包菜这么腌,酸脆爽口,非常开胃

食谱     2020年09月30日
包菜这么腌,酸脆爽口,非常开胃

腌包菜的做法:

备用食材:包菜1个,醋100毫升,白糖180克,水350毫升,食盐适量,小红椒4个;

包菜这么腌,酸脆爽口,非常开胃

制作过程:第一步,包菜准备一颗,从根部将其撕下来,无需清洗,包菜直接用手撕成大片,放入一个大碗中,加上点食盐,搅拌均匀后,腌渍2个小时;

包菜这么腌,酸脆爽口,非常开胃

第二步,待看到其中杀出水后,用清水将其仔细冲洗干净,然后控下水,准备出要盛放腌包菜的容器,将其事先杀毒处理好,并且保证无水无油的状态;

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第三步,准备一个大碗,放入醋、白糖和水,搅拌均匀调成料汁,小米辣准备几个,摘去根蒂后将其清洗干净,控下水,切成丁;

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第四步,待将包菜处理好后,放入一个大碗中,加上小米辣,浇上调好的料汁,搅拌均匀后,将其装入在事先处理好的容器中,加上盖子;

包菜这么腌,酸脆爽口,非常开胃

第五步,放入冰箱冷藏,差不多3个小时的时间,就可以取出吃了,特别的爽脆。

小编总结:包菜是再普通不过的一种蔬菜,价格实惠、价值丰富,包菜的吃法多,粉条炒包菜、凉拌包菜等都是不错的选择,但我家人却不怎么喜欢,反而更加喜欢做的腌包菜,酸脆更爽口,吃着特别过瘾,不得不说奶奶用了30年的腌包菜方法特别好,每次做都能成功,当天做当天吃,特别的省事,比一般的腌咸菜方法简单多了,而且关键还能保证口感,对于喜欢吃腌咸菜的朋友来说,别总在外面买,自己亲手做干净更卫生,掌握好方法,你也能搞定。

烹饪小技巧:

1、包菜事先无需清洗,将其加盐腌渍后冲洗,既能去除多余的盐分,而且还能去除杂质,因为包菜中含有的维C比较丰富,不建议用刀切,用手撕成片口感和价值会更加好;

2、包菜腌渍的时候,差不多2个小时就可以了,如果时间紧张,不能等得久,便可以将包菜和盐拌匀后,上面用重物压着,也可以促进杀出水,喜欢吃胡萝卜的亦可搭配点,事先腌渍一会,再加上调味料腌制;

3、调料汁中用到的水记得是凉白开,不可用生水,调好的料汁可以尝下口味,根据个人的喜好自行增减,用这个方法腌包菜,3个小时便可吃,将其处理到位了,吃一星期也不会坏。

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