荷包蛋這樣做，軟嫩鮮香，好吃下飯

魚香荷包蛋

【準備原料】：雞蛋6-10個（按家人的食量調配即可），蔥花少許，番茄醬一勺，蚝油一勺，生抽半勺，香醋一勺，白糖8克，鹽1克，5克澱粉。

第一步：平底鍋加少許的油，預熱30秒後轉小火，把雞蛋按照下面這張圖的操作，均勻分隔的打入平底鍋中，煎烙至兩邊金黃微焦的荷包蛋，而後盛出備用。對於這一步來說，如果你對煎荷包蛋不是太嫻熟，可以在小火模式的情況下，準備幾個煎荷包蛋的烹飪模具，這樣可以使荷包蛋能定型出好看的形態，並且煎出外焦里嫩的質感哦。

煎好的荷包蛋只要能形成下面這張圖的狀態就可以了。

第二步：準備一個小碗，把預先準備好的番茄醬，蚝油，生抽，香醋，鹽，白砂糖，澱粉倒入碗中，加入40ml的清水均勻攪拌備用。

第三步：隨後先把調味汁倒入平底鍋中，開中火煮沸後，把準備好的荷包蛋倒入鍋中，無需翻拌，蓋上蓋轉小火燜煮2-3分鐘。

第四步：最後開蓋，只要鍋中的湯汁能形成像下面這張圖一樣的粘稠質感，我們把荷包蛋適當翻個面後，繼續煮30秒就可以出鍋，撒些香蔥上桌品嘗了。

相對於今天這款魚香荷包蛋來說，應該算是關於雞蛋類美食的另一次完美延展。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。