10种花生酥的做法,香酥美味,入口即化

默认分类     2020年09月14日

花生酥

10种花生酥的做法,香酥美味,入口即化

食材

普通面粉100克、细砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、花生碎30克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。

做法

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖放在一起混合均匀。

2、将花生擀碎,碎花生放入晒好的面粉中,拌均匀。

3、把面粉倒入植物油混合物中,揉成面团。

4、取一小块面团,搓成小圆球,再压扁,放入烤盘。

5、在上面刷一层蛋液。

6、喜欢黑芝麻的,可以撒几粒芝麻在上面。

7、放入预热好的烤箱,中层180度,大约烤15分钟。

8、烤到表面金黄色即可。

花生酥球

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食材

黄油160克、低筋粉200克、糖粉80克、牛奶40克、花生粉100克。

做法

1、所有材料准备好,黄油提前拿出,室温软化,面粉过筛。

2、软化好的黄油加入糖粉, 用橡皮刮刀混合均匀。

3、用电动打蛋器打成顺滑状后,分两次加入牛奶,等牛奶与黄油充分混合后,再加入第二次的牛奶。

4、将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态。

5、筛入低筋粉,再倒入自制的花生粉。

6、翻拌均匀,无干粉状即可,不要划圈搅拌,防止产生筋度;放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用。

7、将面团从冰箱中取出后,取适量大小,搓成小球球,放地烤盘中。

8、入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟,表面及边缘微黄,取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存。

