今天我家寶貝跟我說想吃薯條了，我一看冰箱裡正好還有倆土豆，就用土豆給孩子做了個炸薯條吃。我知道很多人都喜歡在快餐店買薯條吃，覺得在外面吃方便快捷。但是外面的薯條價格貴不說，而且炸薯條的油都不知道炸了多少遍，還是自己做的吃起來放心些。尤其是給孩子吃的東西，一定要格外注意。

還有人喜歡吃快餐店的薯條是因為快餐店的薯條比較脆，而自己在家炸的薯條卻很軟趴，口感不好。其實這只是因為你沒有掌握正確的炸薯條的方法和技巧罷了，如果掌握了技巧，我們在家也能做出又香又脆的薯條，一點不比買的差。尤其要注意，炸薯條不能切好之後直接下鍋炸，這3步不能少，否則薯條不脆不香，一起來看一下。炸薯條，不要切好就直接炸，多加3步，薯條更酥脆，比買的還好吃。

1、洗去澱粉

首先我們把土豆去皮洗凈之後，切成粗細均勻的長條，切好的土豆條一定要放到清水中清洗浸泡一下。這一步的目的是去除土豆表面多餘的澱粉，這樣炸出來的薯條口感才會更加酥脆。

2、焯水

洗好的土豆條再開水下鍋，水裡加點食鹽，然後將土豆條煮至七八分熟，撈出控干水分，晾涼備用。焯水也是炸薯條必不可少的一步，因為不煮直接炸的話，土豆條很難熟透，受熱不均，不是夾生就是會炸糊，所以土豆條下鍋炸之前一定要先焯水。

3、裹澱粉冷凍

焯好水的土豆條晾涼之後，我們在其表面裹上一層薄薄的澱粉，均勻點，薄薄的一層就夠了，然後用保鮮膜包裹起來，放到冰箱冷凍4個小時以上，或者直接冷凍一個晚上，第二天再炸。冷凍是炸薯條酥脆的關鍵，很多人炸出來的薯條之所以非常軟趴，就是因為少了這一步，所以大家以後千萬不要再忽略了。

做好以上3個步驟，土豆條就可以下油鍋炸了，想讓口感更加酥脆的話可以進行復炸。這樣炸出來的薯條外酥里嫩，比買的還好吃。學會了以後，孩子想吃薯條就不用出去買了，自己做的好吃實惠又衛生，吃著放心，大家喜歡的話也趕快試試吧。