荷包蛋這樣做,軟嫩鮮香,好吃下飯

默認分類     2020年09月15日
荷包蛋這樣做,軟嫩鮮香,好吃下飯

魚香荷包蛋

【準備原料】:雞蛋6-10個(按家人的食量調配即可),蔥花少許,番茄醬一勺,蚝油一勺,生抽半勺,香醋一勺,白糖8克,鹽1克,5克澱粉。

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第一步:平底鍋加少許的油,預熱30秒後轉小火,把雞蛋按照下面這張圖的操作,均勻分隔的打入平底鍋中,煎烙至兩邊金黃微焦的荷包蛋,而後盛出備用。對於這一步來說,如果你對煎荷包蛋不是太嫻熟,可以在小火模式的情況下,準備幾個煎荷包蛋的烹飪模具,這樣可以使荷包蛋能定型出好看的形態,並且煎出外焦里嫩的質感哦。

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煎好的荷包蛋只要能形成下面這張圖的狀態就可以了。

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第二步:準備一個小碗,把預先準備好的番茄醬,蚝油,生抽,香醋,鹽,白砂糖,澱粉倒入碗中,加入40ml的清水均勻攪拌備用。

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第三步:隨後先把調味汁倒入平底鍋中,開中火煮沸後,把準備好的荷包蛋倒入鍋中,無需翻拌,蓋上蓋轉小火燜煮2-3分鐘。

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第四步:最後開蓋,只要鍋中的湯汁能形成像下面這張圖一樣的粘稠質感,我們把荷包蛋適當翻個面後,繼續煮30秒就可以出鍋,撒些香蔥上桌品嘗了。

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相對於今天這款魚香荷包蛋來說,應該算是關於雞蛋類美食的另一次完美延展。如果您對這款美食也非常喜歡的話,不妨自己在家動手嘗試一下吧。

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