荷包蛋这样做,软嫩鲜香,好吃下饭

食谱     2020年09月15日
荷包蛋这样做,软嫩鲜香,好吃下饭

鱼香荷包蛋

【准备原料】:鸡蛋6-10个(按家人的食量调配即可),葱花少许,番茄酱一勺,蚝油一勺,生抽半勺,香醋一勺,白糖8克,盐1克,5克淀粉。

荷包蛋这样做,软嫩鲜香,好吃下饭

第一步:平底锅加少许的油,预热30秒后转小火,把鸡蛋按照下面这张图的操作,均匀分隔的打入平底锅中,煎烙至两边金黄微焦的荷包蛋,而后盛出备用。对于这一步来说,如果你对煎荷包蛋不是太娴熟,可以在小火模式的情况下,准备几个煎荷包蛋的烹饪模具,这样可以使荷包蛋能定型出好看的形态,并且煎出外焦里嫩的质感哦。

荷包蛋这样做,软嫩鲜香,好吃下饭

煎好的荷包蛋只要能形成下面这张图的状态就可以了。

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第二步:准备一个小碗,把预先准备好的番茄酱,蚝油,生抽,香醋,盐,白砂糖,淀粉倒入碗中,加入40ml的清水均匀搅拌备用。

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第三步:随后先把调味汁倒入平底锅中,开中火煮沸后,把准备好的荷包蛋倒入锅中,无需翻拌,盖上盖转小火焖煮2-3分钟。

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第四步:最后开盖,只要锅中的汤汁能形成像下面这张图一样的粘稠质感,我们把荷包蛋适当翻个面后,继续煮30秒就可以出锅,撒些香葱上桌品尝了。

荷包蛋这样做,软嫩鲜香,好吃下饭

相对于今天这款鱼香荷包蛋来说,应该算是关于鸡蛋类美食的另一次完美延展。如果您对这款美食也非常喜欢的话,不妨自己在家动手尝试一下吧。

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