11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

默認分類     2020年09月25日

黃金土豆芝士蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

鮮蝦14隻、土豆1個、雞蛋1個、芝士適量、黃麵包糠適量、澱粉適量、白鬍椒粉適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量。

做法

1、鮮蝦洗凈剝殼、去蝦線,蝦尾不剝,加入鹽、料酒、白鬍椒粉腌制10分鐘。

2、土豆洗凈剝皮,土豆切塊,加適量的鹽,蒸熟。

3、將煮熟的土豆放點白鬍椒粉、生抽、用勺子壓成泥。

4、把壓好的土豆取一勺,滾成圓球壓扁。

5、再放適量的芝士,再把蝦仁放上面。

6、再用土豆泥裹成圓球(蝦尾露外面),把做好的蝦球先裹滿一層澱粉,再裹一層蛋液。

7、再裹一層麵包糠,每個蝦球上稍微刷一點油。

8、把做好的蝦球依次放在烤盤裡。

9、放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,時間20分鐘,黃金土豆芝士蝦球出爐啦。

土豆泥芝士蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

蝴蝶生蝦仁10個、土豆2個、雞粉少許、胡椒粉少許、黑胡椒碎少許、馬蘇里拉芝士少許、料酒5ml、鹽少許、雞蛋1個、麵包糠適量、色拉油適量。

做法

1、土豆放入水中用微波爐叮熟,剝去外皮後裝入保鮮袋擀成土豆泥。

2、加入適量的鹽、黑胡椒碎拌勻。

3、蝴蝶生蝦仁洗凈後加入料酒、鹽、雞粉、白鬍椒粉腌制一會。

4、取少許土豆泥壓扁,放入一隻蝴蝶生蝦仁。

5、加點馬蘇里拉芝士,用手慢慢收口。

6、雞蛋打散,把土豆泥蝦球裹上蛋液,再裹上麵包糠。

7、起油鍋加熱後放入土豆泥蝦球,炸熟後撈出用廚房紙巾吸干油即可。

黃金芝心蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

蝦仁250克、豬瘦肉100克、豬肥肉50克、芝士適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、料酒適量、胡椒粉適量、雞精適量、蛋清半個、雞蛋2個、麵包糠50克。

做法

1、把蔥、姜、豬瘦肥肉切成小丁。

2、剁成肉糜,蝦用刀背剁成肉糜。

3、放在一起加鹽、雞精、半個雞蛋清、料酒用手抓勻,朝一個方向攪打,然後再摔一摔。

4、手上沾水再甩一甩干,取約30克左右的肉糜,包入芝士。

5、放到麵包糠中粘麵包糠。

6、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

7、拿出再沾一遍麵包糠,然後插上蝦的尾部。

8、鍋中入油,燒到四、五成熱,加入蝦球,中小火慢炸。待外皮變稍深的金黃色撈出。

芝心蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

蝦八隻、雞蛋一隻、奶酪片兩片、澱粉兩湯匙、麵包屑一百克、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、鮮蝦去頭,剝殼,尾巴前面留一到兩節殼,用清水淘洗乾淨。