花生杏仁酥

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食材

中筋面粉160克、玉米淀粉40克、泡打粉2克、盐5克、白砂糖100克、植物油118克、鸡蛋1个、花生100克、杏仁片适量、鸡蛋液适量。

做法

1、生花生烤好后,晾凉去皮。

2、将中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛备用。

3、将油、糖和鸡蛋加入一个大碗里。

4、混合均匀,直到没有油水分离的状态。

5、将准备好的粉类再筛入油蛋液里。

6、翻拌均匀,倒入花生和杏仁片拌匀。

7、分成20克左右的小圆球,压扁,放至烤盘上,表面刷蛋液入烤箱烘焙。

无水蜂蜜花生酥

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食材

面粉200克、玉米淀粉40克、鸡蛋2枚、新鲜花生少许、蜂蜜适量、梳打粉1.5克。

做法

1、鸡蛋磕破于碗中,打散备用。

2、另取一大碗,加入30克色拉油,倒入同等量的蜂蜜。

3、将蜂蜜与油混合,调匀。

4、蛋液分三次倒入油与蜂蜜的混合液中,5蛋液混合后,充分调匀。

5、将梳打粉与面粉充分拌匀,拌匀的面粉倒入蛋液混合物中。

6、从上而下将面粉、蛋液拌匀,和成光滑的面团。

7、剥去壳的花生,入干锅炒一会,去掉红衣,装入保鲜袋,用擀面杖稍稍压一下。

8、微波炉提前预热。

9、和好的面团做成若干小饼胚,饼上放上花生碎,饼胚放入烤盘。

10、想试试不用烧烤功能,能否烤熟小饼干,在玻璃转盘上也摆满了饼胚。

11、转盘放入微波炉,放上支架和烤盘,先用微波烧烤烤了三分钟,取出烤盘。

12、微波炉内只有装盘了。直接用高火叮了三分钟,闻到了浓郁的蛋香。取出转盘上的饼干,放入烤盘,叮三分钟就熟了。

花生酥

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食材

面粉200g、花生油120ml、鸡蛋一个、盐5g、泡打粉3g、糖粉20g、花生米100g、蛋黄一个。

做法

1、花生米放入微波炉高火打3分钟取出放凉去皮。

2、用料理机将花生米打碎,放入碗中备用。

3、将花生油、鸡蛋、盐放入碗中,用打蛋器打匀。

4、将面粉和泡打粉混合过筛筛入蛋液中拌匀。

5、再加入花生碎和糖粉拌匀。

6、依次将适量的面团揉圆按扁,放入铺上油纸的烤盘上。

7、再在上面刷生一层全蛋液。

8、烤箱180度预热,放入烤盘,中层180度烤5分钟。

9、再取出刷上一层全蛋液放入烤箱再烤5分钟即可。

焦糖花生酥

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食材

黄油65克、糖粉30克、鸡蛋液1大勺(15ML)、低粉115克、花生120克、冷水26克、白砂糖60克、热水30克。

做法

1、黄油提前从冰箱拿出来软化。

2、花生先烤熟,烤熟晾凉后用手把花生红皮去掉备用。

3、把糖粉加到软化好的黄油里,用打蛋器打发黄油以膨松颜色变浅的状态。

4、加入鸡蛋液,用打蛋器搅打,直到鸡蛋液和黄油完全融合。

5、筛入低粉,搅匀。

6、把面团放在垫了锡纸的烤盘上,用手整形,将面团整形成薄的长方形状,入烤箱烘焙。

7、饼底烤好后,开始做焦糖酱,将花生和焦糖酱在一起拌匀。

8、将裹了一层焦糖酱的花生平铺在饼底上入烤箱烘焙即可。

红糖花生酥

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食材

面粉350克、植物油120毫升、花生碎适量、红糖适量、水100毫升、芝麻适量、桂花适量。

做法

1、将面粉150克 植物油80毫升混合在一起,做成油酥。

2、将面粉200克 植物油40毫升 水100毫升混合,揉成光滑的面团,饧20分钟。

3、按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数,团成圆球形。

4、取一个面团按扁,将油酥包在里面,收口团成圆形。

5、将包好油酥的面团按扁,擀成椭圆形。

6、将椭圆面片从上而下卷起,松弛10分钟。

7、将饧好的面卷竖放,将面卷擀成长条形。

8、将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所有面团。

9、将花生碎、芝麻、红糖、桂花加入少许植物油做成馅料。

10、将面卷竖放,上下两端向中间折起。

11、将面团团成圆形,擀圆,将馅料放在面片中间,收口成圆形。

12、将做好的点心排入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱160度烤20分钟。

花生腰果小酥饼

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食材

花生米100克(炒熟的)、面粉100克、腰果适量、蛋黄液适量、细砂糖45克、盐1/6小勺、色拉油55至60克。

做法

1、生花生米不加油炒熟后放入搅拌机打成花生粉。

2、面粉过筛后,加入糖、盐、花生粉。

3、再加入色拉油。

4、搅拌混合均匀,用手揉成团。

5、将面团分成小圆球排放在烤盘上,顶部按上腰果压扁,刷蛋黄液。

6、烤箱预热到170度,中层烤20分钟左右,烤到表面呈微焦黄即可出炉。

花生核桃酥

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食材

低筋面粉400克、黄油120克、全蛋液100克、花生90克、核桃90克、玉米油50克、糖粉60克、细砂糖60克。

做法

1、准备好原材料,花生和核桃提前烤熟,花生去皮,核桃也尽量去皮。

2、花生和核桃切碎。

3、黄油室温变软后加入细砂糖和糖粉。

4、用打蛋器打至发白。

5、分次加入全蛋液搅打均匀,筛入低筋面粉。

6、加入切碎的核桃和花生,加入玉米油,拌匀。

7、搓成6克左右的圆球,然后用食指按扁,放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。

芝麻花生酥

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食材

低粉20勺(约100克)、蛋黄1个、糖粉3勺半、黑芝麻约30克、花生米约70克、食用油7勺。

做法

1、芝麻放烤箱烤熟,用料理机打成末。

2、花生米放烤箱烤熟,去红皮,用料理机打成大块。不用打太碎。

3、鸡蛋一个,分离蛋黄。可挑大点的鸡蛋,分好后留一点用于后面给酥饼表面刷蛋液用。

4、加入糖粉3勺半,加入食用油7勺,用打蛋器充分打匀。

5、筛入低粉,倒入打成末的黑芝麻,倒入打好的花生碎。

6、搅拌均匀,并揉成鹌鹑蛋一半大小的圆球。

7、轻轻按扁。表面刷一层蛋液,烤箱预热,175度,中层,上下火,12-15分钟。

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