摘去根蒂後將其清洗乾淨,控下水,切成丁;

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第四步,待將包菜處理好後,放入一個大碗中,加上小米辣,澆上調好的料汁,攪拌均勻後,將其裝入在事先處理好的容器中,加上蓋子;

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第五步,放入冰箱冷藏,差不多3個小時的時間,就可以取出吃了,特別的爽脆。

小編總結:包菜是再普通不過的一種蔬菜,價格實惠、價值豐富,包菜的吃法多,粉條炒包菜、涼拌包菜等都是不錯的選擇,但我家人卻不怎麼喜歡,反而更加喜歡做的腌包菜,酸脆更爽口,吃著特別過癮,不得不說奶奶用了30年的腌包菜方法特別好,每次做都能成功,當天做當天吃,特別的省事,比一般的腌鹹菜方法簡單多了,而且關鍵還能保證口感,對於喜歡吃腌鹹菜的朋友來說,別總在外面買,自己親手做乾淨更衛生,掌握好方法,你也能搞定。

烹飪小技巧:

1、包菜事先無需清洗,將其加鹽腌漬後沖洗,既能去除多餘的鹽分,而且還能去除雜質,因為包菜中含有的維C比較豐富,不建議用刀切,用手撕成片口感和價值會更加好;

2、包菜腌漬的時候,差不多2個小時就可以了,如果時間緊張,不能等得久,便可以將包菜和鹽拌勻後,上面用重物壓著,也可以促進殺出水,喜歡吃胡蘿蔔的亦可搭配點,事先腌漬一會,再加上調味料腌制;

3、調料汁中用到的水記得是涼白開,不可用生水,調好的料汁可以嘗下口味,根據個人的喜好自行增減,用這個方法腌包菜,3個小時便可吃,將其處理到位了,吃一星期也不會壞。