蒜蓉辣酱的配方,香辣美味,爱吃辣收藏

食谱     2020年09月14日

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱的配方,香辣美味,爱吃辣收藏

做法:

1,准备好所需要的食材:红线椒2斤,大蒜400克,生姜30克,雪花梨1个,两勺黄豆酱,10克白糖,30克食盐,生抽,20克熟芝麻。

2,红线椒先不用去蒂,清洗干净放到一个筐里或者晾架上晾干表面的水分。

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3,准备好400克大蒜去皮切成蒜末,30克生姜切成末装盘备用。

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4,再准备好一个雪花梨去皮后切成小丁装盘备用。

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5,线椒晾干表面的水分后去掉辣椒蒂,先切成小圈再剁碎一点装入盘中备用。

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6,起锅倒入食用油没过锅底即可,加入一把花椒粒,3片香叶,2个八角,半个洋葱丝,一把香菜小火慢炸,炸到香料变焦之后捞出。

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7,再下入切好的蒜末,姜末翻炒一会,炒出香味。

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8,再下入剁好的辣椒和雪花梨丁,多翻炒一会,把水分炒干。

9,炒干水分后加入两勺黄豆酱,10克白糖,30克食盐,少许生抽,20克熟芝麻,继续翻拌均匀就可以出锅了。

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10,出锅后倒入一个无水无油的盆里自然放凉。放凉后再装入保鲜盒或者密封罐中冷藏保存,可以保存半年。

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这样做出来的蒜蓉辣椒酱不放任何的添加剂,里面加了梨吃起来还有淡淡的水果清香。拿来拌饭、炒菜、卷饼都特别过瘾,香辣下饭,味道比在外面买的还要好吃。喜欢吃辣椒酱的家人们记得收藏哦!

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