雞胸肉做的丸子,香嫩Q彈不柴,非常好吃

默認分類     2020年09月20日

雞肉丸

雞胸肉做的丸子,香嫩Q彈不柴,非常好吃

【所需材料】

雞胸肉500克,一個雞蛋,適量薑末,適量花椒粉,適量白鬍椒粉,少許白糖,適量鹽,少許料酒,適量醬油/生抽,適量澱粉。

【製作步驟】

1.雞胸肉清洗乾淨,先切成小塊。再放入攪拌機中。加入雞蛋、生薑、花椒粉、胡椒粉、白糖、鹽、料酒、醬油。(雞蛋是嫩滑的關鍵,不要忽略了)

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2.蓋上蓋子,攪打成泥。

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3.像這樣的狀態就可以了。加入澱粉,500克的澱粉加入50克澱粉就可以了。10:1的比例。(澱粉使用能勾芡的那種就可以了,沒有講究)

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4.蓋上蓋子,開啟機器,攪打至上勁。

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5.戴上手套,不戴也行。抓一把肉泥在手中,虎口位置呈圓形,往上擠出肉泥。就會呈現出圓形了。勺子沾點水就不會粘肉泥。

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6.鍋中不用開水,放進涼水就可以了。擠好的丸子直接放進去。

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7.先開小火慢慢煮,直接猛火丸子會散開。

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8.慢慢的有浮沫出現,這些都是丸子中的雜質。用勺子撇去浮沫。

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9.撇去浮沫之後,湯汁可以看到變得很清。這個時候開大火,煮上十分鐘即可。

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10.撈出來控干水分即可,吃不完的就送入冰箱冷凍起來。

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11.要吃的時候就取出來解凍。非常方便。簡單香嫩又Q彈的雞肉丸子就做好了,喜歡的就試一下吧!

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小貼士:

1.加入澱粉的比例是肉10粉1的比例,100克的肉泥加入10克澱粉即可。

2.丸子擠入涼水中是不要動它,全部擠好後再開小火煮開。

3.配料中有些調料不喜歡的可以忽略不加或者自己另外加。