2、處理好的蝦挑去蝦線,用鹽,白鬍椒腌漬十分鐘。

3、蝦沾一層澱粉,抖掉多餘的澱粉。

4、卷上四分之一片芝士,用牙籤固定,沾一層蛋液。

5、沾一層澱粉,拍均勻,再沾一層蛋液。

6、沾麵包糠,用手指一邊捏一邊轉動著蘸,比較容易成型。

7、做好的蝦球生坯,把蝦的尾巴弄乾凈,捋好分開。

8、入油鍋,中火炸金黃即可。

9、炸的時候要注意,在鍋里看的顏色要比期望的淺,否則出來就老了。

芝士蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

鮮蝦適量、芝士適量、澱粉適量、雞蛋適量、鹽適量、油適量、黑胡椒適量。

做法

1、鮮蝦洗凈,去掉頭,蝦線和外殼。

2、放入適量的鹽和黑胡椒粉腌片刻。

3、芝士片,切成長條備用。

4、蝦仁粘上干澱粉。

5、然後把芝士條繞在蝦仁上,用牙籤固定,粘滿蛋液。

6、再粘上一層干澱粉,再粘一次蛋液。

7、放入麵包糠內,用麵包糠裹好,去掉牙籤。

8、鍋內油燒熱,下個蝦球,炸成金黃色即可,可配番茄醬粘食。

芝心蝦球

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食材

明蝦十個、麵包糠一碗、干澱粉適量、雞蛋一個、黃瓜一根、沙拉醬適中、黑芝麻適中、咸鹽少許。

做法

1、處理明蝦,去頭去蝦線,一定要將蝦尾留下,處理乾淨的明蝦先裹一層干澱粉。

2、在裹上干澱粉的明蝦上裹上芝士片,用牙籤插好這樣比較好固定,澆一層雞蛋液,再裹上麵包糠。

3、把第一遍裹好麵包糠的紅蝦再次澆一層蛋液,再過一次麵包糠,裹成蝦球就可以了。

4、裹好的蝦球入鍋炸制金黃出鍋即可。

5、切黃瓜,切兩刀,第三刀切斷。

6、中間一片彎過來折成黃瓜花,另一半斜刀切片,紅辣椒裝飾。

7、用沙拉醬點綴成魚的眼白,放兩顆黑芝麻,弄成眼睛,這道可愛的芝士蝦球就做好了。

芝心蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

新鮮大蝦適量、方片芝士適量、蛋清適量、干澱粉適量、麵包糠適量、食用油適量、白鬍椒麵適量、食鹽適量。

做法

1、大蝦去頭,剝掉皮,用牙籤挑掉背部及腹部的蝦線,清洗乾淨,瀝干水分,剁成蝦泥。

2、加入一小勺白鬍椒粉,加入一湯匙蛋清。

3、加入一湯匙干澱粉,充分攪拌均勻。

4、芝士片切成小方塊備用。

5、雙手用水打濕,取一團蝦泥出來用手壓扁,成圓形,在中心放上適量芝士丁。

6、雙手配合著把蝦球包圓,一定要把芝士片包嚴實,不然炸的時候會爆餡。

7、包好的蝦球放入麵包糠中滾動,使麵包糠均勻地附著在蝦球表面。

8、鍋中油熱至七成時放入蝦球,推動使其均勻地著色至金黃色。

9、撈出,瀝掉多餘油份即可趁熱食用。

鮮蝦芝心土豆球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

鮮大蝦6個、小土豆3個、馬蘇里拉奶酪適量、鹽適量、糖適量、奶粉適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量。

做法

1、蝦切開,蝦肉剁成茸,土豆過篩碾成泥。

2、土豆泥、蝦茸、鹽、糖、白鬍椒粉、一大勺奶粉攪拌均勻。

3、手上沾水,取適量土豆蝦泥在掌心攤平,放少許奶酪,把奶酪裹住,插入切下來的蝦尾,團成球,依次沾澱粉、雞蛋、麵包糠做成蝦球生胚,依次做好所有蝦球。

4、油六七成熱時下鍋炸。炸蝦球時油有點少,所以有的蝦球不是很圓。

5、出鍋啦!表皮酥脆,餡心滑嫩,奶香濃郁,還有長長的拉絲,一吃就停不下來。一定要趁熱哦,涼了味道會差很多。也可以沾沙拉醬或是番茄沙司一起吃。給孩子吃要切開吹涼,裡面很燙。

薄荷芝士蝦球

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食材

鮮蝦200g、鮮薄荷葉15g、蛋黃一個、芝士粉適量、澱粉少許、鹽適量。

做法

1、鮮薄荷葉洗凈切碎。

2、放入蛋黃液中。

3、鮮蝦去皮,在後背切開取出蝦線。

4、蛋液中放入少許澱粉和芝士粉,然後放入蝦攪拌均勻。

5、待油鍋6分熱的時候下入蝦球,稍炸定型即可出鍋。

芝士蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

低筋麵粉100克、雞蛋1個、味啉5克、土豆泥1湯匙、洋蔥少許、沙拉醬少許、木魚花少許、蝦仁適量、生抽5克、冷水200ml、生菜少許、馬蘇里拉奶酪適量、海苔碎少許。

做法

1、將蝦仁洗凈、去紗線,燙熟備用。

2、洋蔥和生菜洗凈切丁備用。

3、將土豆洗凈去皮蒸熟,用勺子碾壓成土豆泥。

4、將麵粉、雞蛋、水、生抽、味淋、土豆泥拌成麵粉糊。

5、用刷子將章魚丸子模具均勻的掃上油,大火加熱後轉小火,倒入麵糊(麵糊最好裝在量杯里) 大約8—9分滿,在丸子中心位置放洋蔥碎、蝦仁、生菜和馬蘇里拉奶酪絲,再倒滿麵糊。

6、將丸子翻面,待全部上色後盛出,表面擠沙拉醬,撒海苔碎和木魚花即可食用。

芝心蝦球

11種芝士蝦球的做法,外脆里嫩,非常好吃

食材

蝦8隻、芝士片2片、雞蛋一個、麵包糠適量、牙籤8根、鹽適量、味精適量、白鬍椒粉適量、澱粉適量、食用油適量。

做法

1、蝦去掉蝦線,去掉殼,只留尾部的一節不要去殼。

2、放入適量的鹽,味精和白鬍椒粉,腌制個5分鐘左右。

3、給每隻蝦裹上澱粉。

4、取一片芝士片,切成等分的四分。

5、拿一塊芝士條,捲住蝦仁,用牙籤固定住。

6、雞蛋打散打勻,把蝦仁放進雞蛋液中滾一圈。

7、再拿出來放進澱粉里去滾一圈,包裹好澱粉後把牙籤拔出來,用澱粉來包裹芝士條。

8、再回雞蛋液里去滾一圈。

9、再進麵包糠里去滾一圈,喜歡球大點的,可以重複9-10的步驟,多滾幾圈。

10、炒鍋倒入大量的油,燒至8成熱,下入蝦球炸至兩面金黃即可。